食品团 | 为了给妻子做这块红糖，他外企辞职、北大休学、卖了唯一的房子……
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红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。云南广西是著名的红糖产地。红糖尤其适合老人，大病初愈，刚生孩子的产妇，以及所有特殊时期的女性食用。
从开团至今，塔妈一直在寻找一块最满意的红糖。第一次收到这款红糖，塔妈对这款红糖有了更直观的感受。我们特意安排了试吃小分队进行“专业”评判，全部是一手资料，只是为了对亲们负责。咱们团购的东西都是塔妈真正觉得好的，才推荐给大家。
塔妈今天要推荐的是云耕作物古法红糖。
先贴店铺二维码，已经了解云耕作物古法红糖的小伙伴可以直达店铺下单了！
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比之世面上大多数产品，这个取名为“云耕物作”的红糖，不论是在包装，还是在用料上，都更为用心。
包装是独立的小包装，十分精致也十分便携，一块刚好可以用来泡一杯温暖的红糖水，不论是用来暖胃，还是用来补充营养，都是非常好的选择；
而且，以前喝过别的牌子添加了姜的红糖，都多多少少会有一些沉淀，但这款居然很神奇的全部融化，几乎没有残渣。
用料上，虽然我对制作工艺不是特别懂，可一打开可以闻到的自然甘蔗香是不会骗人的，咬下一小块，一股清甜的气息在嘴里慢慢弥散，果然不一般！
来看看我们试吃小分队的评价：
一份里有两盒，一盒甘蔗红糖一盒原姜红糖，每盒十个独立的小包装～
第一个打开的是甘蔗红糖，一拆包装就能闻到淡淡的甘蔗味儿，选择了泡水喝，整个红糖块密度很大，倒了水要一会儿才能化开，化开后甘蔗味儿更浓了，但还好红糖的味道不算很重，像我这样平时不喜欢红糖的也可以接受，喝完后碗底几乎没有渣，看来纯度很高。
下面这个是原姜红糖，看了说明书说可以直接吃这个我就选了嚼着吃，开了包同样能闻到一股姜的味道，挺厚实的一块儿，嚼起来口感糯糯的，而且甜度非常高，两口就有点儿齁了开始喝水…但是吃完了感觉胃里暖暖的，如果是特殊时期吃应该很舒服，不过还是推荐泡水，否则真的有点甜。
下面我们一起先听一听创始人和这块红糖背后的故事。
外企辞职、北大休学，和爱人来云南，只为做一块极致红糖
你好，我是云耕物作的钟晓雨，80后，朋友们都叫我晓雨。
曾经，我最自豪的事情有三件：
第一件：我是丹麦著名环保机构Flowvision中国区的联合创始人，我将国外的创新环保技术引入国内，完成在中国的应用，不客气的说，我已经算是大气污染治理领域的专家了。
第二件：2015年五一期间，作为领队，带领北京大学参与亚太地区商学院沙漠挑战赛，取得亚军，至今仍是北大在该项赛事上最好成绩！
第三件：在北大校园里追到了我的女神！（请忽视掉我一身运动装白瞎了女神的旗袍。）
至此，大家都认为我们会在事业生活上互相扶持，过上体面富足的日子。
但到了2015年，我们俩一起放弃北京发展非常不错的事业，我更是休学辞职（我是在职MBA），跑到了3000公里之外云南偏僻的山林。
因为我们心里在呼唤这一种回归，希望能回归到田野自然，做些力所能及的有益之事。
许多朋友说：“很多好走的路你不走，偏要走这样一条我们看来很苦的路。”但我们有自己的坚持——
很苦的路上，有不一样风景和生命的意义。
种甘蔗，做红糖，过程还蛮戏剧化的。
我身体力行的参与环保10年，当然知道，国内最自然干净的地方，就是云南了。
2015年7月份，我和女神来到云南，我们用一整年，走遍了云南的山山水水、边边角角。
云南是好，尤其像我这种参加过沙漠挑战赛糙汉子一路上是横冲直撞欢呼雀跃的拥抱大自然。
但是由于水土不服、海拔起伏、温度变化大还有生理期，女神经常会身体不太舒服，作为红糖收割机，我们到处搜刮红糖，给女神调理身体。
但是我们找到的红糖总是没有特别满意的，基本上都是化学添加工艺生产的，口感甜腻，闻着有药味。
