秋天要给家人吃这6种美食，胜过吃补药，润肺健脾，还能调节肠胃

一年分为四个季节，季节不同，气候也不同，不过对于吃货们来说，气候并不是最重要的，季节里有什么食物才是最重要的，毕竟吃才是第一位嘛。像我就比较喜欢秋天，因为我喜欢吃的很多食物都在秋季上市，在这个季节里我就可以大饱口福了。

说到秋天，那就不得不提秋季的饮食习惯了，一般秋季比较讲究进补，民间的说法为“贴秋膘”。

“贴秋膘”并不像我们想象的那么简单，一味地追求大鱼大肉，进行猛补、乱补这样不仅起不到滋补的效果，还会给肠胃造成负担，影响身体健康。

其实“贴秋膘”最重要的一点是慢补，就是吃性温的食物。说到性温的食物，厨娘给大家介绍一下秋季进补6大法宝，不仅可以调节肠胃，还能润肺健脾呢，懂得养生的人应该都会知道，在秋天吃这6种食物比吃补药还有效呢！一起来看看是哪6种食物吧。

第一种：红薯

红薯是一种淀粉含量很高的食物，主要营养物质是膳食纤维，所以肠胃消化能力不好的人可以多吃一些红薯，有助于消化。而且红薯不仅价格非常的便宜，也很耐储存，所以很多人都会白露节气的时候买上一些红薯，平日里制作成红薯美食，慢慢享用。

食物窍门：如果红薯吃多了反酸怎么办？

如果红薯吃多了反酸的话，可以多吃一些比较咸菜、咸汤等，中和酸性物质。

推荐吃法：蛋黄焗地瓜

食材：红薯、咸鸭蛋。

第一步：将红薯去皮洗干净后，切成滚刀块。

第二步：将准备好的淀粉一部分做成水淀粉加入到切好的红薯中，搅拌均匀后再将干淀粉倒入红薯中，再次搅拌均匀，让红薯表面裹上一层淀粉。

第三步：咸鸭蛋破壳后取出咸蛋黄，把咸蛋黄单独放一个碗中，加入适量的食用油和料酒，并用勺子将咸蛋黄捣碎。

第四步：将红薯放在锅中炸至外皮酥脆后捞出，在锅中留少量的油，把捣碎的蛋黄放入锅中炒起沙后，将红薯倒入锅中和咸蛋黄一起炒均匀，便可出锅。

第二种：莲藕

莲藕是一种非常常见的食物，一年四季都可以买到，但秋季才是吃莲藕的最佳季节。莲藕性凉，可以降燥，特别适合在秋天吃。莲藕中所含的营养物质非常多，比如碳水化合物、蛋白质以及维生素等等，不仅如此，莲藕还有降血压、养胃健脾等功效。

食物窍门：莲藕切片的时候怎样才能使藕片不发黑？

藕片切好后与空气隔绝就可以阻止藕片氧化，最好的方法就是将藕片放在水中浸泡，再滴入两滴白醋。

推荐吃法：凉拌藕片

食材：莲藕

配料：姜、干辣椒，青椒、盐、醋、味精、辣椒油，白糖。

第一步：将莲藕去皮后切片，放入清水中，加入几滴白醋防止氧化。

第二步：将藕片放入烧开的水中进行焯水，在锅中放入2滴白醋和少量的植物油，等到藕片变成透明状的时候，便可以捞出来放凉。

第三步：在锅中放入适量的油，将干辣椒、青椒放入锅中，炒出香味之后加入适量的盐、醋、味精、辣椒油和白糖，如果是不能吃辣的朋友可以不用放辣椒油。

第四步：将藕片倒入锅中和各种调料搅拌均匀即可。

第三种：百合

百合可以做药材，也可以做食材。当百合做药材的时候，它有润肺止咳，安心宁神的功效。当百合作为食物的时候，吃起来口感非常的脆甜。

食物窍门：如何能够长时间地保存鲜百合？

新鲜百合不易保存，但是我们可以保存熟百合，将没有吃到的百合放入蒸锅中，蒸三分钟后晾干，装进保鲜袋中放入冰箱冷冻层保存。

推荐吃法：百合冰花煎饺

食材：饺子皮、胡萝卜丝、肉馅、鲜百合。
     第一步：将切碎的胡萝卜、鲜百合以及肉馅放置碗中，放入适量的姜末、胡椒粉、酱油、食用油，盐，搅拌均匀之后包成饺子。

