一款“黄皮饮品”赢了全场？新茶饮大赛成都站落幕
成都赛区有哪些亮点和新奇特？一起来看：
按照惯例，先来看看3位选手的作品：
1、第一名：郭琳
原叶茶冲泡
“茶+奶”调饮作品《榴莲芒芒思慕雪》
创意茶饮作品《黄皮铺子》
茶底选用栀子花毛峰，同时加入柠檬叶和黄皮鲜果。前调是柠檬叶的清香和栀子花的兰花香，后段黄皮果的木质香，同时这款产品中还加入了新鲜的马蹄增加咀嚼感。
2、第二名：吴士民
原叶茶冲泡
茶+奶调饮作品《超脆盾牌奶茶》
绿毛峰茶底，带有豌豆板栗香，顶部用奶油顶搭配罗马盾牌饼干。
底部小料比较特别：将泰国糯米蒸煮过后，加入桂花酒和糖秘制，再搭配比利时饼干，整体呈现脆脆糯糯的口感。
创意茶饮作品《莓岩串串杯》
3、第三名：汪涛
原叶茶冲泡
茶+奶调饮作品《miumiu椰椰》
采用植物基的概念，茶底为茗香红茶，再拼配坚果、蔓越莓果干，接着加入椰乳混合，最后再加入椰子水，提升了这款基底的清甜以及香气。
创意茶饮作品《西班牙女孩》
比赛结束，评委老师们一致认为，选手郭琳夺冠的秘密在于创意茶饮好喝又有记忆点，黄皮的应用带来惊喜。
得到冠军，8号选手郭琳自己也很意外。她凭借一款黄皮创意茶饮，最终获得全场最高分，实现了“逆转”。
最近，包括喜茶、益禾堂、台盖、乐乐茶在内的10多个品牌，陆续推出黄皮饮品，让这个小众的南方水果在茶饮圈迅速走红。（传送门：油柑之后，黄皮又要蹿红？喜茶、益禾堂等10多个品牌都在上）
评委老师在现场提到，黄皮的“走红”也不过两周时间，选手能快速掌握这款小众水果的风味特点，一方面体现了基本功，另一方面也体现了选手对市场趋势的敏感。
今年，小众水果油柑、黄皮先后流行，和它们特殊的口味记忆点有关。
茶饮发展到一定的阶段，行业水平的提升让好喝的产品越来越多，消费者已经不再用好喝去评判要不要消费，只有印象深刻的品牌才会吸引复购。
——比赛也是如此，三强选手有特色的黄皮、藤椒风味的芒果冰沙，都让人耳目一新，给评委老师和在场观众留下深刻印象。
茶颜悦色研发总监杨洪广给了一个建议：要让人记得住，产品不能太平衡。太“平衡”的产品，不容易有记忆点。
咖门第三届新茶饮大赛华东区域赛回顾：
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