这就是传说中的潮汕美食吗！
“潮汕是中国美食的孤岛”
每个潮汕人最引以为傲的有两件事
一是潮汕人的经商头脑
第二就是让大多数人熟知的潮汕美食
舌尖系列的《风味原产地》第一站就是在潮汕
而且一拍就是20集
由此可见潮汕迷人的美食有多少了
接下来
就让我来介绍几种具有代表性的
1.水粿
水粿是我们上一辈儿时的回忆
雪白的额米浆上撒上自制得的菜脯
再淋上特制的甜酱
口感让人难以忘怀
只是现在大街小巷中
再也看不到推车卖水粿的大爷的身影
2.潮汕肠粉
3.潮汕粿品
“粿”是潮汕小吃中种类最多的
在潮汕
凡是用米粉，面粉，薯粉等加工成的食品
都统称为“粿”
红桃粿
红桃粿也叫红壳桃
是潮汕地区最常见的粿
取桃粿造型得名
桃粿象征着长寿
故红桃粿有着祈福祈寿的寓意
鼠壳粿
采取天然鼠曲草
熬成汤汁调入猪油及糯米粉制成粿皮包上馅料咸甜随意回味无穷
无米粿
无米粿是外地人吃过最多的粿之一
因为馅料主要是韭菜
所以无米粿也叫韭菜粿
但是随着人们对食物口味的要求越来越高
无米粿现在的口味也十分的丰富
菜头粿
菜头粿也就是萝卜糕
菜头粿是潮汕地区传统年糕中的一种
逢年过节
各家各户都会做上一些菜头粿
好吃又营养
酵粿
酵粿也叫做发粿
有着发财、发家的祝愿
大多制作于冬至、春节等大型节日
蒸熟后会在粿上写
"大吉大利”、”恭喜发财“、“合家欢乐”
等等
乒乓粿
乒乓粿是广东揭阳的民间名点
历史悠久，闻名海内外
粿体成扁圆形
粿皮晶莹剔透
馅料丰富
是当地人送礼的不二之选
潮汕的“粿”的种类十分多
包括之前提到的水粿
都是潮汕十分出名的美食
不知道那种比较能把住你的胃呢
4.潮汕小吃
潮汕美食以小吃居多因为潮汕人十分喜欢在饭后“敲茶”而小吃方便还解馋所以潮汕的小吃大多都是饭后的“下茶菜”
糯米猪肠
将糯米、猪肉、香菇、虾等辅料搅拌均匀
塞进洗好的猪肠中
两端用纱线扎紧
放进锅中煮
煮熟后捞出切片
各种辅料的香味在你的口中混合炸开
香味回荡在口中
菜头丸
菜头丸是一种传统的潮汕小吃
将萝卜弄成丝
加入米粉和馅料
煎炒而成
是潮汕人最喜欢的“下茶菜”之一
尖米丸
尖米丸其实就是面条
但是形状尖尖的
这种尖米丸主要煮成汤
是热销的早餐和下午茶
肖米
肖米就是用面皮包住丰富得的辅料
在放入蒸锅中蒸
是潮汕人最喜欢的早餐之一
肖米皮略带点甜味
十分好吃
反沙芋头
反沙是潮汕地区一种特别的烹调方式
就是将白砂糖融化之后
与煎炸的食材混合在一起
之后等待糖浆凝固成糖霜
就大功告成了
鸭母捻
鸭母捻
其实就是糯米汤圆
他是潮汕地区有名的传统小吃之一
传统在过节的时候
每碗鸭母捻都卖三粒
每粒糯米汤圆都是不同的馅料
"潮汕是中国的孤岛"
潮汕美食也成为了无法复制的广东标志
潮汕美食是潮汕人民智慧的结晶
等疫情结束了
我一定要吃个痛快
编辑 / 佘江羿
图片来源网络
初审 / 刘怡琦 徐伟童
复审 / 秦 晴 曹文毅
终审 / 黄比悉