健康 | 孩子如何提高免疫力？这8种“必需氨基酸”一定要知道！

5月20日为第31个“中国学生营养日”，目的在于普及学生营养知识，为学生提供合理饮食结构，改善学生营养状况，以提高学生身体素质。

目前广州市小学生们已陆续复课，家长们在为“神兽”终于回笼感到高兴的同时，又因新冠肺炎疫情影响而忧虑，如何才能提高孩子的免疫力，成为了家长最关心问题。

“人体的营养状况是免疫系统发挥对外界病原抵抗力的基础，而学龄儿童往往容易存在较多营养问题。”广医三院临床营养科医学博士、主治医师李林艳提示，可以从膳食营养上合理搭配，从而提升孩子的免疫力。

医学指导：广州医科大学附属第三医院临床营养科  主治医师  李林艳

孩子长得好，蛋白质少不了

6～12岁的学龄儿童生长迅速、代谢旺盛，每年体重增加2～3Kg，身高可增加5～8cm，除生殖系统外的其他器官和系统，包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐渐加强，可以接受大部分的成人饮食。但其消化系统尚未发育成熟，咀嚼和消化能力不及成人，易发生营养缺乏和消化紊乱。

“蛋白质是生命活动的物质基础，是构成人体细胞、组织、器官结构的主要物质。机体内的蛋白质在不断分解的同时，也需要不断补充合成。儿童青少年需要相对更多的蛋白质，使摄入蛋白质（氮）>排出蛋白质（氮），以达到正氮平衡，才能有利于儿童的生长发育。”李林艳解释说。

小学生复课以后，体力及脑力活动量突然增大，学习任务繁重，必须合理膳食、均衡营养，保证摄入充足的蛋白质，尤其需要保证优质蛋白质的量，才能有效提高身体免疫力。

注意饮食结构

补充8种“必需氨基酸”

虽然蛋白质很重要，但不管是吃植物性食物，还是动物性食物，蛋白质需经消化后的氨基酸才能吸收进入人体并被人体利用。

“在合成人体的20余种氨基酸中，有8种氨基酸是人体不能合成，必须从食物中吃进来的。

这些氨基酸被称为“必需氨基酸”：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。”

李林艳解释说“动物性食物如鸡、鸭、鹅等家禽，猪、牛、羊等家畜，还有鱼类、蛋类、奶类，以及植物性食物里的大豆类，都是富含这8种必需氨基酸的优质蛋白类食物。”

想要孩子提高免疫力

应避免哪些误区呢？

在日常的孩子结构上，许多家长基于传统观念或营养知识的欠缺，仍存在许多误区。李林艳提示，应避免以下饮食误区，并培养孩子更科学的饮食习惯。

1

早餐只喝白粥

有部分家长经常会给孩子准备粥作为早餐，因为它好消化吸收，而早晨时间仓促，部分家长准备的粥通常是白粥，不含肉类等优质蛋白。实际上，儿童因处于生长发育的关键时期，受内分泌的驱动，需要补充充足的蛋白质食物。

建议小学生早餐的能量及各种营养素应该达到一天的1/3量，除了吃淀粉类（粥、粉、面等）主食，还必须要有牛奶、鸡蛋或者肉片等优质蛋白食物以及少量蔬菜。早餐吃不好可能使小学生在上午因能量不够而出现注意力不集中，数学运算、逻辑推理能力及运动耐力下降等情况。

2

果汁比水果更有营养

“浓缩的就是精华”，一些家长认为把水果打成果汁后，更容易饮用和吸收。实际上，水果打成果汁以后，其糖的浓度大大增加，也丢失了部分维生素和绝大部分的膳食纤维，营养价值大打折扣，绝对比不上鲜果，也不能代替水果。

3

含乳饮料等同于牛奶长期饮用

有些长辈认为含乳饮料和牛奶营养价值差不多，且口味更丰富，便给孩子长期喝。实际上，含乳饮料的蛋白质含量偏低，还可能含有更多的添加剂，营养价值也低于液体奶，绝对不能等同于奶类给学龄儿童长期食用。

李林艳还提示，12岁以下儿童禁止喝含酒精及咖啡因的饮料，因为学龄儿童的生长发育还未成熟，特别是内脏器官和生理功能还不完善，肝、肾对酒精和咖啡因等物质的代谢解毒能力不足，留存于体内的酒精和咖啡因会对神经系统和其他器官有一定的毒性，影响儿童身体健康成长。家长要鼓励学龄儿童多喝白开水，不喝含糖饮料，家长还要以身作则，帮助学龄儿童养成良好的饮水习惯。

4

孩子喜欢吃的零食不必限制

有些家长认为孩子在生长发育期，本身就需要摄入各类营养，所以喜欢吃的零食不必过多限制。

其实，为防止儿童过于饥饿影响学习和运动，课间可适量吃一些零食。但是选择零食时，应该首要考虑其营养价值，而不仅仅按孩子的口味和喜好来选。

许多作为零食的休闲食品都含有较多的盐和（或）脂肪，但由于口感、滋味俱佳，深得孩子喜爱，如果不加以引导和限制，孩子会不知不觉摄入过量的盐和（或）脂肪。

建议家长可以从小对孩子做好健康饮食教育，指导孩子在购买零食时学会参考食品包装上营养标签信息，尽量选择低盐、低脂和低糖零食，以免增加日后肥胖的危险性。

李林艳还提示：按照营养原则，要强调以正餐为主，少量摄入零食，零食提供的总能量不要超过每日总能量摄入的10%。建议选择正餐中摄入不足的食物作为零食，如奶及奶制品、水果或坚果。每天吃零食要次数少，食用量小。

此外，吃零食的时间不要离正餐时间太近，最好间隔1.5至2小时。新鲜水果、奶类和坚果是平衡膳食的重要组成部分。膳食指南推荐2岁以上健康人群每日摄入水果200-350克，奶类300克，坚果约10克。

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来源：广州医科大学附属第三医院（以上图片来源网络）

通讯员：王慧、白恬

编辑：洁妹 责编：邹向东

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