经济人读书会2月书单
经济人读书会
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鉴于人类认识的“结构”性质，所有已知真理都是片面真理，任何掌握了整全真理的宣称都是僭妄，“绝对知识”只能是我们对认知性质本身的认识，不可能在纯粹对象世界里取得。人类对世界的认识是真理的迭代过程，作者得出的结论跟库恩在《科学革命的结构》所提出的“范式革命”有异曲同工之妙。
本书是一本研究类书籍，主要研究商业银行的流动性创造（也可推演到非银行金融机构及更大的金融市场）。银行流动性是衡量银行经营状况的核心指标之一。有人强调，银行流动性创造，是由银行资产负债表的资产端、负债端以及表外业务创造的。围绕流动性创造来做深度研究，具有现实意义，至于与金融危机的关系，也值得深度探讨。本书提出了“产品”“期限”“宽口径”“窄口径”四个维度，构成纵横坐标轴来从不同方向衡量流动性创造。本研究也试图证明，流动性创造特别是表外流动性创造是衡量金融危机的先行指标（比较谨慎）。当然，使用流动性创造的数据和方法还有很多问题需要解决。作者还意识到，本书所使用的数据主要是美国数据。对其他经济体不一定具有一样的论证意义，需要作更多实证分析。同时，和平时期和危机时期等多种因素使得流动性创造的衡量和评估具有很多不确定性。作者还在不少领域给自己和后面的人留下了大量研究空间，比如，银行的规模经济，以及一家银行是否存在最佳的流动性创造规模。又比如，流动性创造与银行（公司）的价值，绩效与可持续性。我认为，研究类文献，提出新的问题同样重要，它能推动周延性不断优化。也许可以期待，在流动性创造上研究上，世界将有更多突破性成效甚至诺奖。
星星为什么会发光？谁知道它，天体物理学家知道。
作为观察者，变换角度，忽远忽近的去观察周遭，高低维度的体验。人要想努力摆脱的是自己的局限。
“这个世界，会变好么？”每到新年甚至时代更迭时刻，大家都会思考。
到了现在，我们有很多实验和数据来拓展人性。
从人性角度，“坏”的真的比“好”强大——这算是一个坏消息，那么好消息是，也许世界没你想的那么悲观——因为，人类的本能，恰恰使得你天生过于关注“坏”消息，往往直接忽略了“好”消息。
社会心理学家罗伊·鲍迈斯特有一篇论文，《”坏“比”好“更强大》，该领域引用最多的论文之一。他所撰写的《会好的》一书，更是从心理学家方面去论证好与坏。
作者是有法律背景的中国航海贸易史研究专家小弗雷德里克.德拉诺.格兰特（中文名葛富锐）,翻译由人民大学出版社何平老师领衔，值得期待。
如果熟悉中国80年代，那么自然会知道朱嘉明老师。从当年的“改革四君子”，到今天的数字经济研究，朱老师的研究一直在时代前沿。他并不满足沉迷过去，更愿意洞察未来。
《未来决定现在》谈论区块链、数字货币、数字经济，但其背后却不忘记对人类命运走向的审视，这种趣味和敏锐，来自80年代人物对宏大叙事与理想主义偏好，在今天日渐稀缺，愈发珍贵。
清华大学社会学家严飞，将当下中国实际与经典社会学理论相结合，引导读者以社会学的角度重新审视我们生活的世界，重新理解人与人之间的关系，为每一个感到焦虑的年轻人，提供一些思考与答案。
本书（确切说是一篇研究论文）值得一读，主要价值和有关结论在于：
1、提供了一个新的工具——基于增加值的有效汇率。
2、比较了与IMF（货币基金组织）与BIS（世界清算银行）测算有效汇率的不同，以及能取长补短的地方。
