7:30开门10:30打烊的咖啡馆，想做晨型武汉人
为早八人
操一杯咖啡的心
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早上七点二十，在沈阳路送完孩子上学后，老刘扫开一辆共享单车，骑去山海关路，买毛氏汽水包。
不一会儿，他拎上汽水包，走进「小鸟之地」要了一杯冰美式，成为咖啡店的第一位客人。
小鸟之地是间仅在早7:30-10:30营业的咖啡馆。
这里算上室外的空间也就10平米。一张符合人体背部曲度的坐凳栏杆，让人在店内等咖啡时背靠休息。门口是一张长条凳当矮桌，台阶铺上草垫，便可席地而坐。
老刘喜欢靠在栏杆上，和咖啡师聊聊天。几分钟干完一杯咖啡，再去门口遮阳伞下坐着抽一根烟。
不远处的沈阳路菜市场喧喧嚷嚷，而这里人来人往，并不吵闹。
有嘬着冰棍，在太阳下不说话的情侣，穿着白汗衫拎着小菜的爹爹，拖着一篮子高中课本去卖废纸的阿姨，推着行李箱想去隔壁咖啡店打卡因为没开门坐到小鸟之地的特种兵游客……
老刘感叹，山海关路过早在网上红了之后，相邻的沈阳路菜市场都有游客逛，没想到。逛累的人们就溜达到咖啡馆来喝一杯，有时比他更早。
小鸟之地六月份开业以来，老刘每天都来。他得在7点40前把孩子送到学校，而他自己在高雄路上的咖啡店10点半开业，在这之间，他有将近一个小时的时间用来独处。
老刘爱咖啡，喝了十年，早上必得来几杯。清晨忙着出门没那么多时间在家弄，在自己店里喝像是在工作。所以在小鸟之地开之前，他常去武汉天地的某连锁咖啡，顺便在那吃点面包，算是过早了。
“这家店开之后，为了在这喝咖啡，我的生活动线都变了”。老刘从面包过早，改为去山海关路买汉派早点，排队也忍了。
他认可小鸟之地的咖啡出品，价格便宜，开门还比原来常去的那家早半个小时，所以天天来。两杯咖啡起步，有时是三杯，享受了40分钟的咖啡时光后，老刘起身拍拍烟灰，趿着拖鞋，骑车离开，去自己店里开工。
小鸟之地的主理人小艾和咖啡师塔塔之前都有咖啡经验，二人合力开个咖啡店不难。难得的是，两人都一致认可“为早起的鸟儿做咖啡”。
这一带咖啡店非常多，除了连锁品牌，其他独立咖啡馆都集中在10点半开门，小鸟之地算是打了个时间差。
此外，两人都曾想过要当晨型人。早起有困难，那就去开一个早上开门的店，非常任性了。
无痛早起需要一个过程，开始是硬着头皮起，习惯之后，能变成一种自然反应，甚至能有闲心发现平常看不到的风景。
9点钟，城管会来菜场整顿违规占道的小摊小贩，于是那些稀奇古怪的摊子也只有在这之前才能看到，比如，各种古早烟酒，二十斤重的胖头鱼，古早褪色的三国演义连环画……
边走边看，比任何一个买菜APP都能更早发现当下时令产物。3元一把的苋菜，5元一斤的青翠李子，快要下桥开始贱卖的栀子花，都是限时好风景。
开门早就算了，小鸟之地还只营业三小时。
从早上五点半起床到店铺十点半结束营业，这五个小时，一切事情都会安排得非常紧凑。关门后，小鸟之地的两位主理人便可适时抽身出来做些别的事，过上有变调的生活。
沙湖公园的水鸟
店里只有塔塔一个咖啡师，在做咖啡的几个小时里专注做咖啡，“放工后就可以出去玩儿了”。塔塔很享受去不同地方探店，和朋友一起吃顿舒服的。没有活动时，还能睡午觉，看书，烘豆子，多出很多自由支配的时间。
10点半之后，整个城市的咖啡馆陆续苏醒，接管更多人的味蕾。10点半之前，给早起的鸟儿好好做杯咖啡，就是小鸟之地了。
在这里，从菜单到空间，一切从简。咖啡只有基础的三款，都是意式基底，不用选择困难：美式、牛奶咖啡、燕麦奶咖啡。本来只打算做两款，因为有素食朋友反映需要植物基饮食，加上很多人乳糖不耐受，才加上了燕麦奶咖啡。
夏天，店里的意式用的是水洗耶加雪菲拼水洗肯尼亚，口感更爽利。之后，会每一个季度换一次豆子和歌单。
有一位在证券公司上班的女生是工作日的常客，她会在附近买凉面或者煎包，然后来小鸟点一杯热咖啡。她说咖啡必须早点喝，喝晚了晚上容易睡不着。
也有自由职业者，开玻璃工作室的、画画的、做设计的，为了自律的生活，也会选择早起来店里买咖啡，这样显得有仪式感，也似乎能拉长一天可支配的时间。
还有一些客人早起是抓住夏日限定，去湖边或者天台看日出。起都起了，干脆多安排一点活动，再喝一杯呗。
比起下午茶咖啡馆里的精致，10点半之前的小鸟之地显得比较朴素。到店的早鸟分子们，无论男女，几乎个个都是素颜。人们脸上微微出汗，一杯咖啡下肚，一扫疲惫。
太阳开始越升越高，10点半一到，小鸟之地准时打烊。用一把雨伞勾住门闸，拉至半掩，给不断往里张望的客人一个无声的闭店提示。等会儿小艾要去菜场买点菜，回家做饭，塔塔要去探店，让自己放松。
所有人，连同她们自己，半个上午在小鸟之地短暂停留，然后飞进各自的第二场生活。
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EDITOR/编辑
PHOTO/摄影
DESIGN/设计
李西
minshawkwan
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