馒头疑似添加卫生纸问题：天水市食药监局积极回应

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近日，天水市食药监局从网络媒体中监测到关于天水郡菜市场门口销售的馒头里面添加卫生纸的微博、视频，按照属地管理的原则，立即安排秦州区食药监局进行了现场核查，核查情况为：

8月8日下午，秦州区食品药品监管局天水郡食药监所执法人员对天水郡菜市场门口销售馒头的流动摊点进行了现场检查，查明网传疑似添加卫生纸的馒头来源于秦州区玉泉镇多家庄老君庙的馒头加工作坊，负责人王建兰，经对该作坊现场检查询问，发现加工馒头的原辅料为面粉和发面酵子，面粉为天苑牌雪花粉，共37袋（4袋已打开），生产日期2018年7月，在保质期内，检验报告合格。未发现卫生纸和其他非食品添加物，为了确保人民群众消费安全，执法人员已责令该作坊停止生产。并现场进行了抽检取样，做进一步的调查。

近年来，全市食品药品监管部门不断加大糕点、馒头和面条等面制品监管力度，有效规范了面制品生产经营行为。同时不断强化技术支撑，开展食品监督抽检工作，有效保障了人民群众饮食安全。截止7月底，共抽检糕点类食品（饼子、馒头、点心等）243份，合格229份，合格率94.24%。

现在给您再科普一下

---馒头是卫生纸做的？朋友圈震惊！其实真相是这样！

阮光锋 

食品与营养信息交流中心  科学技术部主任

中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员

2016、2017“年度健康头条号”

头条号签约作者

臣妾很忙要速阅版

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目前并未发现真的存在卫生纸做的馒头。

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卫生纸的成本并不比面粉低，甚至更高。

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卫生纸和面粉的口感相差很大，很容易区分。

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视频中洗出的白色物体是面筋。

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卫生纸做馒头并不符合实际情况。

馒头是我们的传统小吃，很多人都很喜欢。

不过，这两天，网上疯传一条小视频，视频中一位女士称，现在的馒头都是卫生纸做的，边说还边用水洗，洗出来一团东西，说很像卫生纸。

很多朋友都来问我：视频中的馒头到底是怎么回事？真的是卫生纸做的吗？还能放心吃馒头吗？

真的存在卫生纸馒头吗？

实际上，卫生纸制作馒头的传说已经有很多年了，早在2010年就出现过，后来也陆续出现过几次，但是这个东西一直是只有它的传说，没有见过它的真身。政府监管部门也没有发现过真的造假者，检测机构也没有检出这种馒头。

这次网上疯传的那个视频跟去年的“面条胶”、“肉松棉花”视频的套路很像。不过从视频来看，其实我们是无法判断这个馒头就是卫生纸做的。

这次事情发生后，甘肃天水的政府部门就第一时间进行了调查并发布声明，实际上甘肃也没有发现真的存在卫生纸做的馒头，只是这家店是无证经营，这种行为当然是违法违规的，就进行了处理。

另外，去年的时候内蒙古也发生过类似的卫生纸馒头事件，视频中男子称现在馒头店用大量卫生纸生产馒头，嚼起来越嚼越硬，后来监管部门调查发现是有人造谣，并对造谣者进行了处理。

真的可以用卫生纸做馒头吗？

其实，用卫生纸做馒头的可行性太差了。

首先，卫生纸的成本不见得比免费低，用卫生纸做馒头并不符合经济学基本常识的，毕竟商家做出来还要靠它赚钱呢。

如果真的有企业用卫生纸做馒头或者在馒头里添加卫生纸，它最终还是要牟利、赚钱。不过，我随手在网上搜了一下发现，卫生纸比面粉贵的多的多......

这是一款木浆卫生纸，29.9元／5.8斤，算下来5.16元/500g。而面粉只要1.79元／500g。

可以看出， 等量面粉的价格只有卫生纸价格的三分之一.......拿卫生纸做馒头，显然是不符合经济学基本常识的。

其次，卫生纸和馒头面粉的口感相差非常大，只要吃到口里就能分辨出来。

卫生纸的主要成分是草浆、树浆，它的本质是纤维素，它看上去很软，但是嚼不烂。而面粉主要是淀粉和蛋白质，很容易嚼碎了吃掉。真用卫生纸做馒头，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假。而且，一旦被识破也不会有消费者买了，商家是不会做这种买卖的。

视频里洗出来的东西是什么？

很多人可能会疑问，如果视频中的馒头是真的，那他手里洗出来的东西是什么呢？为什么看上去那么像卫生纸。

其实，从视频来看，她洗出来的东西是面筋，这是正常现象，不会对人体有害。

不光是馒头，几乎所有的面制品，比如面包、油条、面条等等，这样洗洗都可以洗出面筋来。

因为小麦面粉中主要成分的淀粉和面筋蛋白。在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋。

总的来说，用卫生纸做馒头非常不实际的。

来源/甘肃食药监

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