北京饭局：高潮永远是小道消息

文/律政观察 

北京，中国的首都，别号帝都。北京人自古就是天子脚下，见多识广。

谚语有云：不到北京不知道官小。高官巨贾的城市社交生活里自然少不了饭局。

饭局时间通常都在晚上，但不一定在周末。不到6点半，一般是不会有人到餐厅的，因为大家都堵在路上。现如今，饭局的餐厅不一定要大，但要私密，最好是一天就一桌，不让点菜的私房菜馆；或者是隐藏在公园里，曲径通幽的前清王府。

主角一般都是最后一个到，就算早了也要给先到的打电话：“都谁到了啊？我刚开完会…”对方就会说：“还差谁谁，您快到了吧？”，或者是“都到了，就等您了啦…”，但是主角知道可能大部分都还堵在二环上呢。

主角一定要打几个电话明确大家都到了之后，方才踩着点进来，时间要拿捏到即有公务繁忙、姗姗来迟的感觉，又不会让大家等得意兴阑珊、想拂袖而去。如果实在有人因为堵车真的迟到，一般都是主角抄起电话来说：“你丫怎么还没来，就差你了啊！”

北京饭局的开始，谁坐在主位上往往要费一番周折，一般的时候，大家会请职务最高的人坐，虽然这个位置在其他地方通常是要负责埋单的。而这时候最高职务的人也会推辞一下，在大家的一再坚持下，他往往半推半就的坐下，然后说一句：“那今天我就埋单了啊”，众人哈哈一笑。意思就是当然不会让他埋单。

主位的左右手边大多是职务次一级或特约来陪酒美女的位置，其余的人如果主位没有特殊指定，就差不多坐下了。菜上酒满，主角都会说上几句，基本的套路是：“也没什么事，就是想大家了，在一起聚聚”之类，要是主角什么也不说，客人会催他说上两句，然后酒宴正式开始。主角还要介绍一下第一次见面的客人。

北京的酒局很少有全是生人的，多以熟人为主，间或有几个生面孔。介绍客人和之后喝酒聊天称呼人的时候，有一个原则，局长以下的人一般称姓和职务，比如王处长、张科长；局长以上的要称呼名字和职务，比如晓明局长等，如果一旦提到中央的领导，则只称呼名字，不带姓。

说的时候语速要流利，表情要淡定，其实这并证明不了他和锦/涛、家/宝有多熟悉。对最高级的政治场所也都有特定的简称，比如中 /南海称“海里”、玉 /泉山称“山里”、发改委称“委里”、公安部称“部里”等。

北京的饭局一般都是以叙旧和拉家常开始，以分享内部消息为高潮，以争着埋单而结束。

开始喝酒，主角要先敬酒。一般大家要一起喝三杯，然后从主角左手边的人开始，每人提一杯酒，这时候一般不聊天。三杯之后才进入自由组合阶段，也就散打阶段，谁与谁好，谁与谁有故事，就可单敬了……

北京有着上千年的酒文化，博大精深。既有善饮的豪爽之辈，也有用白开水敬酒别人不敢识破的高人。在最讲究的北京酒桌上，一般只喝两种白酒：茅台和二锅头，正式的商务局多喝茅台，以示尊贵。

朋友之间，尤其是吃涮羊肉的时候，不管你是封疆大吏还是身价亿万的老板，都可以喝二锅头。这是一种北京特有的豪爽，表达的是一种对老北京文化的留恋和对酒无条件的真爱。

北京是首善之区，喝酒也一样礼数繁多，非常文明。不管是老朋友还是新朋友的，一推一杯，讲究杯杯见底。几个回合下来，就有人要高了，赶紧提议：留点，留点……半开，半开。敬酒的便说：“要不您随意，我干了？”，这时，又开始有人“下来敬酒”了。所谓“下来敬酒”，就是端起酒杯起身到朋友面前敬酒，这样的礼遇是高规格的，没有人能够拒绝，于是，酒又是海喝了一通。

