最昂贵的感恩节晚餐及如何节省家宴准备的时间和金钱

感恩节是火鸡，馅料和南瓜派的代名词。根据LendingTree的一项调查，美国人平均要花334美元来接待11位晚餐客人，但有些人的花费会更多。

2017年，CNBC Make It在纽约曼哈顿的Old Homestead Steakhouse尝试了当时美国最昂贵的感恩节晚餐（这就是我们的想法）。但是那顿晚餐只花了76,000美元。

今年，Old Homestead将为感恩节假期提供一餐15万美元的盛宴。

这是一天内消费近$ 7,000的

，

“这不只是一顿饭。对于正在庆祝的人来说，这是一次千载难逢的经历。...但是有一个收获—感恩节大餐可能会敲打您满满的钱包。

晚餐有12种食物，并使用来自世界各地的昂贵食材。看一看：

火鸡是自由放养的，有机饲养的，每磅售价135美元。它用来自中东的藏红花这样的香料调味，并以每盎司35美元的意大利特级初榨橄榄油作为调味料。它也被食用金片覆盖。

面包和猪肉馅是用来自英国的酸面包制作的，一块面包的价格为75美元，另外还有来自日本的475美元/磅的猪肉，2,500美元/磅的白松露和700美元/磅的黑松露。肉汁注入了特别储备的Pappy Van Winkle bourbon，每瓶售价3,300美元。

蜜饯的地瓜用斯里兰卡的26美元一磅的肉桂和法国的150美元一盎司的Echire黄油烹制而成。搅打过的土豆是用英国产的每磅325美元的白切达干酪制成的

蔓越莓酱是用来自日本，墨西哥和加拿大的草莓制成的，并注入一瓶1,750美元的法国葡萄酒。

其他方面还包括胡桃南瓜，每盎司1600美元的里海鱼子酱和盛有1800美元一瓶的Gran Marnier的釉中的布鲁塞尔芽菜。 

有一种烤牛肉沙拉，包括很难找到的每磅550美元的日本和牛牛肉。

菜单上还有每只$ 100的进口大王牡蛎。

食客将可以使用Cristal，Dom Perignon和其他昂贵的起泡酒将其洗净。

不过，晚餐高昂价格的关键因素来自于其中包括的75,000美元的2018年玛莎拉蒂Levante。

Sherry说：“玛莎拉蒂Levant被认为是带轮的蒙娜丽莎。”

车钥匙隐藏在馅内。

此外，霍姆斯特德昂贵的感恩节晚餐还包括许多豪华的体验，包括15,000美元的疯狂购物，比利·乔尔音乐会的门票，ABC的“与星共舞”门票，梅西百货的感恩节大游行观景台门票，260美元穿过中央公园的马车，在劳斯莱斯（Rolls-Royce）骑车游览城市，在波科诺斯（Poconos）周末度假，纽约市地标导览游，在弗雷德·阿斯泰尔舞蹈工作室（Fred Astaire Dance Studio）上舞蹈课，当然还有火鸡雕刻课程。

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玛莎·斯图尔特说：“在举办大型聚会时保持自助餐风格是最实际的。”

妮可·斯佩克特撰写

我和丈夫举办感恩节晚宴，虽然我希望有朋友和家人过来，但我对执行如此艰巨的聚会所付出的辛勤工作、高昂的成本和不可避免的混乱感到惭愧。

一项新的研究表明，我有充分的理由被吓倒：LendingTree的一项新调查发现，感恩节晚宴主人今年在这件事上的平均消费为310.17美元，平均每位10位客人。其中的大多数（64％）不会从其客人那里收到要价的优惠。此外，Capital One Walmart Rewards万事达卡的一项研究发现，有75％的美国人承认必须在感恩节去商店逛逛，平均要多带18种商品回家。

查看这些统计数据让我停了下来，我想知道是否我们不应该只是取消聚餐？但是在咨询了众多食品、活动和储蓄领域的专家（包括唯一的一个玛莎·斯图尔特）之后，我感到完全有能力完成灿烂的感恩节，而这不会花费很多财富或使我疲惫。

这是我们所有人可以节省时间和金钱的方法，这样我们才能真正享受感恩节。

投资于这些省时的厨房必备品

当我们计划感恩节晚餐时，我们倾向于选择所需的食材，但请记住，您可能还需要特定的器具或烹饪工具。最好确保您现在拥有它们，而不是被迫在最后一刻用光它们来购物（可能价格比正常价格高）。

