秋天滋补身体，要记得给家人吃这3道美食，荤素搭配，营养美味

金秋时节，正是各种瓜果蔬菜成熟的时候。在这个季节里，我们不仅能享受到凉爽的天气，还能品尝到丰富的新鲜瓜果。

我比较喜欢去菜市场买一些应季的蔬菜，经过简单的烹饪，就变成了一道道美食，让人口水直流，吃多少米饭都不够。

既然大自然在秋天给我们大家送来了这么多的礼物，那么就千万不要错过他们。那么今天，我就向大家推荐3道我家经常买的食材，它们是茭白、银耳和秋笋。

这些食材不仅营养丰富，食用后对人体很有好处，而且价格还很实惠，尤其是味道特别鲜美。

茭白

茭白含有丰富的蛋白质和维生素，能够滋阴补血，是秋季养生的好选择。它还含有大量的植物纤维，可以缓解秋季干燥引起的便秘问题。

茭白炒肉丝

准备食材：茭白3根、胡萝卜半根、猪肉300克、大蒜5瓣。

第一步：猪肉洗干净后切丝装在小碟子里，然后加入1勺盐、1勺白糖、1勺生抽和1勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制8分钟。

第二步：茭白和胡萝卜刮皮后切成丝，装进菜篮里洗干净。

第三步：锅中倒入适量的油，油温升高后将肉丝放进去，快速翻炒，等猪肉变色后盛出。

第四步：重新加热锅，倒入蒜末炒香，然后倒入茭白丝和胡萝卜丝，中火快速翻炒。

第五步：等茭白丝和胡萝卜丝炒软以后，加入1勺盐和1勺蚝油调味。

第六步：倒入肉丝，继续翻炒3分钟后装盘。

银耳

银耳是美容养颜的好食材，含有大量的胶原蛋白，能有效地保湿，使皮肤更加柔嫩，富有弹性。除此之外，银耳还有滋阴润肺、益气养血的作用，对于秋天的干燥也有一定的缓解作用。

雪梨银耳羹

准备食材：雪梨1个、银耳1朵、白冰糖10克、枸杞适量。

第一步：拿出一个碗，加入适量的温水，把银耳放进去，浸泡1—2个小时。银耳完全泡发后剪碎。

第二步：雪梨去皮后用清水冲洗干净，把果核去掉，果肉切块备用。

第三步：把银耳碎和雪梨块放进电饭煲里，然后加入足够的纯净水，最后加入枸杞和白冰糖盖上盖子。

第四步：等待40分钟，银耳完全出胶后盛出放凉就可以喝了。

秋笋

秋笋含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对人体有改善代谢及防治疾病的作用。其中富含丰富的矿物质及维他命，能增强人体的抵抗力，维持肌肤的健康。除此之外，秋笋还有清热去火、润肠通便的作用。

秋笋炒腊肉

准备食材：竹笋3根、腊肉1根、大蒜3瓣。

第一步：腊肉对半切开，冷水下锅焯水5分钟，防止腊肉过咸，然后捞出切片，装在小碟子里备用。

第二步：竹笋用清水洗干净后，剥皮切成条，接着放进锅里焯水3分钟，最后放进清水里浸泡。

第三步：锅中倒入适量的油，小火加热10秒钟，倒入腊肉翻炒几下，再加入蒜粒炒出香味。

第四步：把竹笋倒进锅里，和腊肉翻炒均匀，加入1勺盐和半勺蚝油调味。

第五步：继续翻炒2分钟入味后即可出锅。

这三种食材都是很好的秋季食材，不仅味道鲜美，而且价格便宜。如果碰到这些菜，千万不要错过了。

在秋季，用这些食材来炖汤、炒菜、煮粥都是非常不错的选择。这些食材最低的价格一斤不到3元，非常适合普通人来享受养生好菜。

图文 | 珊珊

审稿 | 不胖

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