玉米拿来做成早餐饼，香甜又营养美味，上桌孩子就抢着吃，太香了

在我们南方，10月的时候，正是玉米自然生长成熟的季节。记得小时候每当秋天玉米成熟时，奶奶总是会第一时间从地里采摘些许鲜嫩的玉米回来给我和弟弟做玉米饼来吃。

奶奶把新鲜采摘的玉米剥开外面一层又一层的外衣，露出了金灿灿颗粒饱满的玉米粒，还不时散发出淡淡的玉米清香。

奶奶用她那长满了厚茧的双手麻利地把玉米粒剥到大碗里，然后再简单清洗一次后，加入糯米粉、鸡蛋和清水一起搅拌成面糊，然后再把面糊倒入锅中煎至两面微微焦黄就出锅了。

被奶奶这一锅玉米饼给馋坏的我和弟弟，常常还没等玉米饼完全凉下来，就已经迫不及待地伸出情不自禁的小手去从一大块玉米饼中费劲地撕扯下一小片玉米饼来吃，奶奶一边看着我和弟弟双手捧着滚烫的玉米饼心疼，一边又在被我和弟弟两手在腾挪热气滚滚的玉米饼的搞笑场面给逗乐地笑个不停。

现在长大后，每年秋天，我依然格外怀念奶奶小时候给我做的玉米饼，每次回想起奶奶做的玉米饼，那外焦里嫩，香甜软糯的滋味，让我都忍不住咽口水。

今天去菜市场买菜，看到菜摊上堆满了新鲜的玉米，就让我瞬间想起来奶奶的玉米饼，所以毫不犹豫地就买了5斤回来，打算把买回来的玉米一半拿来煮着吃，一半做成奶奶的玉米饼来解馋。

别看玉米不是日常餐桌上的主食，可很多人不知道，玉米中含有的维生素含量非常高，同等分量的情况下，玉米的维生素可以达到稻米和小麦的5至10倍之多，由此可见，玉米的营养价值是非常高的，大家日常早餐以及饮食可以多吃玉米。

接下来就和大家分享下玉米饼的做法，香甜软糯，做法简单，营养又美味，学会了玉米饼的做法，在早餐包子豆浆油条吃腻的时候，可以做上一道玉米饼来当早餐给家人换换口味。

★★★ 芝麻玉米饼 ★★★

我们需要准备的食材：玉米1根、5克的熟黑芝麻、200克的糯米粉、1个鸡蛋、6克糖、20克植物油、160克水。

第一步：玉米清洗干净剥成粒，再准备一个大碗，把糯米粉倒入碗中，再打入1个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子不停地搅拌糯米粉，接着把玉米粒倒入继续搅拌，直至完全成为糊状且没有结块为好，放置一旁备用。

第二步：把电饼铛先预热（没有电饼铛，家里有平底不粘锅也可以），在电饼铛烤盘上刷上一层油，这个油可以是花生油或者黄油都可以、开小火把油烧至7成热的时候，将调好的玉米糊倒进烤盘中，并且使玉米糊均匀平整的摊在烤盘里。

待玉米饼还没完全凝固的时候，我们把提前炒香的黑芝麻撒上，然后把朝下一面煎至定型后再翻面继续把朝上的一面也煎至凝固。此过程之中需要连续几次将玉米饼翻面，直到玉米饼煎至两面微微焦黄，香喷喷的玉米饼就可以出锅了。

第三步：玉米饼煎好后，用锅铲铲出放到菜板上，再撒上些许白砂糖调味，不喜欢太甜的可以不放，玉米粒本身也是鲜甜的。待凉片刻，用刀切成自己喜欢的形状装盘即可上桌给家人品尝了。

玉米饼出锅后，稍微待凉还有余温的时候吃，口感是最好的！吃起来香甜软糯又香甜，如果作为日常早餐来吃，再搭配上一杯牛奶，这简直就是一道再完美不过的早餐了，营养又美味，家人都爱吃！

如果作为日常的下午茶或者点心来吃，也是十分不错的，做法简单又快手，10分钟就能出锅，非常省事。喜欢的朋友不妨赶快试试吧！

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

1、在搅拌玉米糊的时候，一定要先将糯米粉搅拌成糯米糊，再加入玉米粒，这样糯米粉不易结成块状沉淀物。

2、煎玉米饼的时候，一定要注意火候，如果火太大了，玉米饼就容易糊。

3、白糖一定要在玉米饼刚出锅就撒上去。趁着玉米饼还有热量，这样芝麻和白糖才能附着在玉米饼表面。

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