这3天的经历，是我离奈雪的茶配方最近的一次！ | 图记

《新茶饮研发必修课》第2期课程，昨天正式结课了。我们按捺住不少学员的热情，才将人数控制在了30。

相比第一期，课程内容和形式又进行了新的调整，3天学习之后，除了收获干货，还让人找到重返校园的感觉，有点奇妙。来跟着图片回顾一下——

（PS：最近很多人问这个课是干嘛的，这里解释一下：除了“万有饮力峰会”和“新茶饮大赛”，咖门正在推出一个饮品培训项目，取名“饮力学院”。目前正在进行的《新茶饮研发必修课》是饮力学院旗下围绕产品研发展开的一个课程，更多的运营课、加盟管理还在打磨中，敬请期待。）

12月7日.   第一天

一大早，我们就做好了课堂的整体安排和布置，等待每一位学员的到来。有学员很激动，前一天晚上就早早来到教室踩好了点。

这次按6人/组安排座位，方便沟通

课堂现场

国茶实验室创始人罗军老师对茶叶有着深入的研究，第一天上午开始，他就带领学员系统梳理了茶的知识体系，将平时零散的茶知识串联起来，学习强度不要太大。

系统梳理关于茶的体系

下午的课程，马胜学博士结合自己在立顿、可口可乐、星巴克从事研发工作的经历，解读了新茶饮兴起的原因，并进行趋势分析，重点剖析了“如何才能开发一款好产品”。打开眼界，为新茶饮的研发提供了很大的想象空间。

打开了关于研发的想象

12月8日.  第二天

上午，罗军老师继续讲解茶的专业知识，穿插到实验室测评的环节，让学员边实践边学习。

到实验室体验茶感茶性

下午进行的是很多人感兴趣的水果茶研发课程，由奈雪的茶产品研发总监张胜斌老师主讲。

先讲水果、糖、茶等不同食材的特性

从下午2点到晚上9点，既有水果、糖、水果和茶的搭配、水果茶的研发逻辑等理论内容；又通过几款产品的制作：比如选用相同茶基、3款不同的水果做水果茶感受差别；让小组做2款水果的复配水果茶进行PK和点评等方式，分享水果茶研发的技巧和方法。

再进行吧台比赛实践

对了，为帮助学员更好的融入，晚上还进行了BBQ，好嗨呦～

BBQ time更快拉近了大家的情感

12月9日.  第三天

继水果茶之后，第三天上午由茶颜悦色研发总监杨洪广老师讲解“奶+茶”的操作，包括奶茶的进化、奶、茶、奶茶搭配等等。

讲解奶茶的食材特性和搭配

还有学员动手做奶茶的实践环节，一边操作一遍交流，希望每个人都能收获满满。

一边实践一边讲解交流

最后一天的下午，咖门创始人路文兵也站在媒体观察者的角度，和大家分享了“产品观”，对新茶饮市场的发展脉络进行解读。

搞研发也要懂行业

学员、导师打成一片

经过三天的学习，除了知识和友情，考核通过的学员还获得了毕业证书。

毕业是开始，希望大家在实践中不断进步提高

截止到目前，《新茶饮研发必修课》进行了2期的课程，依旧有不少同学没报上名。第3期将在2019年不定期上线，形式会更加惊喜，想参与的，多多留意～

<<<点下面蓝字，了解《新茶饮研发必修课》第1期内容：

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统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI

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