朱先庆：两大名厨凭啥霸夺中国分账剧票房榜冠亚军丨良叔专访
新圣堂有电影和剧集两只团队。电影团队凭借《前任攻略》之一二三拿下近25亿票房，同时反哺剧集团队，以头等马与三等马竞跑，在分账剧赛道上一骑绝尘。
短短四年，新圣堂的古装美食剧就实现了从“试水成功”到“稳定输出”，《方大厨》和《花小厨》也因此成为中国影视圈的“两大名厨”——《花间提壶方大厨》分账8400万，成为2017年度分账据王；《人间烟火花小厨》目前分账已超1.1亿，打破了亿元节点，创造了分账剧史上最高票房。两剧分列中国分账剧榜冠亚军。
11月上旬，新圣堂联合创始人、《方大厨》和《花小厨》的总制片人朱先庆在接受记者采访时说：“新圣堂的制作标准特别简单，拍一样好的我比别人便宜，花一样的钱我得拍得比别人好。”
❥兄弟同心，其利断金
“新圣堂是一个兄弟公司。合伙人都是好兄弟。”朱先庆开宗明义，说起了公司和四个合伙人的渊源，其中包括知名导演田羽生——喜剧电影《人在囧途》的领衔编剧，《前任攻略》之一二三的导演，《金刚川》的联合导演。
他们的缘分和公司的基点起源于中戏。
那年，朱先庆大二，田羽生大三，在学校都是好朋友，好兄弟。田羽生拉着几个同学，成立了圣堂编剧工作室。他们都很喜欢一个日漫《圣堂教父》，里面有句台词说，每个人心中都有个神圣的殿堂是留给自己最心爱的东西。中戏孩子最心爱的肯定是电影嘛。
这相当于一个社团，或者兴趣小组，但没有朱先庆，他很生气，去找田羽生论理。田羽生很好奇的看着他说，我是个编剧工作室，你搞制片的，路子不对啊。然后喝了一顿大酒，说那这样，我们往不同的方向去走，看哪条路先走通了，咱再合体。
大三开始，朱先庆深入社会实践，做了尤小刚导演的助理。毕业之后，就正式到了尤导那儿。
“尤导助理最长的干了两年，最短的只干了一天，我干了六七年。除了财务，几乎啥都干过。”朱先庆说，跟着尤导这些年，对自己的锤炼真的是太大了，前期陪导演写剧本，拍摄的时候进组，拍完之后搞宣传发行，一套手艺几乎都是师傅手把手教的。
到了2009年，朱先庆开始拥抱互联网，去了乐视，组建了原创事业部，负责所有剧集前端投资、小说版权购买以及微电影和网络剧的投资制作和拍摄。从2010年开始到2014年底，5年时间，大概拍了一千多小时节目，包括第一部网络剧《东北往事之黑道风云20年》，第一部古装网剧《唐朝好男人》，都出自朱先庆之手。此外，还买了近200部IP，如《超级教师》《凡人修仙》《天才在左疯子在右》，如后来由甘薇改编拍摄的《太子妃升职记》。
手里握着期权跟股权，又是大甲方，朱先庆在乐视网滋润着的时候，圣堂工作室的那帮哥们还在受着煎熬，虽然凭借《人在囧途》获了一个编剧奖，但田羽生还没当导演。断联四五年后，几个兄弟偶然聚到一起，喝了顿小酒，朱先庆莫名其妙的就成了圣堂工作室的顾问。“我是只问不顾，他们也不给我钱，但这也算是我们合体前的预演。”朱先庆说。
2014年，朱先庆离开了乐视网，开始兑现承诺，和田羽生以及一帮兄弟伙搞一个合伙公司——新圣堂。而在新圣堂的背后，站着两个伟大的公司——华谊兄弟和小米。
在此之前，小米科技的雷军和尚进找了朱先庆三趟，第一次挖他跳槽，负责内容布局；第二次让他去帮管一个公司；第三次直接跟他说，“我干脆支持你创业得了”。
而新圣堂与华谊兄弟的关联则是缘起《前任攻略》。
