激素催熟的水果能吃吗？

文｜方舟子

吃水果应该尽量选择应季水果。应季水果价格比较便宜，吃起来往往比较甜，更关键的是应季水果的营养成分一般比较高。但是这不等于说反季水果就有害处。有些人把反季水果说得非常可怕，说反季水果是用了激素催出来的，吃了以后对身体健康有害。

其实不管是应季水果还是反季水果，现在水果种植都经常要用到很多植物生长激素。有时候是为了多结果，有时候是为了让果实长得大，还有的时候是为了把水果催熟。大家一听说是激素就觉得很可怕。实际上植物的生长激素只是对植物生长调节剂的另外一种说法。它虽然叫激素，但跟我们人体里的激素是完全不同的物质。即使你把这些植物的生长激素吃进去，它也不会在体内起到激素的作用，所以根本不用担心会因为吃了植物生长激素就会导致性早熟，会导致人体内分泌功能紊乱。这些都是无稽之谈。还有传说说有些水果是用避孕药催熟的，这更是无稽之谈。由于植物和动物生理机能的巨大差异，避孕药是不会对植物产生激素的作用的。植物激素不会对动物产生激素作用，动物激素也不会对植物产生激素作用，植物激素和动物激素是完全不同的物质。

在农业生产当中使用的植物生长激素往往是植物本身会产生的，比如说植物在结果实的时候本身就会分泌乙烯，把果实催熟。那么我们把那种比较生的果实摘下来，用乙烯来催熟它，这个过程只是在模仿植物天然的过程，并不会因此产生害处。

当然，如果你把植物生长调节剂或者所谓的植物激素吃得非常非常多的话，也会对人体造成伤害，甚至会导致中毒。但是大家可以放心，除非你拿着植物生长调节剂直接往嘴里灌，否则的话你通过吃水果是不可能达到对人体有害的那个量的。农业生产中使用的植物生长调节剂是要稀释很多倍再喷洒的，剂量很低，是达不到对人体有害的那个量的。有人也许会问，会不会有人违规超量使用啊？在农业生产中使用植物生长调节剂的量并不是说越多越好，如果这个量用得太多，反过来会抑制植物生长，会抑制果实生长。所以不会有人超大剂量使用它。在使用剂量范围内，植物生长调节剂对人体是无害的。对这些用植物生长激素催熟的果实，大家是可以放心吃的。

一天该吃多少水果？点击“阅读原文”进入网站阅读