冰鲜奶，要加热了给孩子喝吗？

我们从超市买的或预定的冰鲜奶，通常是巴氏消毒纯牛奶，也称为巴氏鲜奶或巴氏奶，需要冷藏保存和运输，保质期也比较短，一般也就6-10天。

对于巴氏消毒纯牛奶

周岁内，不论是冰的还是温的，都不能替代母乳或者配方奶让孩子直接喝。

周岁后，只要孩子接受和喜欢，不论是冰的还是温的都可以。

如果孩子更喜欢喝温牛奶，建议将奶放在温水里加热，边加热边摇晃，让受热均匀。给孩子喝之前，也要用手腕内侧的皮肤试一下，确保温度合适。给孩子热牛奶，最好不要用微波炉，因为容易受热不均，增加烫伤的风险。

总的来讲，从营养和健康角度，没必要把冰鲜奶加热了再给孩子喝。但如果孩子更喜欢喝温牛奶，当然也可以加热再喝。

（图片来源：pixabay）

小贴士

1. 巴氏消毒法是怎么样的？

以72-75度的温度把牛奶煮15~30秒，然后快速冷却到4-5度。因为没有煮沸，所以尽可能的保留了牛奶的风味。也因为没有煮沸，奶里仍然会存有一部分细菌。所以，巴氏消毒的纯牛奶需要冷藏运输和保存，而且保质期也比较短。

2. 冰鲜奶（巴氏奶）和常温奶（UHT奶），哪种营养更好？

差不多。

牛奶的营养价值主要体现在钙和蛋白质，这两种营养元素在冰鲜奶和常温奶里都差不多。

其实，冰鲜奶和常温奶，本质上都是纯牛奶，只是两者的消毒灭菌方式不一样。冰鲜奶是刚才讲的巴氏消毒法，而常温奶是超高温消毒法（UHT），即将牛奶加热到135~150度，保持2~3秒。UHT奶相比冰鲜奶保存期限更久，也不需要冷藏。当然，常温奶一旦开封了，就要冷藏并尽快喝完。

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 喝奶的问题，你纠结过吗？

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