因为化学添加的原因，红糖里的矿物质、维生素这些功能物质基本上都丧失了。
一次我们看到一大片甘蔗林，女神笑说，云南有这么多好甘蔗，如果可以有天然的甘蔗做的红糖，一定会非常好。
我自己是应用化学专业出身，靠我的专业辨识能力和人脉，也可以找到不错的工艺。
那就在云南种甘蔗，做红糖吧。
无论是凡栽蔗必用夹沙土，河滨洲土为第一。 - 《天工开物》
回溯我们走遍云南的每一片土地，我们最终选定了“河滨洲土”中的佼佼者 ——红河干热河谷。
海拔落差高达2700米，上面是原始森林，下面是河谷，高空湿度大，河谷却非常干燥，所以河谷有适合甘蔗生长的沙土，河流带来了丰富的营养，不用化肥，甘蔗就可以生长的非常好了。
方圆50公里以内没有工厂，空气、水源、土壤都没有污染，夏季气温超过40℃，冬季昼夜温差高达20℃。
这样独特的地理气候，算是世界级的甘蔗产地了。就像新疆吐鲁番的哈密瓜好吃有营养，干热河谷的甘蔗营养成分更丰富、甜度更均衡。
我们卖了唯一的房子作为启动资金，在这里开始种甘蔗。
除了产地，甘蔗品种也非常重要。我们国家甘蔗品种超过100个，云南本地就有60多种。
我们严格挑选出3个品种种植，老红糖师傅都说，这3种甘蔗，按比例混合熬制，制成的红糖有独有的甘蔗香气，回味甜而不酸，品质独一无二。
这里就不得不提红糖熬制工艺了，红糖最关键的部分。
正规制糖行业准入门槛非常高，要日榨甘蔗达到3000吨以上才有资格产糖，出糖量是300吨，要知道一个人一年也就吃25kg的糖，可想而知产量多惊人。
大型红糖厂用化学添加工艺生产出来的红糖，在杂质去除的同时，也把里面的矿物质、维生素、多酚类物质去掉了，这样的红糖很甜，却没有功能物质，还有化学残留。
这样的红糖，基本没有温补的功效。
这也就是大家费劲周折，寻找古法红糖的原因。
值得庆幸的是，作为中国传统食物，云南、贵州、广西的偏远地区，还保留了少量的古法作坊。
我先后去了产古法红糖的云南弥勒、巧家、新平、镇沅等地，看了大小三十多个古法红糖作坊。
了解到：古法作坊采用石灰添加去除杂质，但是效率低，产量也低。
一个作坊一天也就产出几百斤红糖，不到国家要求糖厂规模的万分之一。
最关键的是，只能在1-4月做红糖，因为每年1-4月份是甘蔗的成熟期，过季就没有了。
所以纯正的古法红糖，消费者几乎买不到。
而且在小作坊大铁锅中熬制的古法红糖，加工环境不是很好，我要更干净更安全的生产。
更加触目惊心的发现是，那些所谓产量很高、一年四季都能供应市场流通的“古法红糖”，原料不是甘蔗，而是大型红糖厂的红糖粉二次回锅熬煮而成。
不认输的我托朋友从台湾带回台湾本地红糖和日本黑糖，但没想到，在产自日本的黑糖上，也发现了焦糖色素、黑（赤）砂糖、香精，而且也不是用甘蔗汁明火熬制出来的。
红糖这个中国绵延了千年的食材，是时候呈现出新的样子，也应该回归它本来就应该有的健康补身的功效了。
为了做好一块红糖，我组建了一支跨界团队。
我们的第一位成员是一名中医。有20多年中医经验的莽大夫，不愿看到传统药食俱佳红糖失传 ，率先加入进来。
另一位则是有着20余年糖业经验的老普，有自己糖厂、糖业机械厂，这样的制糖实力放在全国也首屈一指。
流传千年的红糖，需要传承，更需要技术的革新。去除杂质，及其附带的重金属和农残，是红糖制作的最难点。
我特意找到云南轻工业科学研究院，他们有一项耗费了二十年努力才推出的“无添加物理技术”筛去杂质。
但新技术成本高，一直没有糖企愿意尝试，我锲而不舍的屡次登门求助，轻工院终于被我的诚意和执着打动，同意我将该技术首次应用于红糖生产。
我们终于可以不用工业化生产中的化学加工、传统古法红糖的石灰添加！
得到了轻工院技术的知识产权，采购设备，我们真正开始做红糖。
工艺是全新的，设备也是全新的。经过一次次的试验，试制，再改进，新的设备几乎每一个都出现过问题，许多设备还连续坏了好几次。我们和轻工院的技术专家不断研究和调整，直到设备能够运转正常。
除了将云南省轻工院的现代物理过滤技术用于生产，我们还保留了红糖传统的明火熬制，明火熬制火候控制更精准，不容易熬糊。
