夏日里的“冰糖甜”

盛夏的榕城

除了鸟语、蝉鸣外

总是绕不过茉莉花与茶

闻到茉莉花香夏天就到了

一把蒲扇

一张竹躺椅

一杯茉莉花茶

就是福州城夏天的记忆

福州茉莉花茶，是大自然的偏爱。

作为茉莉花茶的起源地，福州坐拥得天独厚的地理环境和气候，开出了更适合窨制茶叶的单瓣茉莉鲜花，还有历史悠久的顶级制茶工艺，因此产自福州的茉莉花茶一度独占鳌头、盛极一时。

茉莉花茶
“里程碑”

2011年

福州被国际茶叶委员会定为“世界茉莉花茶发源地”

2012年初

福州茉莉花茶被国际茶叶委员会评为世界名茶

2012年4月

福州茉莉花种植与茶文化系统被联合国粮农组织列入“全球重要农业文化遗产”，即活的农业化石

茉莉花茶

由春茶做胚，经盛夏绽放的茉莉花多次窨制而成。从初春到仲夏，是花香与茶韵历时半年才有一次的邂逅。

茶引花香，花益茶味，花香透过茶汤弥散，澄澈、鲜灵、甘甜。

香是茉莉花茶的魂，茉莉花茶以香冠绝天下，宋代诗人江奎曾有“他年我若修花史，列作人间第一香”的赞誉。所有品饮过茉莉花茶的人，都会被它的香气和滋味折服。

入口如饮花露，花香透入茶骨，浑然一体，馥郁香气从喉底向口腔扩展，仿佛醉卧在茉莉花海。

地道的福州茉莉花茶，不仅需要好茶、好茶坯、好天气，最关键是是千年传承的独特窨制工艺。

南宋施岳《步月·茉莉》

描绘的茉莉花茶制作：

“玩芳味、春焙旋熏，

贮秾韵、水沉频爇。”

明代徐勃的《茗谭》写道：

“闽人多以茉莉之属，

浸水瀹茶。”

窨制的工艺，要求十分高且很繁琐。制作要经过采花、伺花、干燥茶坯、窨制、提花等多个步骤，制茶人细心遵循每一个制茶步骤，才能得到一盏好茶。

一杯花茶汤清色净馥郁甘甜不见花瓣只闻沁香

茶口感柔和，不苦不涩余香四溢，回味绵长像夏日傍晚的一阵清风让人欲罢不能

鲜花吐香，茶叶吸香

茶叶和花朵

是风情万种的相逢

一杯茉莉花茶，就着清风

度过夏日惬意的时光

供稿 | 福州市纪委监委、仓山区纪委监委、驻省农业农村厅纪检监察组

来源 | 遇见福州、中国茶叶博物馆茶友会、福州日报、海峡两岸茶叶交流协会

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