酒头接管｜当美国僧侣来到中国白塔寺

「 嗨，这里是永远牛逼的EL NIDO！」

白塔寺·酒头接管

僧侣 Monkish

日期/Date: 2023.11.24-售罄

时间/Show Time: 14:00～02:00

Untappd 同等规模酒厂全球排名Top 16

Untapdd 双倍/帝国浑浊IPA风格TOP50占11席

Untappd 三倍浑浊IPA风格TOP50占20席

接管酒单Untappd平均分4.34+

在浑浊IPA风格中占有绝对的统治地位

僧侣Monkish

新一轮酒头接管来袭！

从「反IPA」开始

如今提到浑浊IPA，僧侣Monkish定是首屈一指的酒厂。

根据啤酒评分网站Untappd查询到的数据，在双倍/帝国浑浊IPA Top50排行榜中，僧侣占有11席；而在三倍浑浊IPA Top50排行榜中，僧侣占有20席，可见僧侣在浑浊IPA领域展现出的绝对统治力。

然而最初，僧侣是作为一种「反IPA」酒厂名声鹊起。

2008年，Henry Nguyen在苏格兰拿到了神学的博士学位，与他的妻子Adriana一起回到加州。但由于当年的金融危机，Henry很难找到理想的全职工作，只能一边做些兼职讲师等待机会。

业余时间，Henry开始了自酿啤酒。受到在上学期间神学专业的影响，他对比利时修道院相关的风格非常热衷，酿的酒也几乎都是比利时风格。

一直找不到适合的工作，但生存又是摆在面前的压力，于是他们想到了酿酒。2012年，Henry Nguyen与他的妻子Adriana从家人和朋友那里筹集了25万美元，在加利福利亚创立了Monkish Brewing僧侣。

Henry希望做比利时风格在美国西海岸的传教士，他酿造赛松、比利时淡色艾尔、比利时深色烈性艾尔等等，最多时酒厂同时供应27款啤比利时风格啤酒。

当然酒厂刚起步可没这么多啤酒风格供应。25万美元要解决选址、设备、原材料等各种问题。早期的僧侣酒厂其实非常窘迫。恨不得是卖完了旧的酒，才有钱和发酵罐空间去酿新的。

Henry要白天卖酒，晚上酿酒，妻子白天上班贴补家用，回来就去帮忙照料酒厂。不知道是不是他们的勤劳感动了上天。当地报纸在两个人都不知情的情况下写了一篇关于僧侣的文章，一下酒厂就来了客人，有些甚至只是单纯的想支持一下他们。

僧侣酒吧中曾挂有一块儿写着「NO MSG, NO IPA 没有味精，没有IPA」的木牌。最初的很多年中，没有IPA是僧侣的标签。

一方面当然是酒厂的调性常年集中在酵母为主导的比利时风格，另一方面则是IPA对啤酒花有很多的要求，但是好的啤酒花是很贵的，对于当时的僧侣来说压力还很大。

不管怎样，虽然没有IPA，但僧侣在小圈子里口碑不错。直到2016年愚人节，上帝决定跟他开个小玩笑。

玩笑成真了

2016年4月1日，僧侣发布了与另一半和酿IPA「First Things First」，这也是僧侣推出的第一款IPA，发布不到一个小时便卖光了。

随后僧侣推出的第二款IPA——Run the Pigeon，更是在 45 分钟内售罄。

这个玩笑开大了，僧侣凭借着从前拒绝酿造的风格，获得了市场巨大的认可，成功在西海岸地区复制了另一半的万人空巷。

不知Henry心中是何感受，但他默默摘下了那块「NO MSG, NO IPA」的牌子。

2018年，啤酒爱好者杂志BEER&BREWING在年度榜单中首次增设「年度浑浊IPA最佳酿酒厂」，僧侣成功上榜位列第16名，并盘踞榜单至今。

两年后的2020年，僧侣首次上榜「年度修道院风格最佳酿酒厂」，同年上榜「年度最受欢迎酒厂」同等规模第九名。

僧侣凭借着在浑浊IPA酿造上的杰出表现，为自己在整个精酿领域撕开了一个口子，把曾经执着的小众比利时风格酒款一并推到大众面前。

「NO MSG, NO IPA」也成了僧侣的自嘲梗，2019年，与邪恶双子合酿时还不忘拿出来调侃。

如今，僧侣不仅是西海岸地区的浑浊IPA风格的推广者，更是全美乃至全球这一风格的佼佼者，其饱满多汁，最大限度保留酒花特性的风味呈现深受大家喜爱。

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酒单如下

日期/Date: 2023.11.24-售罄

时间/Show Time: 14:00～02:00

Untappd 同等规模酒厂全球排名Top 16

Untapdd 双倍/帝国浑浊IPA风格TOP50占11席

Untappd 三倍浑浊IPA风格TOP50占20席

接管酒单Untappd平均分4.34+

在浑浊IPA风格中占有绝对的统治地位

僧侣Monkish

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