“最好的厨房小工具可以使食物准备工作变得更快，更轻松，以至于您可以依靠它们来做感恩节大餐和日常晚餐，”玛莎·斯图尔特在一封电子邮件中告诉我们。像玛莎一样，将以下必备物品添加到您的收藏中：

• Microplane zester 刨刀

• 打蛋器

• 不锈钢量杯和汤匙

• 土豆泥压泥器

• 压蒜器

Greater Little Rock 的莫莉梅德执行副总裁迈克尔·席尔瓦·纳什建议，感恩节主持人还购买冰箱搁板的Press'n Seal内胆，以“避免清洗酸果蔓汁和肉汁。得到那些没有设计的东西，不要永远留下-它们必须定期删除。”

他补充说，您可能还需要慢炖锅、一次性烤盘、馅饼罐和塑料存储容器。

制作菜单将帮助制定预算

我发现使预算围绕菜单建立起来更实用（而不是使菜单与预算相匹配）（显然，我不能太过疯狂地做菜单）。这种方法很有用，因为我可以冷静地列出自己的清单，而不会一直困扰着价格。选好菜单后，我会估算总费用，然后，如果看起来合理，就可以用现金而非信用卡支付，然后继续。如果我发现它有点高，我会重新评估一些菜的需求。

不要把预算花在装饰上。使用橡子，南瓜和淡蜡烛

每年的这个时候，您会发现大量的季节性餐桌布置，枕头，浴巾以及上百万种带有金色叶子图案和火鸡贴花的待售物品。如果您坚持预算，最好不要理会所有这些昂贵的媚俗，而采取更多的DIY方法。

The Spruce总经理Melanie Berliet说：“不要低估橡子和树叶或松树上的树枝之类的审美吸引力。” “您可以在后院收集很多物品，为壁炉架或桌面增添些许自然气息。如果您有更多时间进行简单的DIY项目，请在金色的螺母上喷涂一些油漆，以制成您自己的装饰性装饰，或将葫芦变成花瓶。“另一个想法是学习一些简单的节日餐巾纸折叠，这将使您的用餐环境真正流行起来并给客人留下深刻的印象-色彩鲜艳，充满节日气氛，您可以找到便宜的散装大胆餐巾纸包。”

“预算往往要花在装饰上，尤其是在最后一刻，当您抢占所有东西以尝试使自己的餐桌更加完美时，” ButcherBox的主厨Yankel Polak说。蜡烛和照明是设定心情的最佳方法。茶灯之所以很棒，是因为它们价格低廉并且可以长时间燃烧。农家摊和苗圃通常会卖掉其余的壁球，因此要抢购一些，切掉顶端，并在壁球上放茶灯。”

提前煮火鸡以外的所有食物

您知道吗，您可以提前准备几乎所有传统的感恩节主食（火鸡）吗？唯一需要注意的是，您将需要一个相当宽敞的冰柜和冰箱进行存储。

GarlicDelight.com的食品作家和食谱开发人员Anna Rider 提出了她在该主题上最喜欢的提示：

• 蘸酱：您可以在感恩节前一周蘸些克氏蔬菜蘸酱或蛤酱，然后将其冷冻。蘸酱和砂锅除霜效果极佳。您需要做的就是在星期二或星期三晚上组装crudité盘子，并将其存放在冰箱中，以备感恩节当天使用。

• 馅料：在感恩节前一周将馅料组装好，放入砂锅中。冷冻砂锅中的原料，准备感恩节的早晨将其取出烘烤。

• 地瓜砂锅：在感恩节前的一个周末将地瓜去皮并煮沸。将煮熟的红薯放入砂锅中，然后将其存放在冰箱中。删除感恩节早晨，并恢复到室温。在棉花糖上撒上棉花糖，然后在上菜之前烤。

• 熟食板：周一晚上可以将奶酪饼、干果和萨拉米香肠拼装并保存在冰箱中。

• 馅饼皮：最多两周前准备馅饼皮并将其冷冻。选择南瓜派或冷冻水果派，因为它们的准备工作少得多。周二组装馅饼，周三烘烤。在星期四上桌之前，请先在烤箱中将其加热。搭配冰淇淋，您可以在本周购买。

