烤骨髓及健康益处
骨髓是原始的钻石，隐藏在诸如牛腿骨之类的地方，这是一种超级食品，似乎没人在谈论。但是，无论是烤制还是骨汤形式的骨髓食物，不仅美味可口，而且是为身体提供所需的营养以使其恢复，成长和茁壮的最佳方法之一。骨髓中含有可杀死癌症的烷基甘油、微量营养素、干细胞和氨基酸，可帮助身体治愈伤口，抵抗外来入侵者并建立重要的身体部位。
烤骨髓食谱
时间： 准备5分钟+烤箱中15分钟= 20分钟
材料： 骨髓和海盐
步骤：
从当地的肉店或超市的肉铺获得健康（即不是化学物质）的骨髓。像Whole Foods这样的超市通常都会有大量的骨髓。但是，要在较小的城镇（例如我们目前在蒙大拿州米苏拉市）中获得骨头，可能需要付出额外的努力。
将烤箱加热到210度。
将骨头直立放在烤盘或铸铁锅上。然后加海盐
烤15分钟。
要吃东西，请用汤匙或黄油刀从骨头上抖出骨髓，涂在吐司上，或与能引起您喜爱的侧面搭配。
为什么要吃骨髓？
欢迎来到肉类黄油的世界，不仅狗要吃这，还要吃骨髓。骨髓，原始的原始大脑食物，是一种脂肪，营养密集，能量丰富的凝胶状物质，存在于骨骼中心。我们通常给小狗狗喂食的这种肉质多汁的肉油食品，也是一种浓烈美味健康的人类食品，除其他看似神奇的壮举外，还可以向癌细胞发送自毁信息，同时可以治愈伤口、软骨，制造蛋白质，减轻炎症，改善皮肤质量。
骨髓是对您有益的食物吗？
答案取决于骨髓来源的动物是否是普通 吃垃圾饲料的或在幸福阳光下养成的健康有机草饲。由于动物将毒素存储在脂肪细胞中，因此，以常规方式饲养，经过化学处理的动物的骨髓会破坏其自身的目的（即恢复营养）。因此，要获得这种奇妙食品的回报，至关重要的是从自然养育的草饲动物中选择骨髓，这些动物过着幸福健康的生活。
高质量的骨髓是生物可利用的 微量营养素（矿物质和维生素）、干细胞、氨基酸、胶原蛋白和烷基甘油的存放地。这些骨头里的居留者可用于辅助活动，例如保护身体免受外来入侵者的侵害，迫使癌细胞自杀，治愈伤口，减少瘀伤，促进健康的皮肤，构建重要的身体部位（例如骨骼或肌腱），改善大脑功能，减轻炎症和许多其他生活辅助追求。
人类如何开始吃骨髓？
大约200万年前，在早期人类开始猎食自己的肉类之前，我们的祖先实行了更多类似秃鹰的习惯。就是说，他们以慷慨的肉食性捕食者邻居倒下的猎物为食。具体来说，这些早期的拾荒者学会了使用工具来打开动物尸体的骨头和头骨。在骨髓上饱餐一顿并在其中潜伏的脂肪为我们的祖先提供了最佳的能量和营养来源。有传言说，我们是通过观看秃鹰从天上掉下来的骨头里挑出来了解骨髓的。
与现代人对脂肪的厌恶相反，事实上，动物脂肪和蛋白质通过降低消化的能量消耗，从而将代谢资源重新定向到生长更大更强的大脑，从而改善了人类饮食的质量。科学家推测，转向高热量、高营养密度的食物（如骨髓和其他动物产品）会使代谢资源从昂贵的植物物质消化中转移出来，从而建立了更为复杂的神经元加工中心。因此，这种转变很可能促使人的大脑体积增加到我们今天喜欢的大小。
为什么骨髓营养丰富？
干细胞
骨髓含有髓样和淋巴样干细胞。骨髓干细胞是红细胞的前体，红细胞将氧气运送到体内的其他细胞。淋巴样干细胞是白细胞的前体，血小板对正常的免疫功能至关重要，而血小板对血液凝结很重要。在进入骨髓外部并进入身体其他部位时，这些未成熟的前体细胞随后转化为成熟细胞。
氨基酸
氨基酸甘氨酸和脯氨酸也存在于骨髓内部。
甘氨酸在其他氨基酸的生产，蛋白质的修复，血红素（血液中的载氧化合物）的生产以及糖原生成（即葡萄糖的产生）中发挥作用。它还通过增强胃酸分泌来帮助消化，它是谷胱甘肽的前体，在化学暴露后谷胱甘肽需要大量的毒素来解毒肝脏，并且对软组织和伤口的愈合至关重要。
脯氨酸是胶原蛋白的重要结构成分，对健康的皮肤，骨骼，韧带，肌腱和软骨至关重要。它也与预防抑郁和改善记忆有关。
胶原蛋白和明胶
骨髓是天然明胶中营养最丰富的来源之一，天然明胶是食物形式的胶原蛋白（即从动物体中提取出来并煮熟后食用的胶原蛋白）。明胶富含氨基酸（即甘氨酸和脯氨酸），可减少人体所需的完整蛋白质的量（因为氨基酸是蛋白质的基础）。它还有助于伤口愈合，起到消炎作用，有助于治愈和覆盖胃肠道的粘膜，促进蛋白质的消化和吸收，并且在软骨和骨骼的形成和修复中起关键作用。
矿物质
钙，铁，磷，锌，硒，镁和锰也都可以在骨髓中发现。但是，要获得最大量的矿物质，请煮骨头以形成骨汤。查看 有关烹饪骨汤的文章。
维生素
虽然不是最好的维生素来源，但骨髓中确实含有完整形式的维生素A。维生素A 在免疫力，视力，骨骼生长，繁殖，细胞分裂和细胞分化中起着重要作用。
油脂
骨髓是烷基甘油的主要来源（所以是母乳和鲨鱼肝油），和烷基甘油参与身体的项目，如加强免疫的多样性阵列。值得注意的是，根据动物实验，烷基甘油也出现利用自己的能力来触发细胞凋亡选择性杀死癌细胞，抑制癌细胞的生长。
骨髓的营养成分
http://dagmaramach.com/primal-paleo-incredible-health-benefits-eating-bone-marrow/
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