那晚，田羽生、朱先庆和一帮朋友吃鱼头火锅，开餐前田羽生递给朱先庆一个剧本。“大家吃喝聊，叽叽喳喳特别吵，但我就像根木头，一口气把这剧本看完了，那顿火锅我一筷子没动。”朱先庆说，看完之后，想了好半天，内心特别激动，却没有更多的表达。弄得田羽生很忐忑。
第二天一早，朱先庆给田羽生发了一个很长的微信，说“这是我看到的成色最好，细节最丰富，台词最生动的一个剧本”。随后开始启动项目。但就是找不到导演。某天，朱先庆去某剧组探班，把剧本给一个演员看，演员看完之后很兴奋，问能否发给我老板？“你老板是谁？”“王中磊。”
大概中午1点多发过去的，4点钟王中磊的电话就打过来了，约晚上见。王中磊说：“太讨厌了你们，我本来2点要开个会，1点多发我个剧本，我就让司机把车停到酒店楼下，会都没开，看完了剧本。”
田羽生和周子健跟王中磊在昆仑见了一面，一拍即合。后来说还没找到导演，王中磊对田羽生说，为啥你不能自己来干？这便促成了田羽生走上导演之路。
《前任攻略》2014年1月上映，一炮而红，投资1300万，最后卖了将近2亿，内容品质也得到了认可。王忠磊提了一个议，你们有编剧有导演有制片人，又是好哥们，还有一帮子兄弟，为什么要搞两家公司？一起创业吧，我支持你们。
2014年8月，圣堂升级为新圣堂，朱先庆和兄弟们真正地走到了一起。
兄弟四人，分工明确，田羽生和晨赟负责创作，朱先庆和周子健负责制作；决策也特别简单，大家各负责一摊，商量好了，举个手表个决，就定下来了。
❥“前任”发力，主业兴旺
新圣堂开业，但也受困于“新”，在进入行业较晚、职场经验较少（主要指几个创作者）、主攻放方向尚未确立的情况下，如何异军突起？
这也是小米尽调时问的问题。后来，时任小米互娱投资总裁尚进玩笑说，朱先庆用三个字就骗了小米大概一个多亿。哪三个字？本，本，本。
第一个本是“资本”。华谊和小米加持新圣堂，一个是影视行业的旗舰，一个是所有资本的风向标，很多企业都随小米跟投。他们有钱又有影响力，这是多大的资本啊。
第二个本是“剧本”。新圣堂是由一家编剧工作室发展过来的，所以内容基础很扎实。有的是好创意，好策划，好剧本，这也是影剧之根本。
第三个本是“成本”。在制作管理这一侧，跟着尤小刚学习成长，在乐视干过多年，经验丰富的朱先庆当然知道如何控制成本，制造精品。
影视行当六门功课，前端三门——内容创作，投融资，制作管理，新圣堂弄得很明白；后端三门——宣传，发行，放映，关联公司做得挺好的呀，交给他们就行了。
而在业务形态的选择上，几兄弟就在这个小屋里面聊，最终确定：第一，电影必须是主业。而且，只做跟中国观众有情感共鸣的、成本可控的商业喜剧。第二，不再参与传统电视剧的创作和制作。要尽快地在网生内容领域找到一条适配的赛道。
在第一点上，由田羽生领衔创作的《前任攻略》就是一个非常好的打样。用朱先庆的话讲：“羽生一个好剧本帮我们敲开了整个世界的门。”
在第二点上，朱先庆的意见对结果影响很大。朱先庆入职乐视后，2011年就开始布局原创和自制，并发布了“乐视制造”，也是中国第一部网络剧（2012年/《东北往事》）和第一部古装网络剧（2013年/《唐朝好男人》）的总制片人，即便后来，把中国互联网的自制剧元年定到2014年，但在那年，中国十大网络剧一半由朱先庆制造。基于对网生内容和移动互联发展态势的深切认知，他做出的预判是：未来三到四年，电视台会被互联网打败，传统电视剧一定不敌网络剧。
