养生 | 长高吃它，长斑也吃它，它到底是……？
小孩要增高，给我来一斤
听说可以祛斑？给我来一斤
心脑血管有疾病，也给我来一斤
这到底是何方神物？
这个神物
就是大名鼎鼎的三七，即田七
时下，到药材市场买三七的人越来越多
以前多数人只知道三七适用于跌打内伤
或者与海马同煮有利于小孩壮骨增高
而现在很多白领和老年人
也加入了吃三七的行列
于是大家也纷纷开始购买三七粉
到底三七为什么这么受欢迎？
应该如何挑选三七？
下面广州市中医医院药学部的
王小英主任中药师为大家揭开谜底！
医学指导
广州市中医医院药学部副主任中药师 王小英
什么是三七？
三七，为五加科植物三七干燥根。夏、秋采者，充实饱满，品质较佳，称为"春七"；冬采者，形瘦皱缩，质量较差，称为"冬七"。而在药材市场上，也有着五花八门的三七产品：三七头（即主根）、三七筋条、三七剪口、三七个、春三七、冬三七、三七粉、蜡三七等。
三七的主成分为三七皂苷和人参皂苷，三七皂苷通过活血祛瘀、抑制血小板聚积和黏附，达到清理血液环境，净化血液的目的；人参皂苷有预防和抗肿瘤、提高机体免疫力、抗菌、改善心脑血管供血不足、调节中枢神经系统、抗疲劳、延缓衰老等作用。
➙《本草纲目》：止血散血定痛，金刃箭伤、跌扑杖疮、血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血衄血，下血血痢，崩中经水不止，产后恶血不下，血运血痛，赤目痈肿，虎咬蛇伤诸病。
➙《本草求真》：专入肝胃。兼入心大肠。又名山漆。时珍曰。或云能合金疮。如漆粘物也。
➙《本草从新》：散血定痛。治吐血衄血。血痢血崩。目赤痈肿。
➙《本草纲目拾遗》：人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。
如何识别及挑选？
三七头出售的品规有15头、20头、30头、40头、50头、60头等，即每500克（1市斤）三七中三七的个数。头数越少表示三七越大，质量越好，等级越高。
三七筋条相对三七头来说有效成分含量低一些，故便宜很多，市场上某些商家用三七根掺杂打粉，低价牟利。
三七剪口含三七皂苷最高，但由于不容易被人体直接吸收，吃下去没有多大作用，所以基本上是药厂用于提取三七皂苷的。市场上单独出售剪口都是非常便宜的。
打蜡的三七和没打蜡的区别
蜡三七是用滑石粉和蜡将三七表面打磨光滑，看上去卖相好看，虽是简单打磨对健康没影响，但有部分人用工业蜡打上一层厚厚的蜡，这样会对健康有影响并且有致癌可能性。所以在选用是注意区别。
不打蜡的三外观自然，断面为黄绿色，手摸有粗粗硌手的感觉，也就是水洗的三七。
生吃与熟吃的功效
三七生吃主要有活血化瘀的效果，熟吃主要有补血的功效。
如通过水洗烘干打粉冲服，属于生吃。打粉后和肉类一起炖服，或捣碎煲汤，或打碎用食用油炸至表面棕黄色，沥油后研细粉冲服等则属于熟吃。
温馨提示
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如图方便直接买三七粉，就要选用有信誉的商家。大家买回来后不妨做个实验，用透明的玻璃杯泡水看看：好的三七泡水沉淀后呈乳白色，口感纯正，无异味，无泥土味，苦甘味浓。
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最后，王小英主任中药师提醒，三七虽好，但孕妇要慎服，其他人也要根据医嘱食用，注意适量，如食用过量，可能会引起恶心、呕吐、出血的现象。
看完医生给大家的科普
是否对生熟三七有了更多的认识呢？
选购三七粉时
不仅要选对
还要选择有信誉商家生产的三七粉
才会更靠谱哦！
另外适量最好
过多则危哦~
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来源 | 广州市中医医院
通讯员 | 梁译尹
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