鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，营养有什么区别？一天能吃几个蛋，看完就懂

蛋类食材作为我们日常饮食中的重要组成部分，提供了丰富的营养成分。从鸡蛋的嫩滑口感，到鸭蛋的独特风味，各种蛋类食材都各有特色。

它们含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，能为我们提供滋补身体、增强免疫力的益处。那么鸡蛋、鹌鹑蛋和鸭蛋在营养价值上都有哪些区别呢？

本文将探讨鸡蛋、鹌鹑蛋和鸭蛋的营养价值，并分享每天食用鸡蛋的理想数量，同时分享如何保存蛋类食材以延长其保质期。

一、蛋类食材的营养价值

1.鸡蛋：全营养的理想选择

鸡蛋被誉为“全营养食品”，因为它包含了人类所需要的各种营养素。鸡蛋中含有优质蛋白质、多种维生素（如维生素 A、 D、 E和 B族）、微量元素（如铁、钙和钾），还含有丰富的必需氨基酸，这些都对人体生长和修复组织有很好的效果。

2.鹌鹑蛋：高蛋白低脂肪的理想选择

尽管鹌鹑蛋的体积很小，但是它们的营养价值和鸡蛋一样高。鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪及矿物质，并富含丰富的脂肪酸成分。与普通的鸡蛋相比，鹌鹑蛋中含有更多的卵质，这些卵质对改善我们的记忆和脑部机能都有很好的帮助。

3.鸭蛋：富含矿物质的理想选择

与鸡蛋相比，鸭蛋有很高的营养价值，特别是铁、钙、磷等营养价值更高。此外，鸭蛋中还含有丰富的维他命B2，它对缓解口疮及增强视觉功能都有很好的效果。

二、每天食用鸡蛋的数量与益处

鸡蛋是一种营养丰富、易于消化的食物，适量食用可以为人体提供所需的蛋白质和其他重要营养素。根据《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每天食用1-2个鸡蛋，才能保证人体所需的营养素和维持正常的体重。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女或健身者等，可适当增加鸡蛋的摄入量。

但是，如果吃得太多，就会引起高血脂，这会提高患上心脏病的几率。所以，一定要控制日常饮食的摄入，才能保证你的身体健康。

三、如何保存蛋类食材

1、冷冻

将鸡蛋，鸭蛋，鹌鹑蛋放在保鲜层，可延长其保质期并防止变质。鸡蛋的保质期通常在1-2个月左右，而鸭蛋、鹌鹑蛋则在1-3个月左右。

2、常温贮藏

在室温下保存蛋类食材时，请放置于凉爽、透气性好、不受太阳直接照射的地方。一般来说，鸡蛋的储藏时间不超过一周是最好的。

3.避免生熟混放

生鸡蛋和熟鸡蛋应分别存放，避免交叉污染。另外，为了避免出现病菌的交叉传染，要尽量不要把生鸡蛋和生肉、生海鲜等食物混合在一起。

总之，蛋类食材作为我们日常饮食中的重要组成部分，提供了丰富的营养成分。无论是鸡蛋、鹌鹑蛋还是鸭蛋，都各具特色和营养价值。

了解各种蛋类食材的营养成分、适量食用及正确的保存方法，将有助于您更好地摄取这些重要营养素，保持身体健康。希望您在享受美食的同时，也能充分享受到这些知识带来的益处。

图文 | 珊珊

审稿 | 不胖

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