带鱼是大家都很喜欢的经典深海鱼，平时经常能吃到，那么带鱼有哪些营养价值呢，给大家分享一下：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。4、有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼只要够新鲜，怎么做都好吃，一般的带鱼基本用干煎的或者红烧的为主！
除了不用被卡刺，带鱼鲜嫩软糯的口感，加上香浓的汤汁，不得不说每一口都能触动一种美到极致的快感。
03
做法
竹笋、辣椒切片，木耳切小，蒜拍松剁成蒜末、姜切成片备用。热锅放足量的油，待油热到8成下入鱼块，炸至两面金黄，捞出。
留少许底油，下入姜片、蒜末爆香，放香辣酱煸出红油，加冬笋、木耳炒均匀，倒入适量清水焖制。下入带鱼炒制均匀，下少许水淀粉勾芡，少许香油，焖制入味。首先鱼身呈现灰白或这银灰色的较为新鲜，变黄的原因是过于氧化。身上的鱼鳞是否完整、均匀，如果掉的比较多，那就说明被倒腾的次数较多，一般情况下都是被重新包装过。其次，看看鱼腮和眼睛，鱼腮越鲜红越新鲜；而眼球不凸起越下陷，越不新鲜。然后看鱼肚子是否完整，一般而言带鱼在非冷冻的环境下待的时间越长越容易腐烂，而鱼肚子就是一个参照。清洗带鱼的时候一定要把鱼腹重的黑膜清理干净，黑膜带有较重的腥味儿。