夏季谨防“病从口入”

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Dietary hygiene

夏季谨防

“病从口入”

Pay attention to 

food hygiene in summer

夏季是食源性疾病的多发季节，一方面由于气温高、湿度大、易于肠道致病菌生长繁殖造成肠道传染病。一方面夏季为野生菌采摘季节，由于采食野生菌造成的食物中毒。

内蒙古自治区综合疾病预防控制中心提醒大家，注意饮食安全，谨防病从口入。预防食源性疾病主要做好以下几点：

一、注意个人卫生，养成饭前便后洗手的习惯，常剪指甲、勤换衣物。

二、喝开水，不喝生水，避免食用不卫生食物，不使用不洁的水漱口、刷牙，洗水果、蔬菜和其他食品。

三、少吃隔餐隔夜饭菜，合理储存食物；水产品烹饪时间要充足，不可生食。

四、加工凉拌菜时要生熟分开，要用专用的熟食案板、刀具和专用盛放容器，避免交叉感染。

五、避免在卫生条件差的路边摊或餐馆进餐，不购买无证、无照商贩的食品，在外尽量少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。

六、餐具、食物等要防苍蝇、蟑螂，保持环境清洁。

七、一旦出现腹泻、呕吐，尽早到正规医院肠道门诊就诊，以便得到及时、正确的治疗和处理。身边有腹泻患者或家人腹泻时要注意饮食隔离，做好餐具的消毒，采集样本后，尤其对患者粪便、呕吐物等要做好消毒处理，避免造成水源和食物污染。

八、避免采食野生菌，如食用选取常见菌，应炒熟炒透后再吃。

九、一旦出现野生菌中毒，及时催吐、立即送医。

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内蒙古综合疾控中心

www.nmgcdc.org.cn

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供稿 / 食品安全与营养科

审核 / 徐驷红

设计 / 赵英华

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