3、这个工具运用的前提是全球价值链的变化。国与国之间进口出口都不是成型的最终产品，而是大家在一个产品的各个环节各生产一部分，即以这个环节的增加值为计算值。所以贸易流加总的方法不准确，有重复计算，并扭曲需求的真实情况。传统的蒙代尔—弗莱明模型（M—F模型）的假定是一个产品在一个国家内完成成品再出口。
4、服务贸易的跨境流动不只传统的一种，而是三种。还包括第二种即境外附属机构实现的贸易，且此规模是传统的2—3倍，第三种是附着在可贸易产品上的服务（比如运输），故在贸易流的测算上也应拓展。
5、在“贸易—投资—服务”三位一体格局中，随着FDI（外商直接投资）和ODI（对外直接投资）的活跃，基于增加值的全口径分行业有效汇率能够测量这些领域的对外竞争力，为政策制定提供参考。
6、对全球价值链与国际宏观经济政策（指扩张的货币政策，扩张的财政政策两种情形）的溢出效应进行了具体分析。结论与常规认识可能有所不同。如中美、美日和美欧的外溢效应双向好转，而中日、中欧和日欧则是一方改善，一方恶化。即中国扩张的货币政策对日本有利，而日本扩张的货币政策对中国不利。
7、传统有效汇率下，显著低估人民币有效汇率的升值水平，从而高估人民币的对外竞争力，反之亦然。所以要用基于增加值的有效汇率这一新的工具。
如果工具确实可靠，相关结论全部成立，最大的用处就是对中国制定政策的明晰导向，以及工具的在全世界运应，具有实际意义。
本书的不足之处：1、作为一篇研究论文成书，基本还是按论文的格式，故诸多地方存在重义反复，冗长不精炼。2、有些语言表达和逻辑演绎有如绕口令，不读三遍不知其句子主谓宾定状结构，翻译成外文估计会拗口难懂（哈耶克就吃了这个亏），复杂时可用比方和代入阐释。
斯人自言，全球垂直分工和网状合作下，供应链整合能力，产业链控制能力，价值链延展能力将是竞争力之要核。如此，在“双循环”中练兵练将，乃危中寻机，变局中开新局之历史驰骋，时代沙场。
这是大都会博物馆的秦汉文明展览的相关画册，质量上乘。一是邢义田等名家所写的秦汉时代的几个专题，既是相关学术话题前沿研究的介绍，又充分结合了展览文物。而几个专题读下来，可以对秦汉时代有较为全面深刻的认知。文章也好读不艰涩。二是书的一半篇幅是策展时对每一个文物的介绍，有基本信息，更点出了每个文物的特殊性，或是艺术高超，或是体现文明交流，或是功用介绍，等等，精当的很。三是印刷精美，图版清晰，部分文物给了细部放大。读者手上如果有孙机的书，结合起来更好。
提供中国经济史的新的视角。
——马德斌
②
详尽的理论综述，可以帮助了解产生大分流的原因，对当下特别有警惕作用。
——吕开颜
“神话是公开的梦，梦是私人的神话。”梦与神话以相同的精神动力学方式来表达象征意义。不同的是，梦因为个人的独特而改变了象征符号的形式，神话中的问题与解决方案直接适用于整个人类。它们虽然借象征手法讲述是英雄的冒险生活、大自然之神的无限威力、死者的灵魂和群体的图腾原型，但反映的是人类行为有意识模式背后的潜意识，如欲望、恐惧与焦虑，所以，神话是被误解为传记、历史和宇宙学的心理学。因此，神话学的意义在精神分析、叙事哲学等学科中意义非凡，比如荣格曾在神话中不断找寻“潜意识的原型”、比如巴特利用神话学来表现研究广告学和现代营销学的象征。
