猪肉里的“白线”是寄生虫？到底能不能放心吃

市监小兵 2020-12-07

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食品安全的问题很受大家关注，对很多的食品都存在着一些疑虑，不知道哪些食品能吃哪些食品不能吃，更可怕的是网络上一直在不断的宣传食品的一些谣言，声称猪肉里扯出“钩虫”，煮不烂杀不死。真的是这样吗？

一、猪肉里真的有“钩虫”吗？

其实目前多地官方已澄清辟谣，网上传播的所谓“钩虫”，是钩口科线虫的统称，如果动物感染钩虫，只寄生于肠道，成虫长度1厘米左右，不会寄生于肌肉内。

另外，虫体经高温后即死亡崩解，网上所传“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是毫无科学根据的。

二、哪些部位比较危险？

如果您购买的是猪内脏，如猪大肠、猪小肠，或者靠近消化系统的肥肉部分，发现类似白线，或者虫子样的东西，那就一定要小心了，这种猪消化系统内的白线，很可能是猪肉孢子虫、旋毛虫、丝虫等猪肉体内的寄生虫。

大部分寄生虫，只有在虫卵或者幼虫的时候才具备感染能力。猪的确是很多寄生虫的重要宿主。也存在寄生虫能通过没有检疫过的猪肉感染人的，其中最需要人引起注意的，就是猪带绦虫。当人体食入含有绦虫卵的不干净的食物，很可能引起的感染性疾病。

大家还是可以放心食用猪肉的，并不是所有的猪肉都被寄生虫感染，况且高温加热是消灭寄生虫最好的办法，只要是正规渠道宰杀的猪肉，在正规市场购买后，完全煮熟煮透后是很安全的。

当然如果是猪瘟猪肉请一定不要购买同时如果怀疑是含有大量寄生虫的猪肉请打12345热线处理，谢谢！