The Vintage Baker的作者Jessie Sheehan 强调了在活动开始前制作所有甜点的便利性，并指出“甚至也可以预先制作并烘烤和磨砂的蛋糕并进行冷冻。我在感恩节的早晨或之后的第二天，将预烤的饼干以及通宵的蔓越莓法式吐司冷冻起来，以喂饱我所有的客人。”

当客人问要带些什么时，请不要害羞（并向所有人询问饮食限制）

您知道人们是如何问他们能带来什么的，然后您说出的话真的很不错，例如“别担心，只要带上自己！”好吧，如果您想节省金钱和时间，那是错误的答案。

“对于问您要带些什么的客人来说，答案很好，否则您可能会得到一瓶红酒，” Suro说。“甜点是一个很好的要求，因为很难制作，即使客人迟到也可以使用。只是要求多位客人带来甜点，以防一些客人不露面或他们带来的东西不太好。”

Suro提醒主人提前询问每位客人是否有饮食限制，以确保您可以容纳他们。如果他们要带其他任何人，包括孩子，也要确定并询问他们。

更进一步，使它变得充满活力

节省金钱和时间的最好方法也许是减轻自己的负担，并使感恩节晚餐变得轻松。为了避免造成混乱，请考虑负责核心菜并请客人提供其余的食物。

Evite市场和传播协调员Zaria Zinn补充说，越来越多的人正在举行“ Friendsgivings”活动，人们聚在一起便会聚在一起。

辛恩说：“鼓励朋友和家人带来美食并为您的晚宴做贡献”。“事实上，新的Evite数据发现，大多数的友谊聚会都是傻瓜式的，有24％的友谊聚会要求客人确认以带来一些东西。”

手边有儿童食品 

孩子们是挑剔的食客，因此，如果您有任何问题，请务必满足他们的挑剔需求。

“我通常会拿出某种奶酪和水果托盘，如果您想拥有一些成年人喜欢的奇特奶酪，您仍然可以将它们分开，并加入一些便于儿童的选择（manchego，切达干酪，荷兰扁豆），然后切成小块。“ 妈妈的需求层次”创始人莱斯利·福特（Leslie Forde）说，这种形式让孩子们可以轻松地自己接管和管理。“我用薄脆饼干和一些切成薄片的小麦面包切成薄片，所以[如果]晚饭时间很晚，孩子们不会感到烦躁和饥饿。我还添加了葡萄（切成两半，如果有小孩会切成两半），切成薄片的苹果以及一些杏仁或胡桃木。可以用蔬菜代替胡萝卜或黄瓜，水果和青椒片等水果来（或与之搭配）。”

在举办大型聚会时提供自助餐是最实用的方法，设置精美而令人印象深刻的自助餐比您想象的要容易。   ------玛莎·斯图尔特

提供所有食物自助餐风格，并提前摆好桌子

一对一地为人们服务很可爱，但是您不是他们的服务员，而是他们的主人。让客人自己准备食物；这就是玛莎·斯图尔特会做的！

“在举办大型聚会时提供自助餐是最实用的方法，设置精美而令人印象深刻的自助餐比您想象的要容易，”斯图尔特说，他提供了以下技巧：

• “ 固定餐具放置在单独的餐巾叉子，刀子和勺子。这样，每个客人都可以将其拿起并带到他们的椅子上。

• 感恩节前两晚摆好自助餐桌，并用便签贴上每道菜的位置。这样，您就不会忘记自助餐上应该做的任何事情，并且可以确保提前准备好餐桌布置。”

接受帮助不是为了准备饭菜，而是为了清理食物

就像客人可能问他们是否可以带些东西一样，他们也可能问他们是否可以帮助您进行设置。就个人而言，基于“厨房里的厨师太多”的理念，我发现这项提议比它值得的麻烦得多。为什么要让客人无所事事而试图使自己变得有用，从而使餐前准备更加混乱？但是，如果有人想在活动结束后帮助我进行清理？好吧，这是我很乐意接受的提议。

Suro说：“如果客人愿意提供帮助，最好是在聚会之后而不是之前这样做。” “那时候要清理一团糟的东西，你会很累。”

最重要的是，请记住花点时间真正享受这段时间，毕竟，这不仅是关于饮食、烹饪、清洁、支出和节省，而且是在享受自己喜欢的人并为他们的同行表示感谢。

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