无论在东西方，神话，都是文化的启蒙与起源。多数现代知识分子认为神话是以原始和笨拙的方式解释自然世界，神话被后世误解为来自史前时期诗意的幻想，是在塑造个体时使之适应群体的寓言性知识库，是体现人类心灵伸出原始欲求的群体梦境，是人类进行最深刻的形而上学之洞察的传统工具，是上帝给他孩子们的启示……神话是所有这一切，不同的评判与描述取决于判断者的视角。而作者认为“神话是一个秘密的孔洞，宇宙通过它将无尽的能量倾注到人类文化中。宗教、哲学、艺术、社会形态、历史人物、科学与技术的重要发现以及惊扰睡眠的梦境都源自神话的魔法指环。”所以《吠陀经》里说“真理只有一个，而圣人用各种不同的名字称呼它。”
关于宇宙创世的周期，世界各地的神话与宗教传说有着惊人的一致性。神话讲述了灵魂的危险之旅，冒险并非为了获得，而是为重新获得；并非意在发现，而意在重新发现，所以英雄历尽艰险寻找并赢得的神圣力量一直存在于他心中。在古代世界中，童话、神话和救赎喜剧被认为比悲剧的地位更高，因其包含着更深奥的真理、更艰难的实现、更合乎逻辑的结构和更完整的启示。所以童话故事、神话及有关神的灵魂喜剧的幸福结局应被看成是对人类普遍悲剧的超越，而不是一种否认。
神话中的英雄之旅通常是成长仪式的放大与衍生，即：启程——启蒙——归来。这也是单一神话的核心单元。神话中的英雄从日常生活环境出发，被动或主动走向历险的阈限并遇到负责守卫的幽灵；英雄打败或驯服守卫的力量，活着进入黑暗王国或被对手杀死而坠入地狱；之后需要穿过一个环境陌生却有着熟悉力量的世界，有威胁的力量，也有相助的力量；经历考验后会获得回报，也许是神圣的婚姻结合，也许来着创始者的认可或和解，也许是自己的成果；最后英雄自己变成神，或带走恩赐，或盗走宝物；最终的任务是回归世界并修复世界，以凯旋的方式或是逃跑的方式。
任何时代或地域文化中，英雄的冒险，其核心都是超越已知，进入未知。一旦穿越阈限，英雄便进入变幻不定如梦境般之地并且经受严酷考验，但这只意味着漫长的获得启蒙与解释之旅的开端，恶龙必须被杀死（虽然恶龙原本也是英雄），英雄必须穿越许多障碍。神话学图像语言中，女性通常代表生命，英雄通过了解掌握并领悟生命，得到重生，成为父亲（非个人的宇宙力量的代表）。
英雄形象的本质就是能够战胜个人和当地的历史局限性的男人或女人，这些局限针对的是普遍有效的常规人类模式，而英雄的愿景、观点和灵感来自人类生活与思想的原始动力。英雄的经历，是每一个努力完成自我发现、自我发展这项艰巨而危险的任务，并到达生命海洋的彼岸。英雄本身就是世界的中心，永恒能量通过它进入时间的中心点。
英雄不是我们在镜子里看到的肉身自我，而是内心的王。神话的冒险过程中，个体从狭隘的善恶幻觉过渡到体验宇宙法则的威严，清除希望与恐惧，平和的理解存在与虚空。
作者还提及在如今的时代，所有神话相关的神秘事物都失去了作用，古代人类的仪式、道德和艺术遗产的最终残余正在全面衰减。我们的心灵对它们的象征物不再感兴趣，科学研究从天上发展到了地上（天文学到生物学），今天，科学的焦点是人类本身。这种发展标志着人类好奇之事物的焦点发生了巨大变化，现在最重要的奥秘不是动物世界，不是植物世界，不是天体的奇迹，而是人类自己。如今所有的意义都不在于群体，不在于世界，全部在于个人。所以现代的英雄是每个人的自我，而不再是无个性的人类的共同和谐意志，现代英雄的使命是，再次给灵魂的失落带来光明，人类有必要明白并且要有能力领悟到，救赎之道可以通过各种象征符号来揭示。《吠陀经》写到“真理只有一个，而圣人用各种不同的名字称呼它。
人类合唱团的各种演绎都在反映同一首歌：任何时代的英雄，都是真正突破界限，找到自我并获得完整精神世界的人。正如尼采说：“抓紧生活，就像期限已到。”
