【2022科学跨年之夜】中国工程院院士孙宝国：智止流言——科学认识食品添加剂

随着经济和科学技术的飞速发展，在营养健康领域，我们拥有了更多的选择。随着三聚氰胺事件的曝光，人们对食品安全问题的关注度被推向了新高，加上后来的“苏丹红”“瘦肉精”“吊白块”等事件，一时间，食品添加剂好像成了“洪水猛兽”。食品添加剂会造成食品安全问题吗？“无添加”就是纯天然吗？未来的食品应该是什么样？

中国工程院院士、北京工商大学校长、北京市科学技术协会副主席孙宝国将登上“2022科学跨年之夜”的舞台，带您科学认识与食品行业未来发展密不可分的食品添加剂。

孙宝国院士在背景板上签名

孙宝国院士在演讲中

孙宝国院士构建了肉香味含硫化合物分子特征结构单元模型，研究成功了一系列重要肉香味食品香料制造技术，奠定了我国3-呋喃硫化物系列和不对称二硫醚类食品香料制造的技术基础；凝练出了“味料同源”的中国特色肉味食品香精制造新理念，研究成功了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味香精制造技术，奠定了我国天然级肉味香精制造的技术基础。作为第一完成人荣获国家技术发明奖二等奖1项、国家科学技术进步二等奖3项。荣获2019年何梁何利“科学与技术进步奖”。主编学术著作15部，发表SCI收录论文200余篇，获授权发明专利20余项。

“2022科学跨年之夜”将于12月31日20:00在北京广播电视台科教频道播出，在辞旧迎新之际为广大公众奉献一场精彩纷呈的科学盛宴，打造首都科普“新视听”品牌活动。

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