都别争了，甜粽子咸粽子的最权威的科研结果在这里！

亲爱的们，

又到了一年一度粽子的甜咸粉开撕的日子了！

虽然牛妈生长在长江以南的武汉，

但是从小吃的粽子除了红枣就是豆沙，再不济是白粽蘸糖，全是甜的。

长大以后去北京上大学，吃到的粽子也只有甜的。

所以在我前20多年人生的认知里，

粽子这种东西就！应！该！是！甜！的！

不接受任何反驳！

直到我去了上海，

人生第一次听说了鲜肉粽子的存在。

粽子怎么可以和肉有任何联系！？

就好像披萨蘸老干妈，

火锅涮巧克力一样不可原谅！

不过……

肚子真的有点饿。

嗯，闻起来有点香。

尝一口吧——

呸呸呸，好油腻。

再吃一口——

其实还可以，有点糯米鸡的feel。

一个吃完——

对不起，粽子！

是我多年没有发现你的另一面！

原来你是可盐可甜，可温柔可霸道的呢！

那么，价值百万的问题来了：

甜粽子咸粽子，到底哪个更好？

千百年来，人类对这个最大难题争论不休。

下面，就让我为你展示我辛勤研究的成果：

关于粽子口味的记载最早出现在宋代，

而它们都是甜粽子。

如北宋张耒的作品中提到：

“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”

粽子不但是甜的，还可以冰镇。

而咸粽子问世时，已经是明朝中叶了。

华亭（今上海松江）人宋诩和他儿子宋公望写了一部饮食著作《竹屿山房杂部》，书中写到粽子，在一干“蜜糖豆沙”、“肥枣”、“去皮胡桃”之类的甜馅料中，还有一种“猪肉醢料”，也就是拿猪肉酱做馅的粽子，所以最有可能是咸味的。

啃一口甜粽子，如果没咬到芯儿的话，是只有糯米的味道的。

但是肉粽子，全身都渗透了猪油和酱汁，不管咬哪里都满嘴留香。

总体来说，甜粽子吃不同部分体验相差较大，

咸粽子的馅料更加均匀，吃的过程体验更充实饱满。

这题肉粽得一分。

甜粽的碳水化合物比重太大。

咸粽更好的包含了人体所需的蛋白质和脂肪，得分。

咸粽子的高油特性决定了它只能在热的时候吃，

稍微冷一点就会有恶心的感觉。

而甜粽子没有这个问题，

任何温度都有它独特的风味。

这题甜粽稳胜！

甜粽子的甜食特性限制了它的食用范围，

正餐吃甜粽总显得缺了点啥。

而咸粽子更“正式”的内馅和只能热食的特性让它能登上任何时段的餐桌。

再爱吃甜粽子的人，

一年也只有在端午节才会吃它。

但是咸粽子流行的地方，

四季都有捧着它边走边啃的人。

所以，咸粽被吃比例大大高于甜粽。

正因为吃的机会不多，

每次吃甜粽子的时候会有一种

“过节了！”，“吃粽子了！”的特别喜悦。

而咸粽子更像是一餐饭而已。

仪式感上，甜粽子扳回一局。

吃多了咸粽子，会很饱。

吃多了甜粽子，除了很饱，

还很有罪恶感。

好了，我们来看统计结果吧！

就算你不服也没办法，

谁叫这是科学的统计呢！

好啦，为了安抚一半读者的情绪，

同时也为了避免争端，消灭歧视，

挽救社会，恢复经济，振兴民族，

为了全世界的和平，

牛妈提出了一个最优解决方案：

从此世界清净了，哦耶！

不用谢，

这是牛妈应该做的。
祝大家端午节快乐！

牛乱七八糟 2020年 6月25日 于西雅图

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“可盐可甜除了粽子，还有她，关注一下”

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