本书的学术性较强，且各地区的原始神话多以诗歌形式流传，所以它行为既有优美韵致，又神秘难言，其持久魅力还在于本书不断被富有创意与联想的艺术家当做灵感缪斯，用以塑造和虚构深奥又离奇的玄幻体验。
作者汇集大量古老神话，揭示宗教与神话人物所掩饰的真理与古老的意义。行文美妙优雅，阅读过程中经常被隽永的诗句、诗韵的节奏和英雄的历险经历所吸引，其陶醉和沉迷之程度远不止“心流”状态就可以简单形容，仿佛那些诗句和穿越千年的文字有魔力般为灵魂注入无限生命力并净化心灵，仿佛全宇宙的神灵都曾在梦中出现只为与我共通某一刻的喜悦与宁静，虽看不见诸神身影与面貌，虽一切皆不可言说，但总有灵光乍现，总有力量暗涌与贯通，让人一窥生命的美好，宇宙的循环与虚空，万物的静默。阅读的过程一再放慢，只因不舍这奥妙的体验，无奈还有许多书籍等待我阅读，宛如有许多冒险等我体验，所以忍痛掩卷，写下这几行文字。
《金融合规要义》
作者：安妮•米尔斯、
彼得•报恩斯
译者：高洋、冯乾、
朱昌松、赵静思
出版社：中国金融出版社
出版日期：2019-08
推荐人：子衿
书籍分类：经济/金融/投资
《中国好人》
作者：刀尔登
出版社： 汉唐阳光|山西人民出版社
出版日期：2017-06
推荐人：徐瑾
书籍分类：历史/人物/社会
最早知道刀尔登，来自他在财新的专栏。刀尔登应该是是70年代末期大学生，所以青春期大概是在八十年代——赠书的学友是八十年代的大学生，倒也不意外。
八十年代的人的特质，八十年代的读者也能懂。因此，刀尔登对人性和历史，批判之余，好像也更多一点温暖和信心。
《中国好人》我已经看完了 ，还是才子本色 。优点很很明显，文字就不说了，有洞察，懂人情，识黑白 ，值得一读，也有阅读快感。
四十年，金融之“不惑”，值得欣慰的是，中国金融，“不惑”不惑，我们正以更清晰的思维与视野，责任与能力，改革与开放，在时代之变迁中，扛起了时代之重负———在世界经济已经不再主要是中国经济的外生变量，而中国经济已是世界经济重要内生变量的格局下。
建议和《模型化思维》一起阅读，模型化思维重点描述了模型框架、各类典型模型及应用，更具框架性。
ISIS全称，是伊拉克和大叙利亚伊斯兰国，这个组织基本上是由伊斯兰教逊尼派极端分子组成的。创始人是约旦人扎卡维，原名：艾哈迈德.原本也是一名逊尼派极端分子，曾在约旦的监狱中几进几出，原本也应该是法迪勒.哈莱伊拉。他是芸芸众生中的无名小辈，未受过高等教育，长期居于伊拉克东北部一隅，虽然有许多宗教极端行为，但也搅不起什么大风浪。因为约旦国王阿卜杜拉新君上位后的一次大赦，将在约旦监狱中原本就秉持极端教义的扎卡维赦免。多年以后，约旦国王才意识到这个曾经上过阿富汗战场，并有着“清洁信仰”的扎卡维，是自己从监狱中放出来的宗教极端人士，变成了彻头彻尾的恐怖分子。
在小布什的领导下，美军清除萨达姆之后，权力出现真空地带。美国为了“去复兴党化"把人心都推向了反对势力并且不作为，并且又为入侵伊拉克找了许多借口，于是把扎卡维从小混混的级别提升到了恐怖主义新势力的地位，甚至比肩基地组织和本拉登，这样就可以牵强的用反恐战争的名义去摧毁一个主权国家。
