▼▲日本人大量選擇生食，尊重食材原本的味道，減少熱油對營養素的破壞。（圖／讀者提供）
◆飲食
日本厚生劳动省早在1985年就制订《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天吃30种食材，而在食材构成方面多以米饭、蔬菜、鱼类、纳豆等低热量健康食物为主，且鼓吹「只吃八分饱」，可以减少肠胃负担，也避免因摄入多馀热量而造成的肥胖，远离肥胖带来的一系列疾病。
日本健康管理的成功主要在饮食方面，日本国民饮食结构健康且食材安全，注重高营养低热量，每餐品种和颜色都做到多样化。日通日本谘询机构表示，日本很多菜都採用先蒸煮再淋上一点油的加工方式，减少热油对营养素的破坏；而对于叶菜、胡萝卜、黄瓜等，日本人喜欢选择生食，尊重食材原本的味道。根据世界经合组织2017年的一项调查，全球最瘦的国家就是日本，成年人肥胖率只有3.7%。
◆控鹽
盐与高血压的关係非常明确，它会引发心脏问题。日本政府早有警觉，在1975年就十分重视国民减盐问题，发起了一系列减盐运动。据了解，日本人每天的盐摄入量还不到中国人的一半。
▲若有企業使用有害物質種植、生產、加工食品，將受到重罰。（圖／記者陳弋攝）
◆食材安全
日本对食品安全也有严格的规定，日通日本谘询机构表示，日本政府如果发现有企业使用有害物质种植、生产、加工食品，将会施以倾家荡产式的处罚。
◆居住環境
日本《废弃物处理法》规定「乱丢弃废弃物者将被处以5年以下之有期徒刑」，以法律形式规范垃圾处理方式，从源头上减少因乱丢垃圾而产生的环境污染，以及腐烂气味引起的蚊虫病菌传播，降低传染病发生率。
另外，日本对噪音控管也相当严格，习惯安静的日本人在公众场合说话也不会拉高分贝，安静的环境造就平和的内心。专家指出，已有明确的证据显示，噪音污染和环境污染会导致血压升高，对心血管造成危害。
▲日本政府對於環境和噪音的管理較其他國家嚴格。（圖／記者陳弋攝）
◆活到老、做到老
「活到老，工作到老」这句话用来形容日本老年人的生活非常合适，许多银髮族即使退休后也会继续参与社会活动，或是当志工，减低「一退休就脱离社会」的失落感。
关于日本老年人退休后的生活，日本记者高桥顺子曾在其著作这样描述冲绳人的长寿秘诀：「百岁老人经常谈及对知识和资讯的渴望，他们很少游手好閒，总是找事情做。」
▲根據統計，日本人的健康檢查率高達74.2%。（圖／記者陳弋攝）
◆健全的醫療體系
日本重视预防医学，国民一年要进行1到2次体检。日本的癌症筛检技术能查出0.5毫米的超早期癌症，且日本新药研发能力强、上市快、品项多，在治疗过程中有很多药物可选择。医疗基础设施方面，日本每个城市都有健康管理中心，居民的健康意识强，会定期接受体检，这是发现与预防疾病的重要环节。
▲日本人愛吃魚，可降低膽固醇，還能減少心血管疾病發生率。（圖／讀者提供）
◆吃魚
日本四面环海，日本人爱吃鱼举世皆知。日本人平均一年吃掉53.68公斤的鱼肉，是美国人的两倍之多。很多研究也证明，长期吃鱼不仅可降低胆固醇，还能减少心血管疾病的发生率。
日本人的长寿也和他们爱喝绿茶、享受自然、乐于社交的生活方式有关，虽然遗传因子对寿命长短也有一定的影响，但更重要的是后天的饮食结构、生活方式以及心理活动。
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