老器物 | 研磨咖啡的仪式感
Coffee Grinder
老器物 | 研磨咖啡的仪式感
对于咖啡爱好者来说，没有什么比早晨刚磨好的咖啡散发出的深沉而细腻的香味更让人如沐春风了。
虽说如今市场上咖啡研磨技术并不缺乏，但是你有想过在厨房里摆上一个古董咖啡研磨机吗？虽然看上去有点old-school，但却不乏审美价值，就好似一处别致的风景，放在一堆咖啡豆边上也更有仪式感。
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古董咖啡研磨机一方面能够行使它的研磨功能，另一方面又作为美丽的器具，有着丰富而充满活力的历史。
最早的咖啡研磨机: 研钵和杵
从古埃及开始，人们就开始将咖啡豆磨成粉末，以享受从粉末中提炼出来的美味。多年来，人们一直用石头、木头和杵来磨豆。
在美国和欧洲的博物馆里，收藏着17世纪精美的咖啡研钵和杵，展现了荷兰、德国和英国等地匠人们精湛的工艺技巧，要知道，这些在当时可都是富人才可能有的物件。
研磨机的收藏
随着古董咖啡研磨机越来越受欢迎，越来越多的收藏家发现这些漂亮的装饰古董也极具实用性，许多咖啡爱好者声称，尝过古董咖啡机磨出的豆子之味，就再也不想回到现代的电动模式了。
很多古董咖啡研磨机可以在拍卖商和古董店买到，但是在购买之前要确保这款产品曾经不是用作婚礼的嫁妆，因为这种研磨机是由各种模型的部件拼凑而成的，所以充其量算是个“玩具”了。
大多数收藏家都在寻找十九和二十世纪的咖啡机。
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FRENCH PEUGEOT 木制金属研磨机
法国，1940
19世纪的咖啡研磨机种类繁多，有用来研磨咖啡的盒子式研磨机，安装在墙上的研磨机，甚至有些研磨机一次可以研磨一磅或更多的咖啡豆，由此我们可以看到这些研磨机在形态上也“放飞自我”了。
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法式壁挂式磨豆机，前部的CAFE字体有磨损，却仍不失优雅
古董磨豆机的材质有多种，最流行的材质是通体未上漆的木材以及铸铁的把手，只需在上面的黄铜容器中倒入豆子，再转动把手，磨好的粉就可以落到下面的抽屉里了。
来自英国的Kenrick & Sons是一家盒式咖啡研磨机制造商——Kenrick box grinders的椭圆形黄铜铭牌让他们一眼就可以被识别出来；帝国(Imperial)、宠儿(Favorite) 是比较有名的美国品牌；而在法国，标致公司(Peugeot Freres)制造带有木柄的铸铁研磨机也很经典。
壁挂式研磨机和其他较大型号的研磨机通常由铁 (最具收藏价值的类型) 或黄铜制成，顶部有一个漏斗，侧面有一个大曲柄，底部有一个木制抽屉；伊利诺斯州的拱廊制造公司生产了一种壁挂式研磨机，以它的玻璃材质为特色，因此命名为Crystal。
把咖啡研磨机固定在合适的位置非常重要，即使是较小的盒式研磨机，在底座上也有可以固定的装置。但不同的是，土耳其风格的咖啡研磨机却是手握的，这些细长的圆柱形研磨机通常由黄铜或珐琅金属制成，其侧面有详细的雕刻图案。与盒式研磨机不同，土耳其研磨机磨出的豆子更加地精细，非常适合作为餐后咖啡来享用（意式咖啡）。
这些安静、美好，承载了时光的古董研磨出的新鲜豆子的香味，大大增加了我们早晨的幸福感，让我们不禁对于手上这杯咖啡多了一份深刻的敬意。
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editing： Danielle
参考资料：Say Helo to the Antique Coffee Grinder