活动回顾丨“名厨学堂 职工煮意”——7月北滘镇总工会厨艺培训班

7月8日，由北滘镇总工会主办的职工厨艺培训班在顺德北滘（黄龙）粤菜师傅培训基地举办成功，活动邀请顺德名厨曾锐文师傅进行教学，24名注册粤工惠会员职工积极响应。

曾师傅详细介绍了煎酿鱼皮、卡士酱焗大虾制作的技巧、流程和注意事项，并现场进行厨艺演示，边操作边讲解。前来参加学习的职工兴致勃勃，积极做笔记，不时提一些烹饪中遇到的问题，相互讨论制作技巧，整个培训现场充满了浓厚的学习交流氛围。

本期厨艺班的精彩内容

煎酿鱼皮

皖鱼皮厚身、够宽，不会那么容易破。将鲮鱼胶、猪肉胶、腊味粒、芝麻等配料糅合，酿在皖鱼皮上，下锅上下翻面煎至金黄色，就成了一道香脆可口、口感丰富的煎酿鱼皮。

卡士酱焗大虾

虾放盐、生粉腌制后冲洗干净，再放点盐、糖、生粉调味后过热油，紧接着与卡士酱（甜味沙拉酱、蛋黄沙拉酱和芝麻味沙拉酱，喜欢辣和甜的额外可加几滴芥末油和炼奶或蜂蜜，搅拌均匀）搅拌均匀，最后放水果丁上摆盘。

两道色香味俱全的菜肴制作完成，职工们纷纷邀请曾师傅为小组的菜品进行点评，还有小组相互间进行成果的分享，现场充满欢声笑语。

“名厨学堂 职工煮意”职工厨艺班是北滘镇总工会发起的项目，活动旨在透过邀请厨艺大咖为职工讲解分享顺德及特色美食，搭建职工交流互动平台，丰富职工业余生活，提升职工对工会的认可度及社会影响力，真正实践工会是职工娘家人的角色。北滘镇总工会及镇职工中心将继续开展更多精彩丰富的职工活动，敬请期待。

北滘镇总工会

北滘镇总工会作为北滘广大职工群众的坚实后盾，认真履行国家法律所赋予的维护、建设、参与及教育职能，并根据职工群众所需开展各种相应的活动，丰富职工群众的业余生活，增强职工群众的归属感。

项目介绍

 北滘镇职工服务中心 

在北滘镇总工会的指导下，2012年12月北滘镇职工服务中心成立，引入专业社工，为职工（异地务工人员）提供心理辅导、社交婚恋法律维权、技能培训、外展服务等社会服务。

//服务时间//

周三-周五（14:00-21:00），周六（8:30-12:00、13:30-17:30），周一（休息日）及周二（社工督导、培训日）；

//联系方式//

0757-26668033（前台电话）/0757-26668444（法律热线）

//地址//

北滘镇跃进路跃进中心（旧文化广场）D栋三楼职工中心