丰盛的早餐会加速热量代谢率吗?
早餐这么简单的事怎么会引起争议?我不确定怎么回答,但原因可能源于美国1980年代的市场营销活动,将早餐定为“一天中最重要的一餐”。
但是现在,随着越来越多的人不吃早餐而成为限时饮食的一部分,随着潮流的转变,这似乎已成为趋势。研究表明,限时饮食对健康有好处,而且鉴于我们社会常见的饮食结构,大多数人发现不吃早餐是将缩小饮食范围纳入生活的最简单方法。
然而,一项新的研究可能使某些人质疑不吃早餐的做法。该研究发表在《临床内分泌与代谢杂志》上,该研究表明,健康的志愿者吃大份量早餐和小份量晚餐时,“饮食引起的热效应”比小份量早餐和大份量晚餐的人高两倍。简而言之,这意味着他们无需尝试别的活动即可燃烧更多的热量。
对于某些人的结论是,享用大份量早餐会更健康。甚至更糟的是,有人说不吃早餐是不健康的。
要查看这些结论是否正确,让我们看一下细节。受试者为16名健康男性,平均年龄23岁,体重指数正常。因此,我们必须立即质疑在中年、超重或与代谢性疾病(例如胰岛素抵抗和2型糖尿病)作斗争的受试者中是否会看到相同的效果。
接下来,他们进食相对较高的碳水化合物餐,其中46%的总热量来自碳水化合物。同样的发现适用于低碳水饮食吗?那是未知的。
第三,提供所有食物。现实世界中没有选择或自然热量调节的元素。这看似很小,但我认为这是非常重要的一点。
正如我们之前报道的那样,先前的一项随机对照试验表明,吃早餐的妇女白天吃的总热量比不吃早餐的妇女多,摄入的碳水化合物也更多,体重增加也更多。这是更相关的数据,因为它显示了我们更关心的结果:应该吃多少和自己选择食物是否导致体重增加。饮食引起的热效应是一个有趣的变量,但它并没有说明我们的健康目标或日常行为。
这不是一项一次性研究,因为其他人也证实了相同的发现。正如许多人之前所说,我们不是热量探测机器,也不是烤面包机。如果我们想知道某事是否“健康”,我们需要进行衡量健康结果的研究。这项研究未能做到这一点。
但这并不意味着当前的研究没有价值。我们有证据可以追溯到1970年代,根据一天中的时间,身体对胰岛素的敏感性存在自然差异。对于我们的身体来说,在一天的早些时候而不是晚些时候吃一顿大餐是有意义的。顾名思义,这并不意味着我们应该吃丰盛的早餐,但是它的确意味着我们可能不应该享用丰盛的晚餐。
理解所有这些的最佳方法是什么?可能要练习TRE,请在中午前后吃当天一餐也是最大的一餐,而将晚餐作为小份量。我敢肯定,许多欧洲人看到我这个愚蠢的美国人写这篇文章会翻白眼,因为这种吃法在欧洲许多地方很普遍。有时候,我们美国人很难适应。
感谢您的阅读,
FACC医学博士Bret Scher
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