就这样一语成谶，美国在阴差阳错之下为扎卡维搭建了一个绝好的舞台，扎卡维在这个平台上尽情的施展他的煽动能力，很快就组织了大量逊尼派极端分子，获得了大量人脉与赞助，势力不断扩大。因美国的政策错误，伊拉克从一个世俗主义的穆斯林国家，重新回到了闭锁、混乱，且宗教至上的状态。扎卡维本人也善于利用逊尼派和什叶派之间的宗教矛盾，和萨达姆旧政权拥趸及美国之间的矛盾，使自己的拥护者不断增加，并且把伊拉克推到了教派对立的内战边缘。扎卡维从未能摆脱宗教思想的奴役，却总是很幸运，一次次逃脱美国特工和约旦特工的暗杀，也一次次用极端的方式实现着他的超我。他仇视一切异教徒，也仇视一切非极端的本教教徒。“他们敌视的对象既包括本国的欠缺正当性的政权乃至国家本身，也包括对伊斯兰世界形成外部压力的西方世界，本质上来说，他们仇视的是现代化本身。”他们利用枪炮和刀剑，推行和实践宗教极端主义。扎卡维把自己的观念，灌输到了伊拉克人的头脑当中，运用恐怖主义手段制造时段，战略上谋取自己政治军事上的地位。
因为目睹伊拉克陷入混乱，布什政府改造中东计划的破产，扎卡维在伊拉克和约旦的某些地方一开始甚至被视为民族英雄，人们认为他保护逊尼派同门免受美军和什叶派迫害，护教有功。直到后来，人体炸弹惨案不断发生，人们才识得他的真面目。
扎卡维的宏愿，在于重塑世界秩序。他与本拉登并非一类人。美国专门研究扎卡维的专家们给出的结论是：扎卡维患有妄想症，他觉得自己就是英雄转世，是那些古代伊斯兰战士的化身。杀戮无辜这类罪行自然无足挂齿。2006年，扎卡维终于死于美军轰炸，但作为伊斯兰国的奠基者，他的影响极其巨大。“美国飞机加阿拉伯监狱，才是基地组织和伊斯兰国茁壮成长的原因。”
扎卡维之后ISIS的新领袖有短暂的更迭，最终落到巴格达迪的头上。巴格达迪全名阿布.巴克尔.巴格达迪，来自伊拉克萨迈拉，出身于保守的教士家庭，虔诚而性格沉郁，拥有博士学位。巴格达迪有与扎卡维一样的宏愿，行动策略也都十分大胆。ISIS的正式建立，也是由巴格达迪最终宣布的。依然同扎卡维一开始时的人气类似，伊拉克当地的人起初认为巴格达迪是为1500万伊拉克逊尼派而战，获得了当地人的认同，建立了稳固的盟友和可靠的支持体系。时逢叙利亚国内动乱，“伊斯兰国”利用叙利亚的混乱局势，为组织找到了新的财源，吸纳了不少人手，帮助宗教极端组织开拓了新的目标。最大的时候，这个“国家”比黎巴嫩和以色列加在一起还要幅员辽阔，拥有油井、精炼厂、医院、大学、银行等城市组成部分，它的强大，归因于伊拉克的内部分裂。直到他们露出宗教极端主义的杀戮行为，人们才再一次发现其凶残面貌。“没有杀戮，他们似乎不知道如何取胜、如何征服”……他们打着“赢得自由”的旗号对抗威权体制，呼唤“公正社会”以赢得人民支持，最后却还给人间一个充斥着腐败、残忍和死亡的国度
全书行文至结尾，正是ISIS在叙利亚及约旦边境不断发动恐怖袭击，而约旦国王决定与阿拉伯众国全力反击的那一刻。
这本书的可贵之处在于，作者并没有将从扎卡维、麦格迪西到巴格达迪的一干恐怖分子领袖妖魔化，他从人的角度写“坏人”，写恐怖组织，写扎卡维的出身与经历，以及对宗教的狂热；也写恐怖组织内部的合作、撕裂、分歧与相互利用。作者先后走访了二百多位人物，其中不少人因为身份问题都无法以真实姓名记录于册。全书行文质朴而克制，在数年的纷争、战乱及不为人知的隐秘战线中，将ISIS的前世今生娓娓道来。让遥远的我们少许了解那一片纷乱的土地，
不能否认，扎卡维和巴格达迪与那些“醉卧美人膝，醒掌天下权”的领袖或大人物们不同，他们虔诚，忘我，也不太注重世俗享受。《圣训》是伊斯兰教的宗教经典，也是扎卡维的“精神源泉”：“黑旗军自东方而来，军威壮盛。兵士留发蓄须，以各自的家乡味姓。”这支打着黑旗的力量，不但会统一穆斯林所在的土地，还有更大的使命：挫败西方势力。他们要把“伊斯兰国”的“黑旗”插遍波斯湾的每个角落，诱骗西方卷入战局，开启预想中那一场“末日战役”。
