玉米笋不是笋类！营养师揭惊人真相

玉米笋是蔬菜，因为在开花前就采收，所以没有农药，营养价值高。(示意图达志)

玉米笋是玉米还是笋类？有很多农药？都是大家长久以来的疑问。台湾营养师吕孟凡就解惑，玉米笋就是年幼的玉米，属于蔬菜类，还是极少数没农药、没害虫、没疾病的蔬菜，营养价值又高，让许多网友吓傻眼，终于知道自己错得离谱「还以为农药很多」。

翻摄自脸书《营养面包（吕孟凡营养师）》

吕孟凡在脸书《营养面包（吕孟凡营养师）》指出，玉米笋是玉米的丝尚未出现或刚出现，还未受精以前所收获的果穗，是玉米的小时候。因为在开花前采收，也避免了开花之后会出现的非生物及生物胁迫，一年四季都是玉米笋的产期。

吕孟凡说，国外期刊中的论文显示，玉米笋可能是极少数没有农药残留、害虫、疾病的蔬菜，与许多高价蔬菜一样营养价值高，「根据台湾107年度蔬菜农产品农药残留监测研究报告，玉米笋农药残留检验合格率为100%」。吕孟凡说，玉米笋与玉米差在前者玉米杆很软可整只吞，后者只能吃玉米粒，营养价值也有差，100克甜玉米的碳水化合物高，是玉米笋的3倍，「所以玉米笋是蔬菜、玉米是全榖杂粮」。

吕孟凡说，玉米虽然热量较高，但它的维生素A及beta胡萝卜素都是玉米笋的好几倍，所以食物没有优劣，饮食均衡最重要。对此，网友们看完营养师的解说纷纷留言，「我的天啊，真的是玉米小时候」、「玉米笋竟然是蔬菜欸」、「我老公还说玉米笋的农药很高，少给孩子吃」。

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