确定了主攻方向，新圣堂就加足马力开动起来。
在电影这一侧，趁着东风，拍了《前任攻略》续集《前任2：备胎反击战》，2015年11月上映，投入3000多万，票房2.52亿，8倍回报。朱先庆说：“我们其实一直在反思和复盘，觉得前任2的故事和剧本不够完美，因为太赶了，但这部电影推动了田羽生和新圣堂的进一步成长。”
也正因为如此，尽管社会呼声很高，但《前任3》的剧本就是迟迟出不来。沉寂了一年多两年，也可以说是沉淀了一年多两年，想通了一些事情之后，《前任3》剧本非常快的就出来了。2017年12月，《前任3：再见前任》上映，投入8000多万， 票房高达19.4亿元。迄今仍是国产爱情片的票房冠军。《前任3》成功远远超过一二，导演、团队和公司都更稳定。
在《前任3》最享受鲜花和掌声的时候，田羽生去跟周星驰联合导演拍了《美人鱼2》，已于2018年6月杀青。2019年执导《小小的愿望》，这部青春新喜剧，映前呼声很高，但因中途多事，在署名和番位上多有争执，90分钟的片子又被剪了90多刀，失去了应有的样子。
这个时候，田羽生已经成长成为一个极具个人风格和符号的成熟导演，累计票房近30亿，整个新圣堂电影创作部门的工作重心转向于服务于羽生导演。
田羽生也充分利用自己的优势资源，在新圣堂新导演团队的培养上，做了更多有效的工作和突出的贡献，如《前任攻略》执行导演胡嘉豪，多年锻炼下来，如今就要单飞了；如《小小的愿望》联合导演夏雨，也要开始参与导演大剧了；如《方大厨》和《花小厨》的导演李小江，现在已是古装甜宠和分账剧的一哥了。
而田羽生自己还在追求进步。他在看完《八佰》之后，特别感慨，给虎哥发了条信息，希望能跟着虎哥学拍一部真正的电影。于是进了《金刚川》剧组。刚开始帮忙拍点特效参考，以及其他辅助镜头，后来剧组搭的桥，遇到台风洪水，冲毁再建，冲毁再建，耽误了很多时间，虎哥当机立断，把剧组拆分，给田羽生一组，“就看你的了”。拍完，虎哥看了很满意。于是，田羽生也成了《金刚川》的第四个联合导演。
❥冒险创新，“大厨”登场
如前所说，新圣堂毅然决然放弃了台播剧，专注于网络剧的创作和制造。在朱先庆看来，一部网络剧，流量从几亿到几十亿上百亿，这么庞大的一个流量入口，为孵化和转换IP提供了一种可能。而这是电影和传统电视剧都办不到的。
但是，选什么赛道，走什么方向，做什么内容，也曾一度令朱先庆费思量。
一家创业公司，做大IP、大演员、大投资，显然不太合适，一是前面已有多家公司多座大山，驾轻就熟，你越不过去；二是风险太大，一部戏可能压垮一家公司；三是一部大IP投入三四亿，就算做得好播得好，不也是应该的吗？“如何显出自己的特色，很快地让大家知道，就得支一杆子在别人看不见的地方，在流量变现和盈利模式上跑出新赛道。这，就是新圣堂为什么坚定不移地选择做分账剧的原因。”朱先庆说。
而在当时，刚有分账剧的概念，C端主体用户是谁，他们喜欢什么类型？朱先庆从数据着手进行了深度研究：网络剧收视群体以14-24岁的女性为主，这些90后95后00后的孩子，有了一定的物质财富，也因此决定了他们有自我选择生活方式的权利。他们讨厌办公室争夺，讨厌上下级碾压；他们相信人与人之间是有善良的，爱情是纯真的，生活是甜蜜蜜的；他们不喜欢太压抑的东西，他们向往远古、自然和悠闲的田园生活。
