科普 | 知名牛奶检出的“丙二醇”到底是什么？有何危害？答案在这里→
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近日
“麦趣尔纯牛奶不合格”的词条
迅速冲上热搜
“丙二醇”是什么？
对人体危害性如何？
喝了这一批牛奶的话怎么办？
……
种种问题纷纷而来
以下几点
告诉你答案
∨
丙二醇(PROPYLENE GLYCOL)，无色、几乎无味，溶解性好，与水、乙醇及多种有机溶液混溶。在塑料、注射类药物、合成树脂、化妆品、食品等众多领域有着广泛的应用。
◾ 根据《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，丙二醇的功能为：稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂。
◾ 丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用，在生湿面制品和糕点中的用量限值分别为1.5g/kg和3g/kg。
◾ 此外，丙二醇也是“允许使用的合成香料”，很多香精香料也以它为溶剂。
国际化学品安全方案（世界卫生组织）IPCS（WHO）官网上可查询到丙二醇的资料：
《International Programme on Chemical Safety Poisons Information Monograph 443 Chemical—— PROPYLENE GLYCOL》（国际化学品安全方案毒物信息化学品443——丙二醇）。
报告中提到丙二醇主要用于注射剂和非注射用药物制剂的溶剂、提取溶剂和防腐剂，在食品工业中主要用作食品乳化剂。
对于中毒的描述，有这么一段话“如果摄入大量丙二醇可能会出现乙醇中毒的症状，中毒的案例曾经在少量地反复在皮肤涂抹含有丙二醇药物或静脉注射大量含有丙二醇药物后出现”，但在丙二醇作为食品添加剂摄入引起的中毒目前尚未观察到相关数据。
在1974年粮农组织/世卫组织专家委员会第十七次报告里，给出了丙二醇的ADI值（每日容许摄入量，指人或动物每日摄入某种化学物质对健康无任何已知的不良效应的剂量）是25mg/kg。
按一个成年人60公斤计算，每天喝5升检出丙二醇含量为0.32g/kg的奶，才达到这个每日容许摄入量。所以即使喝过含丙二醇牛奶的朋友们也不用太过焦虑。
综上可以看到，丙二醇在我国作为食品添加剂，其添加的范围是明确的，并不包含牛奶。遵守国家法律法规，合法使用食品添加剂是每个企业的责任和义务。
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来源：广东疾控
编辑：大然 责编：邹向东
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