听说没有一只兔兔能活着走出四川…

各位亲爱的家人们早安，午安，晚安~

吃货们都在看

川菜闻名于全国已经是不争的事实

有些特殊的食材，也只有做成川菜时才没有违和感

不知是这些食材成就了川菜

还是川菜成就了这些食材

例如兔肉，和川菜简直是天作之合

四川人有多爱吃兔子

可以说，在吃兔这件事上

能打败四川人的只有他们自己。

为什么如此好吃

1

兔兔那么可爱，起码吃三袋

食材讲究鲜

佐料讲究源头

好比炒制冷吃兔的兔子

一定要是3-4斤的鲜兔

鲜活现制

在炒制冷吃兔的油上

也极为奢侈

也必是本地的菜籽油

清香四溢

说实话：

“如果不是菜籽油

真不是那个味”

辅料上更是层层精选

来自不同地域三种辣椒

无数次的配比实验

真正的做到香、辣、色的完美融合

河南新一代辣椒主香：椒味浓郁，促进食欲

四川七星椒主辣：辣度浑厚有力

贵州灯笼椒主色：颜色靓丽突出

麻辣鲜香，麻字当头

当然少不了花椒

精选誉满天下的汉源青红花椒

“大红袍”麻味醇厚浓郁

“青花椒”麻味清香持久

作为一道蜚声全国的传统美食

自贡冷吃兔、冷吃牛肉迄今已有近百年历史

以其酥香化渣、麻辣鲜香的特点

赢得了越来越多人的青睐

线上线下更是“红透半边天”

兔肉出名的高蛋白质、低脂肪、低胆固醇

含有高达70%的蛋白质

远高于一般肉类

而脂肪和胆固醇却低于所有肉类

在自贡这个美食江湖

冷吃兔那是家家必备的绝味美食

刚炒制出来的兔子

热的时候吃起热辣辛香

放冷后再吃更是美味又方便

不仅仅是兔子

自贡的冷吃牛肉

也是相当的著名

一份冷吃牛肉

足以让你饶舌三日

依旧回味无穷

川香味之道的冷吃牛肉

只选用当日现杀新鲜牛肉

入口会有牛肉的鲜香

而后是层次丰富的香辣味

牛肉的纤维感十足，不干不柴，柔韧有嚼劲

经盐帮秘法先卤后炒的冷吃牛肉

卤香层层浸透，麻辣鲜香，劲爽十足

真材实料，肉多料少，食之回味无穷

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