喝牛奶拉肚子？进博会上这家企业给出新选择
很多人一喝牛奶就会拉肚子
于是Get到了一个名词叫
“乳糖不耐受”，意思是
肠道无法吸收或消化牛奶中的乳糖
导致腹泻
但气人的是
就算换了“零乳糖”牛奶
有些人依然一喝就出状况
无奈之下只得放弃牛奶
失去了人生一大乐趣
但在本届进博会上
来自新西兰的a2牛奶公司
带来了可能让这一人群
“重拾奶生”的产品
A2牛奶
什么是A2牛奶？
为什么喝了不拉肚子？
这要从大约5000年前
不靠谱的欧洲农夫开始说起
（搬好小凳子，且听我慢慢说）
一般牛奶中通常有两种蛋白质叫A1和A2，A2蛋白质对人类的肠道非常友好，童叟无欺人人皆宜，但A1蛋白质就没这么亲和了，部分人群的肠道会对A1蛋白质产生炎症反应，接着只能去厕所报到了。
在5000年前，世界上所有的奶牛，只产纯A2牛奶。但在奶牛的原产地欧洲，在杂交繁育的过程中，基因发生了突变，导致牛奶中出现了A1蛋白质。到现在，西方奶牛中能够产纯A2牛奶的，不到30%。
这个大自然的秘密被保守的很好，一直未被发现，喝牛奶拉肚子长久以来被认为都因为乳糖不耐受。
直到上世纪90年代
新西兰奥克兰大学儿科医学系教授
鲍勃·伊利亚特
在研究儿童营养不良导致疾病中偶然发现
占牛奶蛋白中 1/3 的酪蛋白
原来是有不同种类的
A1蛋白这才浮出水面
2016年，新西兰政府为改善国民健康情况，设立了一个名为“高价值营养项目”的基金组织，出资 125万美元来赞助了一项新研究，希望了解 A2 蛋白质类型的牛奶是否对消化系统有正向的作用。
该项研究的初步结果显示
一些自我诊断为乳糖不耐受的人
在摄入常规牛奶后肠胃出现不适症状
可能与牛奶中的A1 β-酪蛋白有关
而非乳糖本身！！
近年来，随着科学家研究的深入，“喝‘零乳糖’牛奶还是拉肚子之谜”终于被逐渐慢慢揭开，但纯A2牛奶怎么来？一位科兰•克劳克兰博士和他的商业伙伴在新西兰创立了a2牛奶公司，专攻这一难题。
他们的办法其实也很简单，找到那30%的纯A2奶牛，然后选择性的繁育，扩大种群数量，生产出只含A2蛋白牛奶。
新西兰的牛奶品质自然不用多说，而纯A2牛奶更是非常珍贵，在进入中国市场后销量很好，特别适合儿童和对A1蛋白不耐受的人群。
在进博会展馆食品馆中，牛奶企业非常多，但只有这家a2牛奶公司，产品全部都是A2蛋白牛奶。以前该公司进入中国市场的产品，只有鲜奶和奶粉，而本届进博会，推出了两款新品，使用利乐包装的常温奶，全脂纯A2牛奶与儿童A2牛奶，可以带在身边随时喝了。
a2牛奶公司大中华区首席执行官黎笑表示，这是a2牛奶公司连续第三年参展进博会，不仅向全世界展现中国的高水平疫情防控和中国经济极强的韧性，也进一步增强了企业对中国市场的信心。而此次两款新品常温奶的发布，使得a2产品在中国市场实现了全面覆盖。
金海岸工作室
作 者 | 李一能
图 片 | 李一能 采访对象供图
编 辑 | 梁 群