第二步：按照水与面粉4:1的比例，将少量面粉调成粉浆

第三步：将包好的饺子放入锅中煎至饺子底部有焦壳的时候，将粉浆倒入锅中，随后盖上锅盖，粉浆烧干即可出锅。

第四种：板栗

板栗是一种营养价值非常高的干果，含有许多对人体非常有益的物质。很多肥胖的人血脂都会比较高，其实不一定要吃药控制，有时候食补也是可以的，可以多吃一些可以降低血脂的食物，比如板栗，就有降血脂的功效，除此之外，板栗还有润脾健胃、益肾平肝的功效。当然了，板栗不仅功效多，做法也有很多种，可以做成甜品，可以直接食用，还可以制作成菜肴。

食物窍门：如何快速地脱去板栗的壳？

先在板栗的外壳上划一个十字，把板栗放进烧开的水中，加入少量的盐进行浸泡，待水凉时就可以轻松地剥下板栗壳了。

推荐吃法：板栗烧鸡

食材：板栗、鸡腿肉
     第一步：将板栗放入油锅中炸至表面金黄的时候捞出

第二步：在锅中留下少量的油，然后放入冰糖炒糖色，当冰糖颜色变为焦糖色的时候，便把切块的鸡腿肉放入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、味精，翻炒均匀。

第三步：在锅中加入没过鸡块的水量，然后将板栗放入锅中，将水烧开之后，转中小火后再炖15分钟，随后加入水淀粉便可出锅。

第五种：南瓜

南瓜是一种在秋天里收获的食物，所以南瓜也被称为金瓜，南瓜是比较温和食物，非常养胃，胃不好的人平时可以多吃一些南瓜。南瓜的吃法有很多种，比较常见的有南瓜羹、南瓜饼、南瓜粥等等，

食物窍门：怎样挑选香甜软糯的南瓜？

要想挑到香甜软糯的南瓜，就要挑老南瓜，大家在购买的时候可以询问摊主是否为老南瓜，或者是可以用手捏南瓜，如果南瓜表面坚硬的话，很大可能为老南瓜，还可以用指甲掐南瓜皮，如果很难掐进去的话，也可能是老南瓜。

推荐吃法：香糯南瓜饼

食材：南瓜、糯米粉。
     第一步：将南瓜煮熟之后捣成泥状。

第二步：往南瓜泥中加入适量的糯米粉，搅拌均匀后揉搓成糯米团，将糯米团分成大小均匀的小剂子。

第三步：在锅中放入适量的油，把南瓜面团剂子压扁之后，放入锅中，煎至两面金黄，即可出锅。

第六种：芋头

芋头是一种性平味甘的食物，在对肠胃的消化方面有非常大的益处。值得一提的是，芋头中的氟元素含量很高，所以牙齿不好的人可以多吃一些芋头，对牙齿能够起到很好的保护作用。

食物窍门：给芋头去皮的时候如何防止手痒？

在给芋头去皮的时候，可以先用食盐或者是白醋大范围地涂抹手上，晾干之后，再给芋头去皮，这样手就不会痒了。

推荐吃法：香芋肥牛

食材：芋头、肥牛、芹菜。
     第一步：将芋头去皮后切成块状。

第二步：准备一个锅，放入适量的油，油热后，加入葱，姜，蒜爆香，加入肥牛，转大火爆炒至肥牛变色，将芋头放入锅中，盖在肥牛上，加入适量的料酒、酱油、盐，以及没过芋头的清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

第三步：10分钟后大火收汁，放入芹菜，轻翻搅拌均匀后，即可出锅。

虽然说秋天是一个需要进补的季节，但是食补不可心急，不仅方法要选对，食物也要选对，厨娘今天介绍的这6种食物就非常的适合秋天吃，大家可以尝试一下。

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