灵山特色美食：吃过10种以上才算真正的吃货！
在外打拼的你
是否还记得家乡的味道？
大自然馈赠的丰富物产，滋养着一代代勤劳朴实的灵山人，独具特色的岭南美食文化，让灵山美味绵长，活色生香，在漫长的时光中，和故土、坚韧、勤俭等情感及信念混和在一起，有了人情的温度和幸福的滋味，才下舌头，又上心头。
无论脚步走多远，在每个人的脑海里，只有故乡的味道，熟悉而且顽固，它就像一个味觉定位系统，一头拉住了异乡，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。每个人的胃，早已被妈妈的味道锁上了密码。因为妈妈将所有的鼓励，安慰，肯定都揉进了食物。味道的浓淡，火候的老嫩，各家各户，千变万化。相对于技巧，倾注的心意才是最值得回味的，那是爱的味道，神秘又家常。
怀念小时跟着母亲做饭的时候，烟熏火燎的厨房，大铁锅煮着的饭菜，这才是我们农村人思念家乡最温暖的味道!热腾腾的蒸汽，从锅盖边缘冒出，满厨房都是饭菜的香味，闻着香味时不时流着口水，伺机还偷吃上几口，那时的我们是最幸福的了。
风的味道，童年的味道，夹杂在食物之中，也是时间的味道，人情的味道。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了成长，相爱，别离，团聚，往往就是一些很平常的家乡味道让在外打拼的人泪流满面。
灵山猪脚大粽
世代相传 香飘荔乡
大粽，在我们小的时候，只有过年才有吃，以前在外打工的哥哥姐姐们回家过年，热闹的一家，争着吃大粽。世界上最美的味道也比不上母亲亲手包的粽子，那是最纯正的家乡味道。
不仅体积大
而且很有料
——人家把整个猪脚都包到粽子里了
诺，这就是传说中的灵山猪脚大粽了
活生生的就是个大元宝嘛
这么大的体型
足够一家人海吃一顿了
跟大伙儿说
一般的灵山大粽可是有8斤重
灵山猪脚大粽
精心挑选肥瘦相宜的新鲜猪脚，用生姜葱末、蚝油、料酒等配料反复揉搓，然后腌制6小时以上，再跟优质的糯米混为一体，熬制10个小时，等猪脚肉质彻底和骨头彻底分离，馅料的味道和绿豆、大米完全融为一体之后，入口即化的感觉才会脱颖而出。
灵山粉利
香糯可口 过年必备
粉利是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。灵山人逢年过节习惯自家动手做粉利，以讨大吉大利之意，春节吃"粉利"也寓意来年有个好兆头之意。粉利以前只是过年时才能吃到，现在一年四季都有了，灵山各地都可吃到。
灵山槐花蛆
槐花甜品 解暑佳品
用槐花泡水和米做成的清凉甜品
在我们小时候
这种东西是可以拿心爱的小零食来交换的甜品哟
看到槐花粉
有没有勾起你儿时的记忆
灵山马蹄糕
晶莹透亮 香甜爽脆
两广地区特色甜品
在灵山除了超市有卖以外
还经常在大街小巷上看到一个老爷爷或老婆婆
或者是小伙子推着小车叫卖
灵山叶鞘at
香糯美味 岭头必备
叶鞘at则是灵山土节日岭头节
常见的糕点之一
故又称岭头at
甜的裹芝麻花生
咸的裹饭豆
用蕉叶包好蒸熟
故称叶鞘at
灵山簸箕粉
香糯爽口 吃得放心
灵山各地均可吃到
顾名思义
是用簸箕炊出来的扁粉
夏天吃凉拌的
冬天吃生锅的
都很爽口
灵山腊肠
逢年过节 美味佳肴
腊肠俗称香肠
是指以肉类为原料
经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣
