太嗲了！感受老上海风情就来这儿，逛吃一条龙
作为上海旅游节的重要活动之一
东湖美食节的名楼名厨名宴
又上新了
在瑞金洲际酒店名人公馆
推出“秋之韵”“海之味”主题大师宴
上海瑞金洲际酒店
大师宴由上海瑞金洲际酒店主厨
共同制作的佳宴菜肴
再现经典瑞金特色
古法蒸龙趸
是大师宴招牌菜之一
所谓龙趸是石斑鱼的一种
古法蒸龙趸是将鱼去头尾
鱼背上的肉均匀切成
厚度适中的片状清蒸
有滋有味
浓汤迷你佛跳墙
提起“汤中之王”佛跳墙
上海瑞金洲际酒店
中餐行政总厨范达祥特别自豪
佛跳墙的浓汤是用
十多种食材熬制了两天
再用浓汤煲鲍鱼、牛筋、
鱼肚、花胶等食材
荷塘月色迎宾盆
黄金蟹斗舞银钳
味淋低温煎和牛
大师宴的每一道精美的料理背后是厨艺者的匠心，无论是荷塘月色迎宾盆那一针针雕刻出来的精美荷花，还是古法原蒸龙趸那对火候的的精准把控，都是一次次尝试后的百炼自得，是细心观察之后的激情创作，是源于生活的热爱。
上海瑞金洲际酒店的
每一幢别墅都蕴藏着
一段珍贵难忘的历史回忆
上海瑞金洲际酒店外景
而通向幽径花园的红墙砖瓦
则唤起了宾客们对
这片城中热土历任拥有者
在这此生活情景的共鸣与遐想
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名人公馆
始建于1917年的名人公馆
曾是英国商人马立斯先生的官邸
这栋楼是典型的英国古典主义风格建筑
虽是三层楼砖木结构住宅
但其建筑格局宏伟
平缓的四坡顶屋面
覆盖着红色洋瓦
一进门有个小的门厅，顶上镶嵌着蓝色冰裂纹的玻璃天棚，天棚中有一块方形的黄色玻璃，中间嵌着一颗红色的五角星，蓝色的光将门厅的地板也染成了蓝色。再进去便是客厅，全部用柚木做护墙板和室内装饰，地面铺着棋盘格黑色条纹的大理石地砖。
餐厅在客厅的西侧
最西面有个半圆形的龛室
窗外的美景
通过大面积的窗户透进屋来
精美的水晶吊灯在厅中熠熠生辉
上二楼的楼梯正对着大门，楼梯栏杆上雕刻着精美西式花样；屏隔上却装饰有双狮戏球、孔雀开屏、万年长青图案，窗格上则全是吉羊、双线、连环、方胜等中国传统符号，部分家具也是中国古典式样的红木家具，透露出主人对中国文化的热爱；二楼设有宽敞的露天阳台，饰有烛台状栏杆、平拱的百叶木窗。
目前，名人公馆一楼拥有四间会议室，二楼及三楼拥有8间风格各异的卧室。
自2015年始，东湖美食节每年定期举行，已经成为上海旅游节的重要推介项目之一。今年恰是东湖集团与衡山集团合并元年，本届美食节是东湖集团全新亮相和首秀，以大融合、大展示、大动员、大推广凸显集团餐饮发展的硕果，通过美食节平台，以东湖美食文化为切入点，进一步展示提升东湖美食品牌形象和品牌价值。
东湖集团旗下西郊宾馆、东郊宾馆、东湖宾馆、瑞金洲际酒店、衡山久事大酒店、国际贵都大饭店、虹桥迎宾馆、兴国宾馆、上海大厦参与了此次活动，9家酒店结合各自的历史人文特点和优势资源，推出了主题鲜明、各具特色的餐饮产品，上海大厦、国际贵都也是首次参加东湖美食节。美食节期间宾馆各餐厅上座率均有上升，其中兴国宾馆、久事衡山大酒店更是达到80%以上。
金海岸工作室
作 者 | 杨玉红
图 片 | 采访对象供图
编 辑 | 梁 群