▲由于干净，沸腾的糖浆呈现出金黄色
也采用费时费力的人工打砂，红糖药食功效俱佳！
新工艺试生产阶段，前十天只产出了400公斤红糖，而其中只有100公斤我认为是合格的。
但这100公斤糖，却被做了20多年糖的老普认为，这是他见过最好的红糖。
世界权威检测机构SGS的检测报告证实了老普的判断。
我们的红糖不溶于水杂质小于4mg/kg，只是国家标准的百分之一，几近于无。
没有任何的化学添加，同时没有杂质及其附带的大分子的重金属、农残。算是有史以来最干净的无添加红糖了。
报告证实，这块红糖无任何色素添加。
红糖中未检出无二氧化硫，传统化学添加的红糖二氧化硫会高于20mg/kg。
除了将杂质去除，还保留了钾、钙、铁、锌等人体必需的微量元素和蛋白质、氨基酸、多酚化合物、植物甾醇、高级烷醇、叶绿素、维生素等对人体免疫系统具有活性的功能性营养物。
SGS的检测报告，钾含量981mg/kg，铁含量6.7mg/kg，比赤砂糖高3倍以上（常被厂商用来冒充红糖的家伙），也比一般的红糖高出许多。
这就是我想要的红糖！
每一口呼吸都置身在清甜的甘蔗香中。
如沙般的质地、可以直接入口食用，不像市售红糖甜的腻人，保留了甘蔗本来的香甜。
红糖做出来之后，我邮寄给亲戚朋友，有个朋友特意给我打电话，谢谢我，说他的奶奶特别喜欢我们的红糖，老人家说有年轻时候的老味道。
还有朋友特意打招呼，说一定给她留一些，因为从来没有吃过这样的红糖，爱上了这块红糖里自然香甜的味道，念念不忘。
红糖本来就应该是这样的味道！
在冰冷的空调房、在烦躁疲倦的生理期、在长途辛苦的跋涉之后，给我的女神端上这么一杯红糖水，暖的不仅仅是身体。
听了这个故事之后，我非常感动——不仅因为钟晓雨的初心和他的认真，更是因为每块红糖的背后，蕴藏着的浓浓爱意。
正如文末他所说：这样一杯红糖水，暖的不仅仅是身体，同时被暖到的，还有有幸吃到这块红糖的每一个人的心。
规格种类
1、盒装甘蔗红糖
2盒装，每盒为180g（18g*10块），共99元；
2、盒装原姜红糖
2盒装，每盒为180g（18g*10块），共115元；
3、盒装甘蔗红糖+原姜红糖
各1盒，每盒为180g（18g*10块），共108元；
4、袋装甘蔗红糖
1袋装，380g，86元；
5、袋装甘蔗红糖
2袋装，380g*2袋，共160元。
▲盒装长这样，每盒包含10块左右
▲袋装长这样，里面也是块状的
p.s.袋装红糖只有甘蔗红糖这一种哦。原姜红糖因为有姜的加入，会增加变质的风险，所以没有袋装。
团购信息
温馨提示：
接到快递公司通知：
1、下单时请大家务必真实填写收件人全名、地址、电话，否则无法揽件；
2、近期因遭遇双十一，物流可能会有所延误，请耐心等待哦！
商品名称：云耕物作甘蔗红糖、原姜红糖
产地：云南红河
规格和团购价：
1、盒装甘蔗红糖：2盒装，每盒为180g（18g*10块），共99元；
2、盒装原姜红糖：2盒装，每盒为180g（18g*10块），共115元；
3、盒装甘蔗红糖+原姜红糖：各1盒，每盒为180g（18g*10块），共108元；
4、袋装甘蔗红糖：1袋装，380g，86元；
5、袋装甘蔗红糖：2袋装，380g*2袋，共160元。
保质期：12个月
发货方式：48小时发货，全国包邮（港澳台不寄）
小贴士：甘蔗红糖分为单粒封装的纸盒装和非单粒的袋装。
单粒装更便捷、食用更方便，适合办公室、出差。
非单粒封装袋装则更实惠，适合家庭食用，亲们根据自己需求下单哦。
（由于姜的加入，会增强红糖变质的风险，所以原姜红糖没有家庭装，敬请大家理解哦~）
售后服务：因此次团购已是全网最低价，如无质量问题不退不换，库存有限，请大家谨慎下单，可以让真正需要的人买到。如有质量问题，如缺件或损坏，请与收货后3天内与小灯塔微店客服联系换货，以便我们尽快为您解决。注：公众号平台不受理团购售后服务。
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