北京饭局与其他地方最重要的不同之处就是，一般都有一个分享内部消息的环节，世界局势、股市内幕、海里动态和明星新闻都是很好的题材，而且越有轰动效应的事情要越要说的轻描淡写、如数家珍，一般主角都会说：“前几天我和某某在一起吃饭的时候，丫刚从海里开完会如何如何……”

北京的饭局，喝酒一般讲究总量控制。通常喝白酒到最高境界的局，有一个非常科学的计算方法：N-1，就是十个人喝九瓶、九个人喝八瓶,以此类推。白酒喝到位后，视在座人的情况，有喜欢喝啤酒的就要开几支啤酒，不喜欢掺酒的就再继续喝点白酒。

如此这般，大家的酒就喝得差不多了。于是，第一次见面的就开始加微信，柤互盘盘道！一方问：“您在哪啊？”，对方回答“我是某某单位或公司的”，一般马上有人会接上：“哎呦，那您该认识谁谁啊？”，“可不，我们熟着呢”。

这种对话一出现，感情的小火苗立马极速升温。然后就顺便约约下次聚会的时间，你兄我弟相见恨晚，握住的手紧紧不放，拥抱起来如胶似漆，文艺一点的饭局此时还会有来宾即兴的才艺演出，比如京剧或者民歌的清唱、甚至有现场的魔术或者书法表演……

再过一阵，就会有人问：“今天差不多了吧”。主角立马适时的宣布：“天下没有不散的宴席，咱们今天先到这，各位杯中酒吧！喝完都别自己开车啊，没带司机的一定叫代驾！”  比较嗨的局最后还有直接用分酒器干杯的环节，俗称“拎壶冲”。凡此种种，都充分表现了北京真正的城市精神乃是“局气、厚道、牛逼、有面儿”。

之后，大家起身穿衣、拎包、拿手机、跟服务员要停车票……，出得门外，又是一番握手、拥抱，十八里相送，难舍难分。一群摇摇晃晃的身影在灯火阑珊里渐行渐远……

难怪曾经有个深圳的朋友，在北京出差，待了七天，喝了七天，离开时，说了一句意味深长的话：北京的大干部和牛逼人太多了。下次打死我，我也不敢和北京人吹牛逼了。

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饭局上领导说“去买包中华”，傻瓜才去买烟，高情商懂这4个礼数

饭局的关键，不在“饭”，而在于“局”，醉翁之意不在酒，在乎人情世故也。陪领导参加饭局，真的是一门技术活儿。酒场，也是职场的延伸，里面的“道道”可不浅。情商低的，傻傻地喝一肚子酒，啥事也办不成。情商高的，让别人舒服，给自己办事。

你知道饭局上这4个“暗示”吗？领导让你点菜要“盖帽了”，领导让你买单怎么办，领导说“你去外面买包中华烟”，领导让你看看酒店搞的礼盒活动，不同场景，有不同的暗示。如果听不懂这4个潜规则，当场被领导敲打都是轻的，办不成事，吃亏是自己。高情商的都懂这4个“礼数”，不懂这4个“暗示”，你还混啥职场？领导认为你没有眼力价儿，更是看低你一眼，提职加薪都受影响。

【一】不懂“盖帽”原则。

小林陪领导出差，对方热情接待。大家落座后，主方领导张总先点了一道葱烧海参。然后把菜单交给小林的领导，请客人轮流点菜。小林领导说了一句“客随主便，您简单安排，重点是交流感情”，并没有点菜。

菜单转到小林面前，小林翻看菜单，发现有道刺身拼盘没吃过，看上去很来劲，就点了这道菜。领导说，“小林，换道热菜吧，在座的年龄都比较大。”张总哈哈一笑，“没事，年轻人爱吃，就上。”

饭局结束后，领导敲打小林：北京话里有句“盖帽了”，不是打篮球，也不是夸别人，原意是请客的主人点的第一道菜，暗示客人点菜封顶（盖帽），不要超过这道菜的价格，否则，就有宰人之嫌。比如，你点的刺身拼盘上千元。出门在外，要关照别人的感受。我已经暗示过你了，你都听不懂“点菜盖帽”的意思。你要懂一点人情世故，否则让别人瞧不起啊。”

