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水是生存所必需的，但世界上三分之一的人(22亿人)缺乏安全饮用水。水的摄入需求很大程度上反映了水周转率（WT），即身体每天使用的水。
2022年11月25日，中国科学院深圳先进技术研究院John Roger Speakman联合诸多国际团队在Science 在线发表题为“Variation in human water turnover associatedwith environmental and lifestyle factors”的研究论文，该研究揭示了与环境和生活方式因素相关的人体水周转率的变化。
该研究使用同位素示踪(2H)法对来自23个国家的5604名8天至96岁的人类WT的决定因素进行了调查。年龄、体型和成分与WT显著相关，体育活动、运动状态、怀孕、社会经济地位和环境特征(纬度、海拔、气温和湿度)也是如此。生活在低人类发展指数(HDI)国家的人比生活在高人类发展指数国家的人拥有更高的WT。在此广泛数据集的基础上，该研究提供了与人体计量学、经济和环境因素相关的人类WT预测方程。
水是生命所必需的，每天的饮水是防止脱水(即身体水分净流失)的必要条件，包括人类。尽管采取了尽量减少脱水的措施，人类在不喝水的情况下只能存活约3天。在需要增加呼吸、血液循环和出汗的条件下，脱水的风险更大，例如在剧烈的体育活动或在炎热潮湿的环境中。饮水不足是中暑、泌尿和肾脏疾病的危险因素。了解WT及其决定因素对于提供饮用水和富水食品的全球公共卫生决策至关重要。年龄与TBW或WT的关系（图源自Science ）截至目前为止，很难为世界范围内的公共卫生信息来源建立明确的指导方针。大多数无法获得安全管理饮用水的人生活在人类发展指数(HDI)较低的国家，但很少有研究在这些人群中检验WT。为了制定每日饮水的全球指南，需要在广泛的经济和环境条件下对自由生活条件下的WT进行经验测量。Speakman团队联合国际团队，基于国际“双标水”数据库，运用氘稀释技术测量了受试者的水周转率，发现20～35岁男性每天的水周转量为4.2升，30～60岁女性每天的水周转量为3.3升，此后随着年龄的增长而下降，到了90多岁，都下降到2.5升左右。
论文通讯作者Speakman（左）与论文共同第一作者张雪映（右），来源：中科院深圳先进院
值得注意的是，水的周转量并不等于饮用水的需水量，例如，一名20多岁的男性每天的水周转量为4.2升，但并不需要饮用4.2升的水，因为人体代谢和体表水交换可提供其中的15%，其余85%的需水量来自于食物和饮水，食物和饮水各半，因此该年龄段男性每日平均饮水量为1.5-1.8升。相比之下，女性饮水量要小，因为女性的非脂肪成分低于男性，例如一位20多岁的女性，每日的饮水量可能为1.3-1.4升。“该研究的一个主要发现是，我们都应该喝8杯的水（或每天约2升）的推荐量，对大多数人来说可能太高了。”论文共同第一作者张雪映表示。此外，研究发现水周转率的个体差异较大，例如仅在成年人中，有些人每天的水周转率仅为身体水分的5%，而另一些人的水周转率则高达20%。不同年龄段、性别、国家的人的需水量是不同的。因此，这种一刀切的健康建议并不适合对个体进行精准化健康指导。总之，该研究提供了利用环境、生活方式和人类遗传因子预测人类需水量的方程式。在全球人口增加和气候变化的情况下，本文提供的WT措施可以帮助制定饮用水和富水食品管理的战略。注：部分解析参考自中国科学院深圳先进技术研究院官网介绍。https://www.science.org/doi/10.1126/science.abm8668
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