经发酵、成熟干制成的肉制品
也是过年过节餐桌上必不可少的
一个美味佳肴
灵山烧鸭粉
酱香无比 流连忘返
烧鸭粉多见于灵城及周边的
新圩、檀圩、佛子等地
这个算得上是灵山最有特色的早餐了
已经冲出灵山走向广西了
烧鸭肉不是和粉混在一起的
而是像下饭的菜一样
先蘸过酱再下粉
一口烧鸭一口粉
或者再加一口“水鬼冲”
爽哉快哉
灵山金银引
金银指引 满嘴油香
金银引是用猪肝和肥肉制成的
一口下去
满嘴油香
灵山猪肠粉
灵山的猪肠粉里面一般会裹着诸如豆芽、马蹄类的蔬菜，作为早餐，到处都有得吃。
灵山土鸡
灵山的土鸡可是名声在外的，南宁的市场里经常有人拿饲料鸡来冒充灵山土鸡以便提高价钱，这道菜在灵山大部分地区的饭店里都能吃到。
灵山鱼生
生猛佳肴 新鲜美味
说到鱼生
广西区内最出名的应该是横县
但灵山北部的平南、丰塘、沙坪、烟墩等地
还有就是属郁江流域的镇上居民
也经常吃到这道生猛菜
灵山白灼鸭肠
白灼鸭肠 清脆可口
灵山人总是跟鸭过不去
很多节日都要吃鸭
用鸭制作的菜也比较多
这道白灼鸭肠
怎一个脆字了得
灵山馄饨
灵山本地馄饨比较小巧玲珑
但味道还行
一碗热乎乎的本地馄饨
牵挂这方水土多少游子的心
灵山印饼
甜甜印饼 浓浓乡情
印饼，又叫“模子饼”
顾名思义就是用模具印出来的面粉饼
一般在中秋前后开始出售
主要有红薯、芝麻、莲蓉、豆沙等口味
甜甜的印饼
一口下去
吃出了浓浓的家乡的味道
让人不禁泪流满面
印饼无时无刻不在摄住灵山人的味蕾，牵绊着灵山游子的情怀，这就是从舌尖上日益形成的一种文化共识和传承！
灵山灰水粽
色泽金黄 软糯香甜
灵山灰水粽是很有地方特点的粽子。在包粽子前，人们会到山上或田边采一些寄生茶或一些有清热解毒去湿作用的植物，烧成灰，用清水过滤成碱水，再用碱水把淘洗后的糯米浸泡过之后才包的。据说在夏季吃有清凉解暑的功效。
灰水粽，又叫“凉粽“
在每年的端午节最盛行
因为灰水粽色泽金黄
晶莹透明
适合冷吃
在夏季可做清凉解渴的食品
灰水粽也分甜、咸两种
咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅
而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、白糖蘸来吃
最是好味呢
灵山炒田螺
荔乡田螺 美味口
夏至一过，气温骤然飙升，在知了一声声不知疲倦的叫唤声中，孩子们长长的暑假到来了。而小编孩提时期的那些暑假记忆里，钻进盛夏的池塘里摸田螺的情景成了最美好的回忆。
灵山咸菜
儿时的味道
吃腻了大鱼大肉
来碗白粥咸菜清清肠吧
吃粥的风气在灵山比较流行
尤其是靠近钦州及合浦方向的几个镇
腌黄瓜皮、酸豆角、楠角等
是下粥的常见小菜
以武利、伯劳、旧州等地出产的风味最佳
佛子六轴豆
长相独特 清脆爽口
贡棱豆也叫六轴豆
灵山特色咸菜之一
外地人经常购买
因为在别的地方买不到
水煮羊肉
水煮羊肉 清甜爽口
平山镇的罗阳山是灵山最高峰
海拔870米
山上放养的山羊用来作水煮羊非常好吃
没有膻味
丰塘腊鸭
腊味浓郁 送礼佳品
做腊味出名的武利镇
丰塘镇是灵山的北大门和北风口
气温比县城要低2度左右
加上北风强劲
做出来的腊鸭腊味很浓
也是送礼佳品之一
檀圩龟苓膏
美容养颜 女生最爱
龟苓膏，是历史悠久的传统药膳
灵山的各大超市都有卖
具有清热去湿，滋阴养颜的功效
男女老幼皆宜
