实用 | 晕了！红糖、白糖、冰糖...怎么挑、怎么用最有营养？
面对超市货物架上琳琅满目的食用糖，我们经常会陷入不知道买哪一种的困惑。红糖，白糖，冰糖，他们究竟有什么区别？使用时有什么讲究呢？
其实，无论是红糖、白糖，冰糖还是绵砂糖，它们最初都是从甘蔗或者甜菜里面提取的，都属于蔗糖。
只不过，随着制作工艺的不同，也就进阶成了不同的样子。
处理简单，将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤，再熬煮一番，就能浓缩成红糖。
在红糖的处理基础之上，多了纯化、脱色的过程，最后再去除下杂质，就变成了白糖。
通过对白糖结晶的再制作，又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。
从生产过程来看，红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁，除了一些维生素的流失之外，确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质，比白糖多了那么些矿物质。
而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养元素了。
但是啊！5 毛钱确实比 1 毛钱多，但在面对买房买车的时候，没啥区别啊。
而且，它们都属于高热量的食物，营养价值并不高。
至于红糖为什么会卖得比白糖贵，从工艺上来说成本是更低的，但它不像白糖那么常用，销量小，导致厂家的生产和流通成本变得贵了些。
说到这里，一定会有朋友表示无法接受，那些年流传的红糖的功效难道都是假的……假……的……吗？
去过超市的都知道，红糖比其它糖都贵，售货员可能会给你细数红糖的 108 种功效……
比如：
01功能性红糖
市面上常常也会看到一些古方红糖以及一些功能性红糖，其实，不过就加了点姜汁、红枣汁、桂圆汁，还不如就着甘蔗吃枣呢，味道更好。
红糖补铁
红糖含铁量少，这种铁的吸收率还低，对于改善贫血意义不大，猛吃红糖，血没补上来，肉倒是长得很快。
大姨妈救星
姨妈痛的时候，一杯温热的红糖水下肚，确实感觉很好。
但，科学上并没有确凿的证据证明红糖可以治疗痛经，想要舒服点，喝万能的白开水也是可以的。
从功效而言，白砂糖性平，可日常食用；红糖性温，可温脾健胃、温经止痛；冰糖性凉，能清热解毒、润肺止咳。
在日常烹调中，可根据个人体质来选择，若体质偏寒，可多选用红糖，反之则选用冰糖。
冰糖入肺经，常用于治疗咳嗽，同时由于加工时未加酸液，故适合胃酸过多者。
烹调的时候加点糖，能让饭菜变得更加可口。
更具体地说，做饭的时候可以这么加糖：
糖不能多吃，吃多不仅会让人变胖，还会增加 2 型糖尿病、血脂异常、高血压等心血管系统疾病的风险。
《中国居民膳食指南 (2016)》首次对添加糖摄入量进行了限制：每日不超过 50 克，最好限制在 25 克以内，这里说的糖包括红糖、白糖、冰糖和绵白糖……
糖是我们生活的常用品
但是吃糖也有讲究
不能一次吃太多
告诉家人朋友
一起健康吃糖~
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来源| 家庭医生、丁香医生、广东卫生信息
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