“其实，民宿火爆，逃离北上广，慢综艺流行，都是因为这个原因。”朱先庆灵光一闪：做甜宠。让这帮孩子们轻松快乐起来。
接着，在年轻人喜欢的话题和愿意分享的关键词中——音乐、旅游、电影、美食、美景、自拍，朱先庆抽取了“美食”。古装+甜宠+美食的基调就此确定下来。
但这种类型的作品不多，阅读网站的排行榜上也没有，最后从一个小流派“美食番”上，发现了耳雅的《花间提壶方大厨》。
做剧本，找演员，拍完了，36集，含税2000万。成本已经控制的很好了，导演是自家的，演员是刷脸打折来的，拍摄团队是多年积累的，换一家公司怎么也得三四千万吧？但就2000万的投入，一般的初创公司都扛不起。可它在剧本评估阶段就被所有的平台都毙掉了。三条通用意见：人物形象不鲜明；矛盾冲突不激烈；主线剧情推动缓慢。
但朱先庆对内容有自信，觉得这个戏挺牛的，这个类型未来是潮流，是主流，就霸王硬上弓，组织了几百号人，开拍。但财务觉得风险太大，不批预算，最后朱先庆拿新圣堂的股份抵了，“赔了我卷铺盖走人，钱赚够了我才领工资”。人们都说，分账剧是勇敢者的游戏，到了朱先庆这里，简直是冒险者的游戏。
还有很多人在其他几个兄弟面前煽风点火。开机半个多月，田羽生给朱先庆打来电话，老朱，剧组是不是有点乱啊？朱先庆说：“一点不乱。羽生，现在我们没有退路，能帮我把这戏拍完的都是我的朋友，我的兄弟，我的亲人和恩人，谁来跟你说任何一句搅乱的话都是坏人。”此后，田羽生和兄弟们没再来问过一句话，现在也还这样，对朱先庆负责的剧集项目就是支持，支持，支持，不问其他，齐心协力一起冲。
2015年出剧本，不被看好；2016年拍完了，有平台差点没说它是“垃圾”；2017年4月才在爱奇艺开播，豆瓣开分9.4，如今四年过去，豆瓣评分还牢牢地守在8.0。最后分账回来了8400万。至今还在分钱，大概每天1万块钱。而且，它是2017年度的分账剧王，也是真正意义上的第一部分账网剧。
《方大厨》成了，有投资人砸钱过来希望火速续集，孵化一个IP和行业佳话。“我们当然动心，但最后还是没有说服自己。”朱先庆说，《方大厨》36集，这姑娘孩子都生了仨，故事都写死了，怎么续？狗尾续貂再吃一道，讲孩子们的故事吗？没有必要。“我们必须得找到更好的故事和突破点。”
❥有效联动，“小厨”放光
《方大厨》之后，各种甜宠剧集纷纷出笼，似乎都有些腻了。比如，打着暖胃疗心的旗号，没有来由的亲亲抱抱转圈圈，过度夸大爱情的美丽；或者，打着美食剧幌子，赚取流量。
朱先庆想再玩点不一样的。他觉得现在的年轻人不但向往慢节奏，向往田园乡村生活，而且渴望得到陪伴，也愿意陪伴剧中的人物，去欢乐去悲哀去成长。他选了一个种田文和陪伴流的《食味记》。“种田文太松散了，太难改了。”说起改编经过，朱先庆就是唏嘘，一年半时间，四易其稿，最后从463章加番外500万字中，改出来36集，更名为《人间烟火花小厨》。
美食撬动了事业和爱情，是推动剧情发展和人物关系的重要表达，不可或缺。在这条主线的牵引下，改编按照“两大原则”进行：一是松而不散。专注事业线和感情线，与此无关的所有人物、细节和旁枝全部拿掉。二是慢而不空，加大事件密度性，加大单集信息量。不做长线铺垫，遇到事情，当即解决，看似慢悠悠，实际很耐看。
