越南水果过剩悖论，加工工厂居然还“缺”原材料

虽然越南的水果加工率越来越高，但实际上工厂只能以50-60%的产能运转，而水果却在不断被“抢救”！

水果不缺，但标准不多

据越南农产品加工和市场开发司介绍，目前越南有超过157家机构和大型水果加工厂，加工能力近110万吨/年。然而，这些工厂的平均产能仅为50-60%。此外，还有7500多个小型、微型和家庭加工设施。

出口越南的蔬菜和水果加工能力有限

据农业电气工程和收获后技术研究所所长范英俊副教授博士介绍，加工业每年仅满足水果和蔬菜产量的 8-10% 左右。与此同时，技术能力、劳动力水平、生产基础设施、收获后仓储过程仍然有限。截至目前，超过76%的出口蔬菜和水果未经加工；消费仍以保鲜或初步保鲜形式为主，采摘后损失过高，约占20%，物流成本占35-50%。

农业和农村发展部农产品加工与市场开发司代表吴光涂坦言：“虽然每次到了旺季，抢救农产品的情况都不少，但在现实中。目前，原材料只能满足加工能力的50-60%。这是由于产品的季节性特点，加上种植面积小、分散、品质差异，导致生产原料缺乏。

此外，越南农产品的食品安全和质量在大小、口味和营养等方面都没有得到统一保证。

同时，内部加工企业（企业）缺乏投资，资金规模很小。统计数据显示，超过 80% 的企业的资本不足 20 亿越南盾。80%的中小企业借款利率和程序的机制和政策不适合这些中小企业，实际上只有30%左右有能力获得银行资金。更何况，由于抗生素、植保药残留、税费等方面的严格规定，企业也面临着出口市场的困难。