今年第一网梭子蟹,你吃上了吗?
经过3个月的休渔期
舟山海域梭子蟹🦀️迎来了大丰收
几千艘渔船从舟山码头
浩浩荡荡开往东海
开启了第一网梭子蟹的捕捞之旅
从8月1日晚起,码头上不断迎来一批批满载而归的渔船,一筐筐鲜活肥美的梭子蟹正从渔船上被卸下,紧接着被送进装有海水的恒温冷藏车。随后,它们以最快的速度送向全国各地尝鲜者的餐桌。
浙江舟山群岛地处
长江口南侧的东海海域
渔业资源极为丰富
是我国四大渔场之一
尤其盛产梭子蟹、大黄鱼、小黄鱼等
颇受欢迎的海产品
有回港的船长告诉海岸君
今年是梭子蟹的大年🦀️
这是因为今年投入了更多的蟹苗
加上今年政府对休渔期管控进一步加强
也有效地保护了渔业资源
因此产量比往年多且稳定
“渔船回港的频次和消费市场的价格,都反映出今年开盘产量还算平稳。并且开渔这几天,梭子蟹普遍个头较大,饱满度也很好。”
由于产量稳定
“第一网”蟹目前在
舟山本地市场上的价格
也比往年要低一些
食客们总算可以
早一日实现“梭子蟹自由”了
而在申城的批发市场、小菜场
或是电商平台
梭子蟹都是“C位”🦀️
海岸君从江杨路水产市场获悉,8月2日,梭子蟹上市的第一天,约70元一斤,两三天后,批发价就降了一半。而在小菜场里,3、4两一只的梭子蟹每斤售价40元上下。如果是超过半斤的大蟹,则超过了50元一斤。
在杨浦区双阳路上的一家菜场里,摊主告诉海岸君,这两天梭子蟹卖得很不错。“上海人喜欢吃小海鲜,买三四个梭子蟹回去,葱姜炒一炒,或者炖豆腐,特别鲜。”
而在叮咚买菜、盒马、i百联等电商平台上,鲜活梭子蟹则是主打产品。借助产地直采和全程冷链,讲究一个“鲜”字的梭子蟹,得以新鲜直送上海人的餐桌。
业内专家说
过去由于运输困难和海蟹的娇贵属性
外地远途食客往往无法
第一时间享受这一美食
“梭子蟹和河鲜、湖鲜不同,当脱离其生长的海水环境就容易死亡,即使保证低温,远距运输下梭子蟹往往也撑不过一个星期,存活率不高。因此早些年,外地食客所能见到的梭子蟹大多数是冻品,或者是‘保鲜但不保活’的冷鲜产品。”
不过,随着更多互联网模式的介入
全国各地食客第一时间吃到
鲜活的舟山梭子蟹
已经成为了可能
目前购买梭子蟹的渠道丰富,为了可以更快尝鲜,即买即配送的生鲜电商平台就成了众多消费者的首选方式。眼下这些刚刚捕捞上来的梭子蟹,上岸后,就会立刻通过海水冷藏车运送到叮咚买菜在直采地的分拣处,接下来,它们将被马不停蹄地运往叮咚买菜在各地的城市分选中心。
据了解,为了保证梭子蟹的新鲜和活跃度,叮咚买菜采用全程冷链,运输途中全程监控冷藏车的各类指标。比如温度要控制在13℃-15℃,海水盐度控制在28‰-30‰左右,液氧输氧,最大程度保持梭子蟹在初上岸时的活力和鲜度。
只在一天之内,梭子蟹就可以从码头运送到距离上海市民最近的前置仓。对于路途较远的城市,选择空运等运输方式,尽量缩短在途时间和转运流程。叮咚买菜方面介绍,通过这种现代冷链技术和高效的运输时间,梭子蟹运输过程中的存活率相比往年提高了很多。最后,从各个前置仓再到吃货们的手上,将由首创的水产输氧箱完成,保证直到最后一个环节,梭子蟹都是鲜活的状态。
除了梭子蟹
小黄鱼、鲳鱼、带鱼等东海海鲜
也已上市
因为今年产量明显增加
售价也将比去年便宜
馋了!
准备出门买海鲜咯~
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸
图 片 | 采访对象提供
编 辑 | 梁 群
● 对任性占停车位说“不” !上海拟出台最新小区停车位管理规范