【健康科普】糖尿病患者到底该怎么吃？专家教你牢记这五点！
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老陈
年初单位体检说我的血糖偏高，可我没什么不舒服，怕麻烦我都没去看呢。
老张
你可千万别大意了，快去医院检查一下。糖尿病可要早防早治呀！
老陈
哎.....医院确诊我是糖尿病，这血糖该怎么控制才好呢？
老张
关键在“管住嘴、迈开腿”，我们听听医生怎么说~
王燕主任医师
广州市第一人民医院内分泌科
糖尿病到目前还不能根治，但是能够控制，通过饮食治疗、运动、药物治疗、病情监测和教育心理治疗这“五驾马车”，糖友可以做到和糖尿病“和平共处”。
广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰副主任医师介绍，营养治疗是糖尿病治疗的基础，合理控制能量摄入，保持健康体重，预防或延缓慢性并发症的发生、发展，满足个体化营养需求。
主食怎么选择？牢记这五点
潘丹峰指出，主食是碳水化物的最主要来源，要按规定的份量进食，尽量选择低血糖指数的品种。主食也并非越少越好，主食过少导致能量摄入不足，长期会导致机体处于分解代谢状态，引起体重下降、免疫功能下降、代谢紊乱等。
主食可以选择硬质小麦加工的通心粉、意粉，或选择粗粮、杂粮，如全麦制品、荞麦面、玉米面点。
选择粘性小的品种，因为粘性越大的品种如糯玉米、糯米、粘高粱米血糖指数越高。
注意少吃松软的发酵面包和糕点、绵稠的粥，少吃含糖点心、饼干、饮料。
多选用天然膳食纤维丰富的各种蔬菜，最好每餐有叶菜。木耳、菇类也是膳食纤维较好来源。
可吃魔芋制品，它有低能量、高纤维，是低血糖指数的食品，可延缓糖吸收、增加饱腹感，减少脂肪、胆固醇吸收。
并非高血糖指数的食物都禁用，可搭配低血糖食物，如大米的血糖指数高，而干豆类、荞麦的血糖指数低，可混成绿豆饭、荞麦饭。
主食与副食搭配，如搭配蔬菜、豆类、奶类等，还可在副食中加醋或柠檬汁，增加酸度。
不要切得太小，适当吃谷类或豆类的天然形式，如吃整豆等、煮麦粥连麦皮等。
急火煮，少加水。特殊需要外，谷类食物不要加热时间过长。因为加工时间越长，温度越高，水分多，糊化越好，GI也越高。
潘丹峰提醒，选用血糖指数低的食物要考虑消化能力，血糖控制较稳定者，可合理进食水果。宜选择含糖分低的水果，进食水果要相应减少主食份量。
用油宜选植物油，多食绿叶蔬菜
“糖友”吃的食用油有限制吗？
用油宜选择植物油，如：花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、调和油等，适当选用橄榄油，亚麻籽油等；
植物油中的棕榈油和椰子油较特殊，富含饱和脂肪，如棕榈油中的饱和脂肪占35%，要注意看标签。少用饱和脂肪含量高的动物油如猪油、奶油等。
“糖友”可以多吃哪类蔬菜？
多进食新鲜蔬菜，蔬菜含丰富维生素、矿物质和膳食纤维和植物化学物质。建议多选碳水化物含量较低的绿叶蔬菜及深色蔬菜、少吃根茎类蔬菜，如南瓜、胡萝卜等。适当吃些海藻类（如海带、紫菜）、菇菌类（如冬菇、云耳）。
饮食治疗中感到饥饿怎么办？
注意监测血糖，进食量慢慢减少，逐渐适应。多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜，可以少量多餐，将正餐的主食分出少量作为加餐，多选用低血糖指数的食物代替精细粮，有更强的饱腹感。
糖尿病饮食多吃肉少吃饭？
糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。肉类过多不利于血脂、血糖控制，若碳水化合物不足可能导致酮症酸中毒，糖尿病患者的主食一般不宜少于150克/天。
中老年患者要少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏、部分海产（如蚝、带子、尤鱼、墨鱼）、虾膏、蟹黄等；蛋类限量吃。
控制饮食是很重要的一个环节，能够降低血压水平，更好地控制血糖，调整血脂水平。
广州市第一人民医院营养科主任
饮食份量因人而异，定期进行随访
食物多样化，合理搭配，多吃蔬菜，保证营养均衡，有规律地进食，是获得全面营养的必要条件。那每次吃多少合适呢？在控制饮食份量上，潘丹峰建议要由专科医生制定方案，饮食份量因人而异。
饮食份量是根据每个糖尿病人的能量需要的制订的，后者受多因素影响，如身高、实际体重、活动强度、年龄、营养状况等等。患者需要定期复诊，根据病情、药物变化及时调整饮食方案，注意监测血糖及体重变化。
定期医院随访进行血糖监测：
●血糖正常：3年一次血糖检查
●糖尿病前期：1年一次血糖检查
●糖尿病：每次随访都要进行血糖检查
（信息来源：广州市第一人民医院）
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