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重新定义蛋白粉，超级蛋白质公司「ffit8」的颠覆性野心 | 同行者
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提起蛋白粉，你会想到什么？肌肉男才吃的增肌神器？练就超模身材的塑形食材？你的这些印象，可能要改变了。
12月4日，复星锐正被投企业「ffit8」推出了其最新产品「ffit8益生菌蛋白粉」，再次引爆各大圈层。据ffit8创始人张光明透露，这是一款可能颠覆蛋白粉行业的革命性产品，ffit8希望用这款产品，打破只有肌肉男才需要蛋白粉的传统印象，让蛋白粉实现彻底“破圈”，成为普通消费者的日常选择。
成立只有一年的ffit8，已经成为今年健康食品领域成长最快的初创品牌之一，2020年销售额早已破亿。今年双十一期间，ffit8全渠道订单总量同比增长2003%，在天猫平台蛋白棒类目、京东平台及小米有品等渠道的蛋白棒品类中，销售额均排名第一。张光明表示，蛋白粉新品是继蛋白棒后的又一款“战略级产品”，也将是实现「ffit8蛋白质公司」整体战略的重要一步。
这款蛋白粉新品对ffit8这个增长迅速的初创健康食品品牌，意味着什么？为什么张光明说「ffit8益生菌蛋白粉」可能是颠覆行业的革命性产品？蛋白质这个大领域，未来又有哪些趋势值得关注？带着这些问题，FBIF独家专访了ffit8创始人张光明。
“小红瓶”里
藏着ffit8颠覆蛋白粉行业的野心
“革命性”是对原先事物进行彻底的颠覆。它需要一款产品对整个行业产生划时代的影响。商业研究者张潇雨曾对它做了简单的定义：在这样的一款产品后，整个行业内几乎所有产品都长得和它一个样[1]。可以说，这些产品定义了一个品类。
张光明透露，ffit8这款蛋白粉新品的核心目标人群是两类分布非常广泛的年轻群体：轻运动人群与久坐少动人群。而这款蛋白粉的适用人群，则是3岁以上的所有人群。
在张光明看来，传统印象中，只有专业级的健身运动员才需要通过蛋白粉补充蛋白质的看法，是不准确的。对于只是每天跑跑步、做做拉伸的轻运动人群而言，每次运动后，肌肉都会出现轻微的撕裂与损伤，需要补充蛋白质帮助肌肉完成修复过程。
而对于在办公室内久坐办公的“打工人”来说，他们同样需要蛋白质帮助维持皮肤、肌肉、骨骼、毛发的损伤修复与正常生长。实际上，蛋白质与所有人都是密切相关的。蛋白质可以维持人体组织的生长、更新和修复，调节人体生理功能，催化新陈代谢，为人体提供必要能量。并且，蛋白质需要每日补充，不断储存。补充蛋白质这件事，其实是每天的营养“必修课”。
既然希望蛋白粉的使用场景不再只是健身房，就势必要营造出更加多元的使用场景，这一点上，ffit8是如何做的？
首先，传统蛋白粉基本都是采用类似奶粉的“大罐”设计，只能固定放在家中或者健身房储物柜中。而这款蛋白粉新品采用了12g/颗的“小红瓶”包装，一颗就是一顿的量，不仅彻底解决了传统大罐蛋白粉存在的受潮、弄脏勺子等问题，更方便了消费者携带、使用。
其次，ffit8优化了蛋白粉的口感。传统蛋白粉因为有着明确的功能属性，在口味上通常不尽如人意，部分以大豆为原料的蛋白粉甚至带有“豆腥味”，这也是蛋白粉一直无法走出专业健身圈的原因之一。 而ffit8采用了包括新西兰天然乳粉在内的四种优质蛋白来源的混合配方设计，让新品的口感更佳。 在口感的基础上，这款蛋白粉便可以与非常多元的食材组合搭配。与咖啡搭配，就变成了一杯拿铁；与红茶搭配，就变成了一杯奶茶；与气泡水搭配，就变成了一杯可尔必思；甚至，还可以直接干吃……
