为吃这一口手工汤圆,有人竟排了5个小时...
元宵节将至
为了吃上地道的传统手工汤圆
申城几家老字号里再次人头攒动
有人换了两部公交车赶来
饿着肚子排队等候几小时
有人买足三四种口味回去
全家人一起分享甜香和咸鲜
在老字号买手工汤圆
已经成为了上海人过节的保留节目
一口汤圆就是生活的仪式感
陕西北路上的美新点心店
这两天门口始终排着两条队伍
一条在收银台前买单
一条凭票领取汤圆
昨天下午2点多,海岸君赶到店门口的时候,一张“生汤圆已售完”的“免战牌”已经高高挂起,劝退了不少来晚的市民。
“我们早上7点多就从闵行家中出发,换了两部公交车,9点就到了。”排在队伍前列的马阿姨是和小姐妹一起来的,每年元宵节前,他们都会相约来买汤圆。等候了5个多小时后,三盒黑洋酥汤圆和两盒鲜肉汤圆终于到手,阿姨们准备去隔壁马路吃碗馄饨再回家。“排到现在,只喝了一杯咖啡,肚子饿死啦!”
队伍里也有年轻人,在附近上班的曾先生中午12点来付款,回了一趟办公室后,又来二次排队。“这是老婆交代的任务,要给双方父母送上几盒老字号汤圆。”
海岸君在店内看到,全透明的工作间内,几位阿姨手脚麻利地包着汤圆,桌上堆成“小山”一般的馅料逐渐减少,一盒盒汤圆很快包好送出来。但因为购买量数以万计,尽管这两天一直在加班加点,却始终供不应求。
南京西路上的王家沙总店里
汤圆也已经成为这两天的销售主角
其中“鲜掉眉毛”的蟹粉汤圆
是上海人的最爱
“蟹粉汤圆皮薄、馅大、汤汁多,是我们的招牌汤圆。目前每天可以卖出五六千盒,估计后面几天更多。”王家沙南京西路总店点心部副部长周永清说,蟹粉汤圆的包制手法比较繁琐,蟹肉是当场新鲜拆出来的,包的时候还要打两道褶。
除此之外,手工制作的荠菜肉汤圆、黑洋酥汤圆、鲜肉汤圆等也很受市民欢迎,很多人都是甜咸几种口味各买一盒,满足全家人的需求。今年王家沙还首次推出了蛋黄肉松汤圆,把青团里的网红馅料用到同样糯糯的汤圆里,也吸引了一批尝鲜的顾客。
看一看新年花灯
吃一碗宁波汤团
是不少上海人过年的仪式感
顾客正在购买外带汤团
在豫园的宁波汤圆店里,这两天堂吃和外卖的顾客都很多。海岸君在店内看到,除了招牌的黑洋酥汤圆,“网红”款榴莲汤圆也已经“上线”,为老字号带来不一样的味道。店经理徐正留建议,买回家自己煮的汤圆,不要丢到清水里就算了,最好汤里加上一点酒酿微微勾芡,才是最佳味道。
元宵节吃汤圆
一家团团圆圆
你备好汤圆了吗?
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸 杨玉红
摄 影 | 张钰芸 采访对象提供
编 辑 | 梁 群