在摩登西北湖，我们瓜分了一条5万元的鱼

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没有人能抗拒西北湖，除非你反对摩登。千禧年之初，建设大道金融街诞生。踩着高跟鞋手挎奢侈品包包的女生，西装革履仿佛刚从TVB港剧中走出来的男人在这里聚集。彼时，私家车还不普及，建设大道的堵车却早已成为常态。这里是武汉最早的金融街和富人区，诞生了武汉第一座带观光电梯的豪宅，也流传着关于超跑的各种传说。

一栋栋拔地而起的大厦，勾绘出西北湖的传奇：各国领事馆纷纷在这里落脚，各大银行竞相在这儿刷新着武汉最高地标。
一街之隔，是当年武汉最贵的餐厅，好世纪。湖对面，一群人走进武汉最早的奢侈品买手店。
不同于烟波浩渺的东湖，高楼簇拥下，绿林环绕的西北湖闹中取静，透着城市少有的清新。
早一点的时候，西北湖对更多的人来说属于入夜后的酒吧街，弹吉他的少年、端着酒杯捋着头发的漂亮姑娘，在露台下勾勒出都市夜色的另一张脸。

当一个叫伊东孝的日本设计师来到西北湖，中南汽修厂的8栋老厂房被改造成窗明几净的几何体，成为了大家熟悉的花园道。之后，便有了武汉第一家东田造型，第一个带露台的星巴克。

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西北湖并没有刻意为自己贴上高大上的标签。但是，它总在不经意的，引领着某一种生活潮流，几十年后依然带给人一次又一次的新鲜。与西北湖契合的是：连周杰伦来武汉都会吃的「红鼎豆捞」在卓尔中心开了甄选新店。尽管已经是十多年的老字号，但同样想带给你新鲜。

电梯上6楼，踏进新开张的红鼎豆捞卓尔店，透过落地玻璃窗，碧波荡漾的西北湖，车水马龙的建设大道，都成了眼前的风景。
冷灯光下的蓝与橙碰撞，仿佛西北湖平静湖面倒影深秋梧桐金黄。伴随着轻盈的爵士乐，鼻尖嗅到若隐若现的花香。包厢推开，是干净硬朗的几何线条，灯光温柔。15个包房，12张散台，精致私密，又不失气派，特别适合一顿体面的商务宴请。


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汤底上桌，搓手开吃。热滚滚的鲜香扑面而来，治愈突然降温的初冬。
红鼎豆捞一贯的老规矩不变，依然以「 鲍皇汤 」打底涮海鲜。鲍鱼熬汤至乳白，涮菜之前先舀一碗趁热喝下肚，浓郁鲜美在嘴里萦绕。这么些年，不少店都打过鲍皇汤的主意，却从未有一家能够模仿超越。

生猛海鲜，一直是红鼎豆捞的看家本领。所谓“生猛”，不止是张牙舞爪气势夺人，更重要是活蹦乱跳的生命力。
野生的「胶东麻虾」上桌时还直蹬腿，让人不忍心下锅，但十秒汆熟以后的鲜甜让味蕾老实承认：真香。空运而来的「法国生蚝」，会在本地静养几天，吐干净淤泥，柔软鲜滑，推荐生吃。「獐子岛国宴鲍」个头巨大，一个一斤，切薄片涮吃，上桌还在微微蠕动，新鲜得让人惊叹。

请客吃饭，除了食材远道而来、新鲜生猛，还得讲究个颜值。
端上桌仙气袅袅、可以生吃的上等肥牛薄片「红鼎祥云」，入锅蜷成一团漂亮蝴蝶形、勾起食欲的「顺滑可口基围虾」都值得推荐。

新店开业，当然要尝试点新鲜菜。

红鼎豆捞卓尔店率先在菜单上加入了日韩料理，Chef大有来头，是从武汉某最贵的日料店跳槽而来（保持神秘）。

黑金盘装碟的 「 烤银鳕鱼 」，色泽金黄。急忙咽下口水，轻挑起小块品尝，丝丝的奶香在舌尖晕开，鱼肉的清爽细嫩不停挑逗着味觉神经。

「 吊烧牛舌 」刚上桌，炭烤的香气立马扑鼻而来。肉质紧密，Q弹有嚼劲，椒盐恰到好处。

浑身肥圆的「 獐子岛角螺 」，螺肉又厚又爽脆，边嚼边感受那鲜甜气，就像眼前打来了一个碧蓝的小浪花。


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在西北湖吃一顿正宗海鲜火锅，除了来自五大洲四大洋的虾蟹贝类，当然还得有点“狠货”才算镇得住场子。在这儿，你能吃到被行家誉为刺身中的劳斯莱斯、只在高档日料店供应的「 蓝鳍金枪鱼 」，上一秒还在长崎海里游泳的巨大金枪鱼，刚被捕捞出海，就迅猛空运到武汉。
开业当天，我们亲眼目睹了厨师片鱼现场，重约一百公斤的蓝鳍金枪鱼，被4个壮汉用力抬到案板上。大鱼浑身泛着的明亮的蓝光，肉色淡红，饱满肥嫩，却基本闻不见腥味，这是蓝鳍金枪鱼至鲜的象征，也是红鼎豆捞为你备下的玉盘珍馐。

鱼肉端上桌，蘸一点点酱油芥末入口，脂肪的甘甜柔美，带着丝丝凉意在嘴里滑出一条华丽曲线，再“刺溜”一路入喉，温柔鲜美，是来自大海的味道。

值得一提的是，新店开业，老板下了大手笔：价值5万元一条的蓝鳍金枪鱼，每天现切一条每桌赠送，从昨起连送三天。

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在精致繁华的西北湖，眺望自然湖泊，俯瞰如云车流，喝一碗热滚滚的鲍皇汤，涮着空运抵达的海鲜，惬意优雅。有贵客来聚，值得如此。
 🍲  红鼎豆捞 · 卓尔店  地址 | 汉口建设大道588号卓尔国际中心6楼（取水楼地铁站A2出口）营业时间 | 11:00 - 22:00停车 | 地下停车场入口在建设大道新世界国贸旁，车位充足

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编 辑 = 阿毛   摄 影 = 黄大头

视 频 = 荣 昱

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西北湖。

夕阳西下，繁华登场。

作者 / 黄大头