养生 | 夏天吃这两种食物，清热解毒还比西瓜还解暑！
广东的夏天总是特别漫长，暑热难耐。
甘甜可口的西瓜和哈密瓜，
让炎热的夏天有了甜蜜的味道。
当然带给我们清凉的不只是甘甜的西瓜
和哈密瓜，还有清爽的冬瓜和丝瓜。
指导专家：
广州医科大学附属第二医院番禺院区 中医科副主任中医师郑艳华
在湿热的三伏或长夏期间，清热利湿的冬瓜也是必不可少的。
冬瓜，不是因为生在冬天叫冬瓜，而是冬瓜在成熟的时候，表面会生出一层白霜，就像冬霜一样，故名冬瓜。
孙思邈说冬瓜“须被霜食之乃佳”，出霜的冬瓜才说明成熟，煮食味道佳。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，《随息居饮食谱》提到“冬瓜甘平，清热，养胃生津，涤秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜，惟冷食则滑肠耳”。需要注意的是，冬瓜虽好但偏凉，宜炖烂煮熟了吃，不宜生冷而食，容易引起腹泻。因此想通过喝生冬瓜汁减肥的话，可能还是得三思，一是口感可能不好，而是吃多了败脾胃。《随息居饮食谱》还提到若孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。如果一心想在产前去胎毒的准妈妈，可以考虑煮点冬瓜汤什么的。
另外在购买切块的冬瓜时，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，肉质疏散的较差。分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。冬瓜瓤我们平时一般都扔掉的，但其实用瓜瓤“洗面澡身去䵟䵳，令人白皙”，就是说用瓜瓤洗脸擦澡，可能能去黑头、斑点、疮痘等，让皮肤白皙。
丝瓜，广东称之为水瓜，其瓜肉清嫩、味道清香，是夏天常吃的蔬菜，盛夏时节，身体出汗较多，体力消耗过大，使人烦躁厌食。适当多吃些丝瓜，可去暑清心、醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。丝瓜甘平，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
《本草纲目》曰：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。”嫩的丝瓜去皮之后，可以煮食或晒成菜干，成熟后丝瓜络可代替海绵来用来洗锅、洗澡、清洗家具，并且可以入药。丝瓜络具有催乳通乳的作用，如果新产妇出现乳腺炎症，发奶时有包块，乳汁分泌不畅时，将丝瓜络放在高汤内炖煮，可以起到通调乳房气血，通乳和开胃化痰的功效。而丝瓜络本身就存在于丝瓜中，煮食丝瓜，也就一定的下奶的作用，因此夏季新产妇也可以尝试用丝瓜煮猪蹄作为催乳食方。同冬瓜一样，丝瓜性属寒，所以并不适合脾胃虚寒者，如果已经出现腹泻的情况下也最好避免食用。
下面推荐两款夏日消暑提升食欲的美食
冬瓜老鸭汤
材料：冬瓜300克，鸭肉150克，扁豆30克，葱、姜、盐适量。
做法：
1.扁豆水泡0.5小时，冬瓜洗净，去皮、瓤、子，切条。
2.鸭肉洗净，切块。
3.冬瓜、鸭肉、扁豆、葱、姜同入锅中，加水适量，大火开锅改小火炖煮1个小时，加入适量食盐调味即可。
丝瓜面
材料：丝瓜 一根、蟹味菇 50g、面一人份 、盐1小匙
做法：
1.丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端
2.锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。3.另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。
小贴士：变苦的丝瓜，容易引起中毒，煮食之前最好舔一下新鲜瓜面，发现变苦，就不能煮食了。
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编辑：依婷 责编：邹向东
来源 | 广州医科大学附属第二医院
通讯员 | 许咏怡
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