江苏2千百岁老人长寿秘诀曝光 令人大跌眼镜
人们通常认为经常锻练和好的饮食习惯会帮助延寿，然而江苏对2千多名百岁老人进行调查，结果却令人大跌眼镜。
江苏省曾发布一份《江苏省百岁老人调查报告》。对全省2095位百岁以上的老人进行调查，年龄最大的111岁，其中男姓只有424位，约只占女姓1671位的1/4。
现代养生提出，吃素食长寿、吃腌菜致癌，但对江苏的一些百岁老人来说，可能并不适用。
长寿秘诀一：“想得开”
调查显示，这些百岁老人的经济状况大多不如一般人，但他们的生活满意度和快乐感都比一般人高。
对于“不论遇到什么事情都能想得开”这一项提问，约2/3的百岁寿星给出了十分肯定的回答，仅5.8%的老人回答想不开。
另外，大多数百岁老人特别自信，“自己的事情自己说了算”。不过，他们也并不固执，善于听取家人的意见，人生态度十分宽容。
长寿秘诀二：很少锻练
从调查结果来看，江苏的百岁老人，绝大多数都不经常进行锻练，
这些老人中，只有20%的人经常锻炼，80%的人不怎么锻炼。即使是过去，也只有34.7%的人经常锻炼。
这与当下退休人员热火朝天的晨练或晚练似乎背道而驰。国医大师陆广莘建议：“人年轻时确实需要锻炼，但高寿老人锻炼太多反而没意义，因为老人骨头不灵了。”他认为，常用脑的人才会更长寿。
不过，也有网民表示，这些百岁老人大多都是平民百姓，平时自己做家务、干农活，已经是很大的体力消耗，因此他们不会想着还要去锻练健身。
长寿秘诀三：饮食
饮食是最受关注的一项长寿“密码”，现代养生观念认为，应该拒绝烟酒，多喝茶，认为茶比白开水对保健养生更有益处。平时多吃素菜，少吃荤菜和腌制食物，因为腌菜更容易致癌。
但从调查来看，江苏的百岁老人每天吃两三种蔬菜的占85%，但多数老人常吃肉、鱼、蛋和腌菜，90%以上经常吃豆制品。吃江海河三鲜的也不在少数，一些老人特别爱吃鱼虾，还经常加上白菜、豆腐一起吃。
很多寿星们都喜欢吃自家地里种的菜，肉要当天宰的，菜要当天采的，鱼要现场剖的，瓜果要当天摘的，豆腐、茶干要当天做的。当然，食材越新鲜营养越丰富，这些寿星们的饮食习惯，无意中暗合了食材营养保存的规律。看来，“隔夜菜”最好不吃。
调查发现，虽然生活水平逐步提高，但百岁老人们依然保持着清淡饮食。主食是杂粮、米和面粉，近8成的百岁老人每天主食能吃4—7两。老人们常吃玉米、土豆、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮，细粮则是自己加工的面粉和大米。
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这句民间养生俗语在江苏的百岁寿星身上，有着极为明显的展现。调查表明，越到老年，寿星们吃的白菜越多，而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用。
现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜和萝卜，但江苏的百岁寿星们几乎每天都离不开，还特别喜欢吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜，常常被他们凉拌著吃。凉拌菜保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是各种各样的酶，对健康有益。
至于水果，天天吃的百岁老人还不到1/4，有时吃的占近一半，还有近1/4则很少吃。
此外，近九成老人常喝的是白开水，只有约1/8的老人平时喝茶。调查发现，有7成多的百岁老人喜欢多喝水，而且有早晨起来就喝水的习惯，这对排出肠道毒素非常有帮助。
还有一个有趣现象：兄弟姐妹中排行大的，长寿比例相对高一些。这些百岁老人中，排行是老大的占37.5%，排行是老二的占31.3%，排行是老三的占17.3%，排行是老四是占7.3%，排行是老五以后的更少。
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