多年未见的擦红薯干

1月17日，去小姑家拜年，见她家邻居在擦红薯干，这是我多年未见的。

我所说的红薯干是以鲜红薯为原料，通过特殊工具（带着锋利的刀片）切制成薄片，然后晒干而成的。

这样的红薯干便于储存，所以小时候村里家家户户都会晒一些，以弥补红薯不耐储存的弊端。

再者，在刨（挖）红薯时被刨破的红薯更不好储存，这些也会被切成红薯干。红薯干除了吃，还主要用于酒精加工。

老家不产米，所以很少喝大米粥；红薯玉米糁儿是老家人几乎每天都要喝的。当红薯青黄不接时，红薯干就是红薯的不二替代品。但红薯干不太好熬，费火多。我小时候喜欢吃那种煮完了特别面甜的红薯干。

红薯干前两年还吃过，但擦红薯干多年未见了。

记得小时候，大人们擦完了红薯干，晾晒在地里，会嘱咐小孩子过一阵将红薯干翻一翻；如果遇到阴雨天，得抢在雨来临之前赶快把红薯干捡回家去，晾到能避雨的地方。

再见到擦红薯干，而且用的不是电动工具，我叫丫头过去看。

老伯这个时候擦的红薯是坏红薯，而且红薯干都发霉了。我很疑惑：这坏红薯干用来干什么呢？肯定不应该是入口的！问老伯，老伯说，啤酒厂会收坏红薯干的，不过很便宜，一斤也就四毛钱，但扔了也就扔了，还是晒干卖了吧。

那这发霉的呢？难道他们也要？

老伯说，要，都要。

不会是做啤酒吧？做啤酒用的原料应该是从源头上就控制很严的。

娃儿爹说，啤酒厂除了做啤酒，还做乙醇汽油。

我瞬间明白了。