宗教极端实在是一种自以为是的自私和无知，这种反人类的信仰与人们当初创造神学宗教的意图根本背道而驰。他们视他人生命为草芥，视世俗情感为粪土，视世间所有的一切不过是转瞬即逝，但他们诵读《古兰经》及其他穆斯林经文时却会痛哭流涕，祈祷时亦无比虔诚与敬畏。
所谓这些关于永生与追随的信仰，不过都是对永恒的渴望。人人都渴求永恒，或仰望天空，或敬畏恒星，或刻下名字，但用他人的血肉和生命作为通往永恒阶梯的踏脚石，我始终不能理解。也许他们在自己与他人共同灰飞烟灭那一刻，真的得到了他们的神的恩赐，但更有可能的是，这些恐怖分子和人弹直到生命的最后一刻，即使无怨无悔，其实也同我一样，无法得知所谓生命和万物的永恒究竟是什么，又有什么意义。
本书从多种角度探讨盐糖脂对人们的影响，从脑科学、社会学、心理学和市场营销等方面阐述加工食品行业的巨头如何“不择手段”的利用盐糖脂来吸引消费者，并在此过程中重塑了现代人的饮食习惯。
便宜又好吃的加工食品有何危害？对食品的加工处理多数情况下会剥夺食物本身的营养价值，比如将谷物转化为淀粉、比如脂肪的浓缩和氢化会产生反式脂肪酸从而影响健康、比如暴饮暴食会让肥胖危机更加紧迫。作者运用数据说明美国民众的肥胖概括、肥胖引发的各类疾病，也表明社会舆论对食品公司的职责与控诉以及对公司效益的不良影响。大量的科学实验表明，只要从食品中减去少量盐、糖和脂肪，加工食品就味同嚼蜡。
而加工食品为何如此有吸引力？盐糖脂又有什么魔力？
糖，是让大脑产生兴奋感的原始动力，同时也是最强大的食品成分，含糖量不同的食品配方甚至可以逆转加工食品的销量。糖能使我们摄取更多的食物，从而危及健康。大脑对糖的反应甚至与对可卡因的反应是一样的。我们口腔的所有部位，包括上颚，都嗜甜如命。接受甜味的感受器与大脑中的“快乐地带”紧密相连，而孩子们对甜味的感觉比成人强烈得多。对糖分的吸收会唤醒伏隔核和大脑其他回馈中心，使我们在进食时感到快乐。糖有“极乐点”，即：最完美的剂量与比例，这个比例可以带给品尝者最美好的享受，创造出让人进食欲望最强烈的产品，统计学可以告诉我们多数人的“极乐点”处于何处，只要在此之下，所有人都希望越甜越好。所谓“感官饱腹感”，就是大脑更容易对强烈浓郁的味道感到疲劳，进而抑制对此味道的渴望。我们对美食的渴望并非只来自于饥饿，加工食品最重要的是味道，其次是香气、外观和质感，一种成分就可以满足所有核心需要，那就是糖。恰到好处的甜，才最迷人，也让人们食用更多，经典的例子，是：可口可乐，其味道的平衡可以让大脑持续产生想喝可乐的欲望，二氧化碳气泡的刺激同时会给口腔带来触觉的快感，可口可乐可以从多方面刺激你的味觉神经，带来不同的感官享受。
脂肪，会让人们觉得满足。虽然科学家们还没有找到脂肪的接收器，但它的确功能强大。它可以帮助食品加工商提高加工效果并掩盖食物中的其他味道。如果糖是冰毒可以带来极致的快感，那么脂肪就是鸦片，宛如麻醉剂，其魅力是潜移默化的，诱使人们进食过量。有科学家认为，脂肪是一种味道，更是一种感觉。我们通过三叉神经感受到脂肪的存在，它在大脑附近，网络遍及嘴巴前前后后，提取触觉信息，再传送回大脑，这蜜糖般粘稠的口感让我们感到满足，同时，我们的身体也渴望有更多的脂肪。当脂肪与糖结合时，食品会更好吃。加工食品中脂肪含量的变动会大大影响顾客量，脂肪含量越高，消费者就越喜欢。
给人们一滴含糖或者含脂肪的溶液在口中，核磁共振成像扫描仪下，测试大脑的电路变回亮起来，这是因为糖和脂肪使人愉悦。脂肪和糖通常会使食物快速融化，那么大脑就认为它没有热量，就像爆米花，你可以一直吃下去。