张光明还与FBIF分享了他最喜爱的吃法：直接在“小红瓶”内倒上少量的水，盖上盖子，摇晃后一口喝下，香浓的奶香味绝对令人难忘。 方便携带、优良口感、百变搭配，多元的使用场景，为蛋白粉这一品类赋予了更多可能。
第三，是重新定义蛋白粉的使用目的
前文提到，传统蛋白粉的使用目的，基本只有“增肌”与“保健”两种，而从这款产品的品名「ffit8益生菌蛋白粉」就可以看出，这是一款加了益生菌的蛋白粉。张光明还向我们透露，他希望蛋白粉可以成为消费者日常使用的健康食品。
这款蛋白粉中添加了美国萨宾莎公司研发的凝结芽孢杆菌，这种益生菌的有效性与安全性已经得到了监管部门的认可，据国家药品监督管理局官网显示，含有凝结芽孢杆菌的活菌片可以“治疗因肠道菌群失调引起的急、慢性腹泻、慢性便秘、腹胀和消化不良等症。”[2]
张光明还透露，实验证明，这种益生菌可以稳定耐受胃酸与胆汁，最终到达肠道的存活率达到95%以上。 同时，ffit8还在蛋白粉中添加了10种维生素与4种矿物质，补充人体日常所需，这些都为蛋白粉增添了更多功能属性。
这款蛋白粉是“一瓶双享”，既能补充日常所需蛋白质，又补充益生菌等有益身体健康的功能性物质，极大拓展了蛋白粉的使用目的。
蛋白棒、蛋白粉是起点
他们目标是成为「ffit8蛋白质公司」
张光明透露，这次的蛋白粉新品，会是ffit8的一款战略级产品，他们希望将蛋白粉打造成ffit8的第二款超级单品。蛋白粉，会是ffit8在2021年重点抢占的市场。而最终，他们会通过对一个又一个蛋白质品类的抢占，深化「ffit8蛋白质公司」的整体定位。
那么，这样一款蛋白粉新品，究竟能在哪些方面强化ffit8的品牌形象，以至于ffit8称其为“战略级产品”呢？
首先，是强化品牌的潮酷属性。FBIF此前曾经介绍，ffit8品牌的一举一动都透露着“潮”、“酷”、“燃”，他们希望用这种方式，与品牌核心用户贴近距离。 这次的蛋白粉新品，不仅“小红瓶”的产品外形非常时尚新潮，ffit8还紧贴环保潮流，为新品设计了与三顿半“返航计划”类似的“8号星球再生计划”，消费者将使用后的小红瓶收集起来寄还给ffit8，就可以兑换到全新的蛋白粉产品。ffit8则会将小红瓶回收再利用，用于制作各类生活常见物品。
未来，ffit8还会用回收小红瓶制作成品牌限量周边产品，强化品牌潮酷属性的同时，进一步加强与消费者的联系。
从“小红瓶”的独立包装，到“雪橇形”的搅拌棒，都是ffit8的专利设计，可以说这是一款用专利“武装到牙齿”的创新产品。
追求蛋白质X
蛋白质创新实验室的未来可能性
最后，是对「ffit8蛋白质公司」战略布局过程中的重要一步。上面提到的“ffit8蛋白创新质实验室”，是今年8月ffit8为蛋白质在功能食品领域的创新研发与试验测试而设立的专业实验室，致力于让“吃得健康”与“更好吃”实现统一。
而蛋白粉，几乎是蛋白质补充剂领域最大的一块市场。有研究显示，在美国，蛋白粉占到整个蛋白质补充剂市场的一半以上，比ffit8的招牌产品蛋白棒大了5-6倍[3]。包括雀巢、达能、雅培在内的知名食品饮料品牌，都已经入局蛋白粉领域。
张光明透露，ffit8期望将蛋白粉打造成蛋白棒之后的第二款超级单品。但这远远不是终点，他们的最终目标是成为一家「ffit8蛋白质公司」。传统印象中的一系列不太健康的食品，都可能被ffit8用蛋白质重新制作。
未来，是否会有更多的“蛋白质X”出现？让我们一起期待。