是女生最爱的甜品
那隆鱼煲
鲜嫩多汁 美味可口
一般用鲶鱼、塘虱鱼等作原料
这道菜那隆镇的最出名
在佛子镇的灵东库区也常见
陆屋酸醋粉
酸甜可口 远近闻名
因常拌以酸醋食用
又称酸醋粉
灵山人常吃的早餐之一
常拌于豆腐爽、豆芽，叉烧等佐料一起
酸甜可口
以陆屋镇出产的最闻名
咸楠蒸鱼
咸楠蒸鱼 下饭必备
黑橄榄加盐腌制成的咸楠用来蒸鱼很下饭
在灵山以太平镇一带制作的最好吃
菜包
荔乡菜包 香甜爽脆
用白菜叶作皮
包一些猪肉马蹄之类的馅做成的菜肴
香甜爽脆
陆屋镇的最有名
砂锅煲粥
砂锅煲粥 夜宵良品
回忆那碗热腾腾的砂锅煲粥和那份浓浓的亲情。沉积的是幸福，飘散的是喜气。在儿时的记忆中，一走进腊月，就闻到那浓浓的年味了。长大了，那种感觉还在么？那碗暖人身又暖人心的砂锅煲粥，你有多久没喝了……
砂锅煲粥源于广东
后来成了灵山人爱吃的夜宵品种
在灵城、陆屋、旧州等地
特别是旧州的比较出名
在旧州的早餐档及夜宵档都能吃到
扣肉
丝丝入味 肥而不腻
扣肉到处都有得吃
在灵山是沙坪镇的最好味
肥而不腻
依口味可分为咸香型、酱香型和酸甜型
特别是梅菜扣肉这道菜经过多道工序，肉的大部分肥油已经化解，再加上梅菜帮助吸油，扣肉肥而不腻，酥烂软乎，淋上黏稠鲜美的酱汁，每一口都香得让人颤抖~~~
沙坪芝麻饼
皮薄馅厚 香脆可口
咱灵山人春节送礼较喜欢送芝麻饼
各地均有出售
灵山芝麻饼以沙坪镇的最为出名
皮薄馅厚，香脆可口
有南瓜馅、地瓜馅、虾仁馅等
各种芝麻饼
更是让这一传统美食令人回味无穷
武利牛巴
香脆可口 下酒良菜
武利镇“张姑娘”牛巴远近闻名
最佳下酒菜啊！
文利水牛奶
荔乡佳品 新鲜可口
灵山不仅是“荔枝之乡”
也是“奶水牛之乡”
包装出口的这些水牛奶制品
原料一般是由文利镇等地供应的鲜奶
伯劳水糕at
软糯香甜 夏令食品
一般为白色
入口香甜软滑
在伯劳一带最为出名
是夏令食品
人们比较喜爱在下午与晚饭之前食之
可煎、可炸、可凉拌
再蘸点酱油
最是美味呢
灵城清补凉
清热解毒 最佳甜品
小编小时候最爱吃的食物之一
是以绿豆、海带、香芋、珍珠、薏米等
混合而成的一种甜品
当然，配料是可以自己选的
在小南门街的夜宵档都可以吃到
配料充足
价格公道
因该甜品有美容养颜、清热解毒等作用
故称之为“清补凉”
刮粉
加料刮粉 童叟无欺
灵山各地均可吃到，
比较出名的是灵城夜宵街或东门街卖的。
与广东的肠粉做法类似，
但可自己加肉或加蛋，
那更香。
灵城酸嘢
酸D嘢是灵山话酸料的意思
广西境内出名的酸料不少
而灵山的酸D嘢养在深闺却无人识
特别是逢年过节吃多了大鱼大肉
吃点酸D嘢
最是解腻呢
随着年龄的增长，那些本已深埋心底的泛黄的记忆，就像一坛陈年的老酒，常常在不经意间，飘出缕缕的幽香，浸润着干涸的心。
@灵山人。我们已经迎来了新的一年！并且我们传统意义的年——春节也将准备与我们相遇。这时，你会不会开始怀念家乡的一草一木、一砖一瓦，想念家乡那浓浓的味道和家中的亲人？年关近了，愿大家都能回家享受家乡的老味道,和家人团聚的温暖.
家乡就是这样一种感情，一种温度，一种生活，这就是养育了你的地方，纵然你飞得再高，飞得再远，家乡依旧在原地，等着你，等着你回来···
本文由灵山早知道编辑发布
来源：灵山宣传、中共灵山县委宣传部
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