而盐比水贵不了多数，但却是个魔法师，其在提高加工食品的吸引力方面有神奇的力量。它强大的吸引力是个谜，它很难捉摸，且没有替代品。不仅舌尖能品尝盐的味道，人们喜欢咸的东西，人类的身体从口腔到肠道，都有检测盐的神经末梢。它能让糖尝起来更甜、让饼干吃起来更脆，还能延缓食物变质从而在货架上存放更久，更重要的是，盐能掩盖苦味或原本味道苍白怪异的原料。盐是伟大的修复工具，解决了加工行业中的大量问题。但盐中的钠如果过量，就会将人体组织中的液体转移到血液中，增加血容量，促使心脏更为强劲的跳动，从而引发高血压。
毒品和富含盐糖脂的食品，在大脑中的反应非常相似。一旦摄入这两种物质，它们会沿着同样的通道，利用神经线路直达大脑的快感区。薯片是垃圾食品的代表食品，是盐、糖和脂肪结合的典型食物。香脆可口，让人吃了还想吃，所以关于薯片最著名的广告词就是“当然不能只吃一片”。
从卡夫、家乐氏、雀巢到可口可乐等著名品牌，所有的加工食品巨头公司都深刻理解消费者的心理，他们不能创造需求，却一直去挖掘、寻找需求，直到找到客户所需，他们以最快的速度和最积极的态度去发现消费者不断变化的弱点。他们寻找消费者心里潜在的想法，付诸实现再描述给消费者听，让消费者坚信这是他们自己的选择。加工食品依然依赖着盐、糖和脂肪。
作者从加工食品行业决策领导的一次重要集会开始讲起，报道了许多行业内幕，其机密数据显示了这些公司对盐糖脂及配方进行了周密计算，为了激发人们贪食的欲望，他们运用高等数学还原分析，绘制复杂的图标寻找关于味道的“极乐点”，精准使用盐糖脂的配比与含量。这些公司为了提高竞争力和市场占有率，甚至力图改变这三者的外观和结构，或减少根本成分的含量顺利投放市场；或狡猾的减少一种成分增加另一种成分来保持味觉震撼，都是让人获得更多更美妙的体验，心甘情愿掏腰包；关于口感的研究与数据；关于如何使加工食品更便利更易于食用；关于饱和脂肪和胆固醇以及红肉和加工牛肉影响健康的风险……本书还记载了美国不健康的方便食品与不方便的健康食品之间的拉锯战；添加剂从不合法到合法再到泛滥最后到现在的有限制的使用的过程。除了盐糖脂的配方及其使用，食品巨头们还会在食品成分标签和产品名称上投机取巧，偷换概念将盐糖脂的成分比例少写很多，例如仅仅有5%的果汁就宣称自己是原汁饮料，对其它成分都是糖这一点闭口不谈，所以不要轻信任何广告描述产品的言论，除非你仔细的研读成分列表或亲自试用。
特别讽刺的是，所有加工巨头的老总都会避免过多使用自己公司出品的饮料和食品。对于加工食品来说，“好吃”和“健康”之间存在着不可调和的根本矛盾。即使这些食品制造商不断提供资金给科学家们以制造健康又好吃的加工食品，但这个目的还是无法达成。
本书核心是为大家敲响警钟，告诉读者加工食品公司的手段和动机。当你进入超市时，需要提高警觉性，超市中优美的音乐、面包新鲜出炉的香气以及收银柜胖的饮料冰柜，所有的商贩都将利润最大但不利于健康的食品放在视线水平线内，而全麦面粉和新鲜水果或者蔬菜都放在不那么容易看到或拿取的地方。加工食品的包装全力以赴的吸引孩子们的眼球，他们的广告也是攻心战术。所有这些加工食品的配方都经过了科学家们精准计算和改良，完美的利用了盐糖脂的结合。当你看清了这些五花八门的加工食品背后的配方、心理学以及诱使我们将其投进购物车的销售策略时，我们就会拥有选择的权力，请记得，这是你手中，强大的力量。
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