为何吃鸡不如沙发健康？（保罗对话妮娜·泰霍尔兹）
妮娜·泰霍尔兹 是营养科学联盟（致力于基于证据的营养政策组织）的执行董事，是调查科学记者和作家。她的国际畅销书 《脂肪的真相》 颠覆了人们对膳食脂肪（尤其是饱和脂肪）的传统认识，并挑战了美国营养政策的核心。
时间戳记：
9:03 播客开始
9:33 饱和脂肪与多不饱和脂肪（介绍）
11:33 美国的不健康
16:33 USDA营养指南
25:24 重新评估饱和脂肪与健康
29:13 饱和脂肪妖魔化的历史
38:48 植物油何时成为我们饮食的一部分？
44:03 饱和脂肪 Vs. 不饱和脂肪
49:43 我们饮食中多不饱和脂肪的百分比
51:03 有关食物选择的数据
54:03 关于饱和脂肪和心脏病的研究
1:00:41 明尼苏达州冠脉调查
1:10:23 LDL假设
1:15:38 MRFIT试用
1:18:43 悉尼心脏研究和其他研究
1:22:13 妮娜为什么成立了营养联盟
1:25:03 关于饱和脂肪和心脏病的研究（续）
1:32:03 人类饮食中是否需要饱和脂肪？
1:40:11 妮娜最近所做的最彻底的事情
1:40:53 在哪里可以找到妮娜的作品
1:43:17 饱和脂肪重要性的总结
1:52:18 为什么低碳水饮食有效？
播客地址：
https://heartandsoil.co/pages/why-chicken-could-be-harming-you-and-saturated-fat-is-a-health-food-with-nina-teicholz
视频地址：
https://www.bilibili.com/video/BV1qD4y1S7ry
https://www.youtube.com/watch?v=HPlUot3WLko&t=3040
相关阅读：
参考文献：
https://www.unc.edu/posts/2018/11/28/only-12-percent-of-american-adults-are-metabolically-healthy-carolina-study-finds/
的https：// WWW。jeffnobbs.com/posts/what-causes-chronic-disease
https://www.nutritioncoalition.us/news/low-carb-strategy-for-fighting-the-pandemics-toll
https://twitter.com/bigfatsurprise/ status / 1273618059421519871987
https://www.nytimes.com/2020/06/17/health/diet-nutrition-guidelines.html?searchResultPosition=1
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109720356874
paleofuture.gizmodo.com/a-brief-visual-history-of-people-waiting-in-line-for-st-1748536945http://content.time.com/time/covers/0,16641， 19610113,00.html
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