剧本过关，朱先庆同时做了一个重大决定，增加投入，实景拍摄。他说：“在棚里拍，成本较低，但路子可能也走到头了。实景实拍大自然的好风光好山水一定会让人赏心悦目。”预算因此一下提到了超5000万，超出了分账剧的一般投资安全区域（1500-2500万）。也成为史上最高投资的分账剧。
朱先庆全国堪景，走了大半个中国，找不到中意的山明水秀的世外桃源。最后，来到浙江丽水，从高速路下来吃饭，看到一个小餐馆里有幅破旧的挂历，挂历上面就是后来《花小厨》里的石桥。一行人叹息说，这个地方要能找到，应该是不错的。老板说这是岩下村，已有600年历史。开车过去40分钟。
大家伙把饭碗撂下就跑。看了。特别破但是特别漂亮。前面远山，后面竹林，有瀑布，有溪流，溪流拐角有人家，房屋和围墙全是石头砌的。很有质感。
朱先庆去找村长，村长根本不理，你们拍戏跟我们有什么关系？看到朱家祠堂，以天下朱姓一家人之名，敲开了这道门。最后谈妥，剧组来给村子重新规划和修复，拍完之后把景留给村里开民宿。连路灯都设计过，竹编灯笼放灯泡，古色古香的。村民们很高兴。朱先庆也成了岩下村的“荣誉村民”。
2020年1月，《人间烟火花小厨》在优酷上线，与《方大厨》形成了有效的联动。截至11月3日，分账票房已达1.12亿。在业界引起重大的反响。它打破了亿元节点，创造了分账剧史上最高票房。
曾有记者采访朱先庆：朱总，《花小厨》票房过亿时您在做什么？是不是特别开心啊？朱先庆说：票房过亿是意料之中的事，投了五六千万，过亿不是应该的吗？
❥两大“名厨”，三重境界
民以食为天。中国传统美食浩如烟海，在影视作品中却少有体现。而在朱先庆的主导之下，短短四年，新圣堂的古装美食剧就实现了从“试水成功”到“稳定输出”，《方大厨》和《花小厨》也因此成为中国影视圈的“两大名厨”。
而作为一个美食爱好者，朱先庆将个人对美食的理解也都放在剧里了。
在他看来，美食有“三重境界”。第一是“果腹”，把肚子填饱，以保持旺盛的革命斗志。第二是“适合”，跟适合的人在适合的场合吃了一个适合的菜。这是追求和享受。第三是最高境界——以食传情，以物达意，通过食物来说明道理，完成教化，含蓄，委婉，便于让人接受。
在《花小厨》中，就有大量精心设计的菜品和桥段，体现出了食物特有的温度，承载了烹饪者的心意。
比如，在老公和婆婆有隔阂时，花小麦做了两碗莲子羹，一碗留着莲心，一碗去了莲心的。老公先吃去了莲心的，好吃。再吃留着莲心的，觉得不好吃。“为了让人觉得莲子是甜美的，它把自己的心都挖了出来。”以莲心比喻人心，成功调节了家庭的矛盾。
比如，花小麦看老公跟某姑娘扯得不清不楚的，就做了一道拔丝土豆，“吃的时候要当机立断，赶快蘸蘸凉水，要不然就会剪不断理还乱，还要惹人嫌”，哥们一听就懂啊。扭头就跟人家讲以后莫要再来找我了。
影视作品中美食呈现少，或者以美食为主线的作品少，和比较不好编不好拍也有很大的关系。但朱先庆与团队多方着手，妥帖地解决这个问题。
编剧补课。《闲情偶寄》《随园食单》《山家清供》《东京梦华录》你要翻翻吧，各大菜系各地菜谱你得找来看看吧，食材食具食俗食史你得知道一二吧，不然如何下笔？
