顺春时 食春味 | 野菜才是餐桌上春天的开始
四季更替，适时而食
孕育了一整个冬天的食材
在春风吹拂中破土而出
春色可餐
要从舌尖上的鲜香开始
春日限定
香椿
春色可餐
最不容错过的春天味道
当属春季野菜的鲜味
源自山野，风味浓郁
雨前椿芽鲜嫩无比
它是珍贵的春日限定
也是春日野菜里当仁不让的C位
春天，当然是要吃椿啊
柔柔春风吹过
香椿芽便悄悄地从树上冒出头来
嫩芽慢慢舒展
便成就了这一春的滋味
香椿叶厚芽嫩，香味浓郁
早在宋时
苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”
香椿吃法很多
无论凉拌、清炒，还是别的做法
只凭其本身醇厚的气味
便让人齿颊生香
其中，香椿煎蛋是最具有代表性的菜品之一
焯水后的香椿被剁得细碎
倒入蛋液搅拌、下锅
春之味便在舌尖上绽放
香椿鲜，鸡蛋嫩
西安人在春天的仪式感
从吃西安饭庄、永兴坊香椿煎蛋开始
除了香椿炒蛋
老孙家香椿拌豆腐软嫩清香
也是当季不容错过的当季美食
春日限定
荠菜
没有荠菜的春季餐桌
不能称为春之味
俗话说，“三月三，荠菜鲜”
荠菜是野菜中的珍品
以其嫩茎叶作蔬菜食用
其味清香鲜美，风味独特
是人们喜食的野菜之一
荠菜吃法很多，荤素烹调均可
芥菜饺子是最平常的一种吃法
鲜嫩碧绿的芥菜和鲜香油亮的肉沫混合
薄皮的芥菜饺子清香可口
柔嫩鲜香，营养丰富
德发长的春日限定荠菜饺子
是这个春天不能错过的一味
春日限定
苜蓿
吃苜蓿，那就要吃春天头茬的苜蓿尖
用它包一顿苜蓿馅的饺子
口感清香、沁人心脾
咀嚼春天大抵是如此了吧
春天是一个值得细细咀嚼的季节
同盛祥将春光融入苜蓿麦饭里
苜蓿鲜美、小麦粉甜糯
混合着山野间的灵气
仿佛将春日一口吞入肚
从蒸锅里端出的苜蓿麦饭热气腾腾
水里翻滚着的苜蓿饺子
香味顺着锅边溢了出来
凉拌苜蓿鲜香软嫩
……
永兴坊的苜蓿系列美食
正适合春天吃
春日限定
春味
咬一口春发生的春卷
尝一次老孙家的嫩韭香干
食一次大香港酒楼的笋方知春味
……
顺春时，食春味
香椿炒鸡蛋、荠菜水饺
韭菜盒子、苜蓿麦饭、农家菜团子
……
是随春而来的美食春之味
春天是野菜的舞台
没有人能抵御得了碧绿清鲜的诱惑
无论是老字号美食的春味
还是美食街区的春味
亦或是家人饱含爱意的春味
野菜才是餐桌上春天的开始
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