食物的特殊动力效应

周六晚饭时，我有急事处理，垚和爸爸一起吃。爸爸先吃完就撤了，垚开始矫情：妈妈，我没有吃饭的能量了！

我知道这是他不想吃饭找的借口：没有能量就快点吃，吃了就有能量了！

垚：可是吃饭也需要能量啊！

我不再理他。

忙完后，我跟他说：你知道食物的特殊动力效应吗？就是食物特殊动力作用，也叫食物的热效应。

垚：我不懂。

我：跟你说的意思一样，就是人在吃东西时或吃东西以后，消化食物也是需要消耗能量的。

垚：其实我不知道，那是我不想吃饭找的借口。

我：不要瞎找借口呀，下次你要用一个专业词汇来当借口。既然找到了，就搞明白这个词是啥意思吧。

垚：哎，又要耗费能量了。

人体摄食以后，消化系统对食物中的营养物质进行消化、吸收；转运到血液循环系统后，还需要进一步代谢和转化、排泄，这一过程看似简单，其实与许多系统和器官的功能有关，特别是肝脏、内分泌系统和泌尿系统。因此，这一过程是需要额外消耗能量的。

不同食物的特殊动力作用会因食物成分不同而异。蛋白质引起的额外能量消耗特别高，可达自身能量的30%以上；脂肪最低，为4%~5%；糖类为5%~6%。

专业名词解释

食物生热效应：进餐后数小时内发生的超过安静代谢率的能量消耗现象。是蛋白质、脂肪和糖3种能源物质在消化、转运、代谢和储存过程中消耗能量的结果，约占总热能消耗的10%，运动员约占15%。——运动医学名词

食物热效应：在进食中或进食后1 h内，由于摄取食物引起人体能量消耗量的额外增加现象。进餐后几小时内发生的超过静息代谢率的能量消耗。——肠外肠内营养学名词

（食物的）特殊动力作用：人在进食之后的一段时间内，食物刺激机体产生额外热量消耗的作用。——运动医学名词