【二】不要让领导买单。

小周正要下班回家，领导老李叫住他，“小周，办公室主任老张有事，你陪我接待从东北来的王总一行。”小周陪领导到了饭店，王总一行很豪爽，大家推杯换盏、海阔天空，喝得比较到位了。酒足饭饱，果盘端上来，领导对小周说，“买单。”小周跑到吧台核对了账单，然后进包间递给领导。领导一愣，掏出信用卡结账。

送走客人，领导满脸不悦，“小周，今天是公务接待，不要当众让领导买单，让领导在客人面前很没有面子。”小周解释道，“今天我没有带钱。”领导更不高兴了，“我提醒你的是，你要有买单的意识，饭局这么长时间，这点钱让老婆转到你手机上都来得及，关键看你有没有服务意识。”

公务接待，领导带下属参加，一方面是让下属服务这次接待活动，另一方面是让下属买单，拿回去后让领导签字报销。领导不是“抠门”，更不是想占下属便宜，而是财经制度要求。下属买单，领导核准签字，领导不能既当运动员，又当裁判员吧。

【三】要有眼力见儿。

领导接待某部门李主任一行，请他们帮忙解决一个经营资质问题。领导没有多带人参加，感觉阿强比较灵光，祝福阿强“这次接待很重要，你要多长点眼神儿。”饭局之上，阿强没有吃好，紧盯服务，端茶倒水，随时往客人酒杯添酒，连服务员都捂着嘴偷偷笑。酒足饭饱之后，李主任带来的3位随从都到外面抽烟去了，阿强不敢离开，生怕服务不周。

领导突然对阿强说，“你去附近那家超市，帮我买包中华烟。”阿强对这边很熟，赶紧献殷勤，一边对领导说“那个小超市没有中华烟”，一边对服务员说“拿包中华烟。”领导接着冲阿强使眼色“别从酒店拿，你去外面买。”阿强纳闷地走了，心里还奇怪呢，领导不抽烟啊，飞快到超市里买了包最贵的烟跑回来，生怕耽误领导。

领导见阿强这么快就回来了，只能明说了，“阿强，你去酒店门口，张罗一下车子，我先单独跟主任说点事儿。”职场如江湖，江湖不是打打杀杀，而是人情世故。领导发出这种“暗语”，你要“听得懂”，才能明白领导的真实意图，他只是想让你回避一下，他要跟客人说点不想让你知道的事情。

【四】要懂“礼数”潜规则。

华子遇到了难事，孩子想进附近的小学，苦于不认识校长，想送礼都没门路。华子打听到，自己的领导居然跟校长很熟，于是求到领导那里。领导很讲人情味，说道，“我张罗一个饭局，你参加一下，咱们在酒桌上议一议这个事儿。”

酒足饭饱之后，校长流露出“可以办”的意思。华子很是激动，连敬三杯白酒。领导对华子说，“这家酒店刚刚推出的海鲜礼盒活动，你去吧台看看情况。然后再去叫个代驾，用你的车送校长回家。我和校长十分钟就到酒店门口。”华子纳闷：领导让我看看海鲜礼盒啥意思，赶紧叫了代驾，在门口恭候领导他们。

第二天，领导问华子海鲜礼盒活动，华子介绍说，“没啥特别的，就是礼盒里有海参鲍鱼，搞优惠活动，每盒3600,。”领导气得直跺脚，“你没有给校长装两盒吗？你这么没有眼神，这事要黄了。”果然校长回话，“抱歉啊，名额满了，实在挤不出来。”

华子没有听懂领导的“暗语”，当领导看到校长表示“可办”的时候，暗示华子买海鲜礼盒，送校长回家的时候，顺便装车上。领导有点恨铁不成钢的意思，“我帮你出面，给你搭桥，你怎么连这点潜规则都不懂，基本的礼数都不知道，还能办成啥事啊。”

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