外援给力。比如《花小厨》，菜品多达800多道，记录详细制作方法的就有190多道。朱先庆邀请了亚洲名厨邓丹，花了一年多的时间进行沟通、筹备与设计。又请来专业的美食拍摄团队，运用微距、延拍等多种手法，让美食焕发出新的光彩。
“看饿了。”在朱先庆看来，这三个字是网友对《方大厨》和《花小厨》的最大褒奖。
这也是判断是否美食剧的重要标准之一——美食不是人物关系和剧情推进的必需元素，不叫美食剧；看了不饿的，不叫美食剧；对美食的理解不深、情怀不真、敬畏不够的，不叫美食剧。
对于两个名厨的成功，朱先庆也很感谢团队的小伙伴们。他说：如何在安全预算范围内做到最好的配置，这是很多公司和制片人的痛点。但新圣堂依靠内部整合解决了这个问题。新圣堂的导演、编剧、摄影、剪辑、配音等，都是做电影的，但他们都来支持剧集。《方大厨》的编剧就是《前任3》的编剧；《花小厨》的摄影师曾是《汉武大帝》的摄影指导，后期和剪辑一直是田羽生电影的团队，配音导演则是《妖猫传》《八佰》的程寅。
“我用头等马，你用三等马，你永远也跑不过我。”朱先庆傲娇地说，“新圣堂的制作标准特别简单，拍一样好的我比别人便宜，花一样的钱我得拍得比别人好。”
❥多年打拼，“先”人一步
未来，新圣堂剧集团队将持续坚守优秀的创作、制作和成本控制能力，加上适度创新和升级，在内容方向上，做些许调整，从甜宠走向温暖走向纯真。
譬如即将在云南楚雄实景实拍的新武侠剧《燕山派与百花门》，就与金庸、古龙等老爷子们建立的江湖体系大有不同，这是属于00后的全新的武侠世界观。
在影视江湖打拼多年，朱先庆练就了18般武艺，但他谦逊地说，赶前辈们还差得很远，只不过有一些切身的经历和初浅的认识。
关于分账剧。
01看好分账剧的未来，就请要拿出最大的诚意和最好的资源去争取。而不是在一个极低的成本里面用低级的资源，和同业展开肉搏战，结果把蓝海搞成了红海。
02不要给分账剧设立边界。去年底还有人说，一年之内不可能有网络剧分账破亿。《花小厨》不就破了吗？《美人鱼》之前，中国电影天花板20亿，《美人鱼》来了33亿，《战狼》来了50亿，改天还会有100亿，你不信？我信！
关于甜宠。
03有人说，男女主在一起的戏份太少不甜。其实，谈恋爱不用天天腻在一起。互相惦念不甜吗？思念才是会呼吸的痛。
04别骂甜宠。甜宠并不肤浅。生活够苦的了，生存压力够大的了，你还让这些年轻人到影视剧里去找罪受，他们还活不活了呀？
关于演员。
05当下我们耳熟能详的明星，多是从爆款剧中走出来的，这说明观众最关注的还是内容本身，不需要流量演员为作品撑门面。项目成就演员，好演员也要为项目加分。
关于人才。
06让专业的人去做专业的事。我不相信一个导演或制片人，既是很好的销售，又是很好的运营。这样人有，但不多。所以把分内事做到极致才是成功的根本。
关于剧组。
07剧组里的所有人都是家人。无论预算多少，不管导演场工，都应该无差别对待，都应该受到足够的尊重，都应该上桌子吃一样的饭，没有特餐，不开小灶。
08我的剧组里只有演员，不伺候大腕儿。该对戏就不许用替身，该上课就不许请假，该化妆就要按照剧本来而不是满脑子想是不是漂亮。我也不害演员，很多老板把女演员拉去吃饭喝酒陪局，我不干这事。（完）
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